草菇，又名兰花菇、美味苞脚菇、中国蘑菇、南华菇。它是一种喜温、喜湿，夏天成长于稻草等禾本科草类或棉、麻等纤维废料上的草质腐生菌。草菇味道鲜美，营养物质充沛，具有良好的保健作用。其性寒、味甘，有消暑去热的功能和强身壮骨、护肝健胃、发乳、解毒等功效。常吃草菇，可加强机体的抵抗力，加快创伤愈合。还可减少胆固醇累积、下降血压。因此，草菇历来受到消费者的青睐。草菇是我国传统的出口商品，在国际市场上久负盛名，无论是鲜菇、速冻菇，还是干菇及罐头都十分畅销。近销我国港澳地区和日本、东南亚，远销西欧及美国、加拿大。随着人们生活水平的提升，以及我国加入WTO，草菇的产量已远远不能满意国内外市场需求，扩展草菇生产大有可为。
一、效益剖析草菇生产时间短，从接种到采收只需10-12天，整个生产周期仅1个月，1年可种4-6批。按100平方米种植2500kg计算，可产鲜草菇750公斤 (30%转化率)。按每kg售价5元计，100平方米每批产值(每月)达3750元。而成本投入仅1300元，其中制种300元，稻草(麦草)、米糠 (款)共1000元。纯收入达2450元。若种4-6批可获利1万-1.5万元。
二、种植技术要点1、菌种制备原种、种植种培养基配方：切碎的稻草80%、麦麸(米糠)19%、碳酸钙1%。采用棉籽壳培养基配方：棉籽壳90%、麦麸8%、石膏粉1%、过磷酸钙1％。原种可采用750毫升原种瓶或14厘米×28厘米的聚丙烯袋，种植种可采用15厘米×30厘米的聚乙烯袋，一头接种(加套环棉塞)。15-20 天菌丝可长满供应用。良好的草菇菌种，菌丝为白色或刚转黄色透明，没有或很少有红褐色厚垣孢子，无杂菌，无病虫害。2、种植采用长稻草菌包半熟料种植。①原材料：稻草、米糠或麦麸、玉米粉、花生枯饼或菜籽枯饼粉、石膏粉、复合肥或硫酸按、磷酸二氢钾、石灰粉。②配方：干稻草50 公斤、米糠12.5kg、玉米粉1kg、石膏粉1公斤、磷酸二氢钾200克。或干稻草50公斤、米糠5kg、玉米粉2kg、麦麸2.5公斤、石膏粉0.5 公斤、磷酸二氢钾200克。③浸草、配料、打包、灭菌、接种。将整草排浸入水池中，并用石块压紧，然后加入3%-5%的石灰水，浸泡12-24小时，捞起后恰当晾干，同时拌匀米糠等辅料。用模具将稻草打包，一层草撒一层米糠辅料，共四层草四层料，每个菌包干重5-7.5公斤，打包后用蒸气灭菌装置灭菌 4-6小时，冷却至40摄氏度以下，接种培养。④种植场地可选择室内或室外棚室、荫棚，呈“井”字形立体发菌，7天后可进入出菇管理，在此时期应坚持空气湿度 80%-90%，温度抑制在28-32摄氏度。
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