桂花树，桂花是中国传统十大花卉之一，集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼备的优异园林树种，桂花清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝。尤其是仲秋时节，丛桂怒放，夜静轮圆之际，把酒赏桂，陈香扑鼻，令人神清气爽。在中国古代的咏花诗词中，咏桂之作的数量也颇为可观。自古就深受中国人的喜爱，被视为传统名花，适合全国多个地区种植。
露地栽植的桂花，在北方耐受的最低温度为－5摄氏度到－8摄氏度，超过这一极限温度，桂花就要区别程度地受到冻害。因此，北方露地栽植桂花时，应选择向阳背风的地方，再加人为的防冬呵护办法，能够安全越冬。桂花的冬天呵护，每年要在冬至过后，人为地用草绳捆扎树干，或用其他保暖材料将树干包裹，这样能够避免一般的冻害。在最冷的三九天，可用透光的塑料膜将桂花的树冠包起来，小心要留透气孔，使桂花安全度过严寒的冬天。
如果地栽桂花没有采取防护对策而受冻，就要按照受冻害的程度采取一定的复壮办法。如桂花树的叶子被冻干，枝条未冻死，开春后可人为地摘去干叶，给其薄水施肥，施肥时.要适量加入硫酸亚铁，使其根部土壤环境呈酸性，有利于桂花的抽芽复壮。如果枝条被冻死，要人为地剪去冻死枝条，然后再给施肥薄水，促其抽枝生芽。如果整株桂花被冻死，那就要选择在嫁接口上端将冻死的树干锯掉，然后增加水肥管理，促其重新成长新枝。如有可能，这时最好重新移栽新桂花，这样不影响景观。挖出的桂花根，可在温室内重点培养，出现桂花盆景。
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