植物资料网收录海量植物种植技术与植物相关资料,如养花、蔬菜、菌菇、果木及农作物等,欢迎查阅!

昌黎粉条跨过低谷冲刺中高端市场

时间 : 11-22 投稿人 : 雅媛 点击 :

昌黎粉条跨过低谷冲刺中高端市场

昌黎的粉条生产规模占全国的70%左右,而2011年一则食品添加中不得检出明矾的规定一出,昌黎的粉条行业陷入了困境,几乎难以为继,直到 2015年1月,国家卫计委明确了明矾可以在粉条中添加,并公布了添加标准。那么,现如今昌黎县的粉条行业现状如何?会向哪个方向继续发展?日前记者就相关情况进行了走访。

粉条是民间常见的食品之一,是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品,故名粉条(粉条),在昌黎县基本以红薯淀粉为原材料采用“传统漏瓢式粉条加工工艺”进行生产制作,并以其口感滑嫩、柔软筋道的特点畅销于全国各地。而在2009年,传统漏瓢式粉条加工工艺也被列入《河北省非物质文化遗产名录》。昌黎县作为全国知名的红薯粉条生产基地,目前共有粉条(粉条)加工企业44家,年产量近100万吨,总产值达40亿元,这一产业在昌黎县域经济发展中占有重要地位。

秦皇岛市粉条协会常务副会长杨贵海是从2001年建厂开始生产粉条的,已经在这个行业摸爬滚打了十几年,他亲身经历了昌黎县粉条产业发展的整个历程。“到2011年、2012年我们的粉条厂基本上都是停产状态,主要就是因为矾超标。当时执行国家标准是铝不得检出,这个规定对我们整个行业的打击是毁灭性的。粉条这种传统食品也面临消亡的风险。”谈起2011年国家对“食品添加中不得检出明矾”的规定,对昌黎县整个粉条行业的影响,杨贵海仍心有余悸。

据杨贵海介绍,明矾学名十二水硫酸铝钾,是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐,是传统的粉条生产主要食品添加剂。而在粉条生产过程中,如果不添加适量的明矾,粉条基本不能加工成形,而且光泽度、柔韧性和口感上都与传统概念上的粉条相去甚远。如果实施这一标准,粉条企业将无法正常生产,因为一旦在粉条加工中使用明矾,即被认定为滥用食品添加剂的违法违规行为,所生产出的产品也必然会因铝残留而导致不合格,因而无法进入市场销售。

直到2015年1月23日,国家卫计委在其官网上发布了《关于批准β-半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告(2015年第1号)》,明确硫酸铝钾(钾明矾)/硫酸铝铵(铵明矾)可以按生产需要在粉条(粉条)加工中适量使用,其产品铝的残留量值为≤200mg(干样品,以AL计)。这一标准的修订和完善,不仅标志着困扰昌黎县多年的粉条(粉条)加工工艺问题得到彻底解决,也对昌黎县相关产业的发展壮大将起到至关重要的作用。随着这一公告的发布,该县的粉条生产企业也相继恢复生产。

“现在已经完全恢复正常生产了,有了新的修订标准,等于给我们昌黎的粉条经营者吃了一颗定心丸,我们企业只要严格执行这个标准,既能保证产品的质量,还不对人们的健康产生影响,这是一个比较关键的平衡点。特别是有了这个新标准,这个传统食品也能保住了。”杨贵海说。

而据杨贵海介绍,经历了标准之争,现有粉条企业家们也对食品安全以及食品添加剂的使用等情况都有了更加深刻的认识,现在他们不仅恢复了生产,还纷纷采购新设备,钻研新技术,打算在现在低端粉条产品的基础上冲刺中高端粉条市场。

杨贵海作为昌黎县粉条生产的领军人物,也走在了全县同行的前列。在恢复生产以后,他经过考察购进了一套太阳能烘干设备,粉条生产不再进行最后的户外晾晒干燥环节,即可包装投入市场。“因为避免露天晾晒污染,我们的粉条产品更环保更洁净。目前我们正在向国内超市推销产品,攻占高端消费市场。”杨贵海说。

