1.白灵菇干片是将新鲜白灵菇，按照一定规格切成一定厚度的薄片，经烘干后脱去菇体内的水分而制成。白灵菇干片便于保存，运输方便。经浸于水中复水以后，仍然可以烹调出各种菜肴，适合消费者的需求。
2.干燥的方法食用菌干燥的原理，是通过热能的作用，使食用菌吸热，水分蒸发，并随热气流上升排入空间，直到食用菌烘干为止。食用菌脱水干制的方法有以下几种形式：
(1)日晒法太阳是万物能量之源泉，是食用菌脱水干燥最简便的免费能源。利用日晒法干燥时，应选择受阳光照射时间长、通风良好的地方，因为通风能加速水分蒸发，缩短晒干的时间。操作时，将鲜菇片摊在竹席或竹帘上，也可摊在专用的筛框上，晒到半干时，进行翻动，有利于均匀干燥。在晴朗的天气，2-3天便可晒干。晒干的时间越短，白灵菇干片的质量越好，色泽也鲜亮。
(2)热风机干燥法是指利用专门干燥设备干燥食用菌的方法。用专业的热风干燥机械脱水的食用菌产品，其重量上乘，商品价值高，色、形受到消费者的青睐。热风干燥有多种型号，有用柴薪作能源的，有用煤作能源的，也有用柴油作能源的。它们的原理和结构基本相似，有一个燃烧室和排烟管，将燃烧产生的热量，通过铁管的散发和风扇送到整个箱体内，最后由排风口排出箱外，采用专业设计的热风干燥机脱水食用菌，操作比较方便，只要将柴薪或柴油在燃烧室内点燃，打开风扇，验证箱内没有漏烟后，即可将欲干燥的产品放入箱内筛上脱水。干燥温度应掌握先低(35-40℃)后高(50-60℃)、再低(40-50℃)的曲线，可通过调节风口大小来控制。干燥全程，对切片来讲需6-8小时。
