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动物油摄取过多风险更高?

时间 : 11-04 投稿人 : 亚美 点击 :

动物油摄取过多风险更高?

中国人祖祖辈辈都吃猪油,心脏病一直都很罕见,生育力也很旺盛。现在猪油被妖魔化,用多链不饱和脂肪酸的植物油代替后,心脏病居高不下,不孕症比比皆是。”

驳斥:说法断章取义且有误导性

中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚认为,上述说法是具有误导性,而且是断章取义。“说动物油引起的不孕这是不正确的,不孕可能与环境污染和压力大都有关系。”

此外,陈超刚表示心脏病的发生有多种原因,并非能简单归为某种油。“有些报道的研究是从一些动物实验和猜测,具体来看,其可靠性是值得商榷的。

正解:动物油摄取过多 风险更高

华南农业大学食品科学教授蒋爱民表示,动物油摄取过多在导致心血管疾病方面比植物油的风险要高。“动物油的特点是脂肪链比较长,不饱和脂肪酸含量比较高,的确容易得心血管系统疾病,比植物油的风险要高。”

蒋爱民认为,相较而言,动物的油脂要比植物的油脂更大,诱发心脏病等风险更大。“动物脂肪比植物脂肪更容易在血管壁上沉积,沉淀后会在动脉血管上形成动脉粥样硬化,脂肪沉积过多,这就将导致血管壁缺乏弹性,血流不畅通。”不过他也同时提到,心脏病的种类有很多,动脉粥样硬化是心血管疾病的一种,其他原因所致的心脏病不能归结于油脂的摄入多少。

如果您有更多关于动物油的信息想要了解,可以点击查看植物资料网站动物油频道详细了解。

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