主料：荔枝干、鱼肉各200克
辅料：葱头、生姜少许
调料：盐、生抽、米酒、花生油
详细步骤
1. 荔枝干剥壳去核用盐水浸泡备用。
2. 鱼肉切薄片，放盐，生抽，姜茸，米酒，葱头和花生油稍腌制。
3. 锅烧热油，放葱头爆香。
4. 放入腌制过的鱼片。
5. 立刻接住放荔枝干。
6.鱼片超薄，不要大力翻动。轻轻翻动一两下即可放少量水，稍焖一两分钟即可关火。
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