葡萄干大家都知道，黑葡萄干是一种营养非常丰富的水果，经常吃黑葡萄干对神经衰竭、疲劳过度等非常有益。 黑葡萄干含有维生素、硒、铁、钙、锌等物质。黑葡萄干之所以是黑色的，是因为它含有丰富的色素类物质，比如说原花青素、叶绿素等，这类物质具有很强的抗氧化性。相比浅色葡萄干来说，黑葡萄干还含有更加丰富的维生素C，可以增加人体的抵抗力。
黑葡萄干的功效与作用
黑葡萄干干所含的营养成分更是令营养学家赞叹不已，美国营养学家前不久做过的一项研究表明，如果每天摄食相当于400卡热量的黑葡萄干干，能有效降低血中胆固醇，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。此外，黑葡萄干干能改善直肠的健康，因为黑葡萄干干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间。更令人兴奋的是，黑葡萄干干中含有一种称为白藜芦醇的成分，它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长，而且能阻止白血病细胞的分裂。另外，黑葡萄干干中的纤维能防止果糖在血液中转化成三酸甘油酯(一种血液脂肪)，从而降低罹患心脏病的危险。
中医学认为，葡萄干性平味甘酸，入脾、肺、肾三经。功能生津止渴，补益气血，强筋骨，利小便。《神农本草经》载葡萄干“益气培力，强志，令人肥健耐饥，久食轻身不老延年。”主治气血不足、头晕乏力、肺虚咳嗽、心悸盗汗、风湿痹痛、小便淋涩、浮肿尿少。
现代药理研究表明，葡萄干中所含的多酚类物质是天然的自由基清除剂，具有很强的抗氧化活性，可以有效地调整肝脏细胞的功能，抵御或减少自由基的伤害葡萄干所含的微元素硼可助更年期妇女维持血浆中雌激素，有利于钙质吸收而预防骨质疏松其所含天然聚合苯酚能与病毒或细菌的蛋白质化合，使其失去传染疾病的能力葡萄干所含的鞣花酸、白藜芦醇均具有较强的抗癌作用每天酌量饮葡萄干酒，以色红者为优，可减少冠心病的死亡，这是因为葡萄干酒在增加血浆中高密度脂蛋白的同时，能减少低密度脂蛋白的含量，减少动脉硬化脆裂而保持弹性。
此外，它还具有抗炎作用，能与细菌、病毒中的蛋白质结合，使它们失去致病能力。国外的研究证明，新鲜的葡萄干、葡萄干叶、葡萄干干都具有抵抗病毒的能力。葡萄干中含有丰富的葡萄干糖及多种维生素，对保护肝脏、减轻腹水和下肢浮肿的效果非常明显，还能提高血浆白蛋白，降低转氨酶。葡萄干中的葡萄干糖、有机酸、氨基酸、维生素对大脑神经有兴奋作用，对肝炎伴有的神经衰弱和疲劳症状有改善效果。葡萄干中的果酸还能帮助消化、增进食欲，预防肝炎后脂肪肝的发生。葡萄干干是肝炎患者补充铁的重要来源。用葡萄干根100克～150克煎水服下，对黄疸型肝炎有一定辅助疗效。
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