据了解,像杨贵海这样筹划进行技改提升的企业在昌黎县共3家,这些企业都不约而同地瞄准了高端粉条市场,购进新设备改进生产工艺,增加产品的科技含量,提高产品的附加值。

而在新的修订标准开始执行的半年多时间,昌黎县的食药监部门及时跟进,正在对全县范围的所有粉条(粉条)生产企业,包括无证企业和小作坊进行全面治理整顿。严格对照新修订的国家标准加强粉条(粉条)铝残留量值监督检查和风险监测。

据昌黎县食药监局贾辉介绍,他们现在主要的任务就是,对辖区境内每家粉条生产企业进行摸底调查,检验铝的含量问题。而从目前对全县44家正规粉条企业 76个样品的风险监测抽检情况看,其中产品合格率已达到90%以上。对于无证小作坊,县食药监部门正联合电力、安全生产、环保、公安等部门采取强有力措施持续对其进行有力打击,予以关停或取缔。

如果您有更多关于粉条的信息想要了解,可以点击查看植物资料网站粉条频道详细了解。

相关文章

  • 白果的吃法
    白果的吃法

    白果全鸭。材料包括白果200克,水盆鸭1只(约1000克),猪油500克, 胡椒粉、料酒、鸡油、姜、葱、食盐、味精、花椒、清汤、淀粉各适量。将白果带壳放入锅内,用沸水煮熟,捞出,去皮膜,切去两头,去心,再用开水焯去苦水,在猪油锅中炸一下,捞出待用。另将水盆鸭清洗,整净,用食盐、胡椒粉、料酒,再将鸭身...

    511 白果 农业养殖 白果生产加工
  • 腊肉的保存小常识
    腊肉的保存小常识

    腊肉是我们日常接触很多的失误,如何保存腊肉是一个很有讲究的问题,腊肉从鲜肉加工、制作到存放,肉质不变,长期保持香味,还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制,故夏季蚊蝇不爬,经三伏而不变质,成为别具一格的地方风味食品。熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻...

    1490 养殖项目 腊肉 腊肉综合
  • 粉丝的储存、泡发和烹饪
    粉丝的储存、泡发和烹饪

    如何储存 粉条和粉条是干货类食材,买回的粉条和粉条一次吃不完,可以放入袋中,封好封口,然后放在阴凉通风的地方,或者放入干燥的橱柜中常温储存。粉条和粉条在储存的时候应该尽量避免潮湿,以免产生霉菌。如何准备 粉条和粉条在烹调前都需要事先泡发。粉条的泡发可以使用冷水,将粉条放入足够多的冷水中浸泡20分钟至...

    908 粉条 种植项目 粉条综合
  • 牛奶冻
    牛奶冻

    牛奶冻方法一材料:琼脂棒1/2根,水1杯,牛奶1杯,砂糖70克,香草精少量。牛奶冻制作流程:将琼脂浸入足量的水(分量外)中30分钟至1小时,以恢复原状。1、将恢复原状的琼脂挤干水分,放入锅中,加水煮至溶化;煮开后放入砂糖,搅拌至溶化。2、加入牛奶搅匀,未煮开前熄火,趁热加入香草精。3、将2倒入用水润...

    2273 牛奶 种植项目 牛奶生产加工
  • 牛奶的营养价值
    牛奶的营养价值

    牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。种类复杂,至少有100多种,主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。举例:每100克牛奶所含营养素如下热量(54.00千卡)、蛋白质(3.00克)、脂肪(3.20克)、...

    1531 牛奶 农产品常识 牛奶综合
  • 白果焖三冬
    白果焖三冬

    冬菜本身味道较咸,所以加点儿糖调味,口感会较顺口,若不喜欢加糖后的口感,亦可将冬菜放在流动的清水中稍微沖洗一下,减低咸味。材料白果12颗,冬菇3朵,冬笋1斤,冬菜1大匙,胡萝卜1/4个,酱油1大匙,糖1小匙,热开水2杯白果焖三冬的做法1.冬菇清洗,用温水浸泡约10分钟至软后,将每一朵冬菇切成三块状;...

    2638 白果 农产品知识 白果生产加工
  • 鹅蛋的营养价值
    鹅蛋的营养价值

    鹅蛋是家禽鹅生下的卵。鹅蛋成椭圆形,个体很大,味道有些油,新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用。鹅蛋中含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。鹅蛋的营养价值1. 鹅蛋中含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等;2. 鹅蛋中含有多种蛋白质,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷...

    2080 种植项目 鹅蛋 鹅蛋综合
  • 最新农民返乡创业项目推荐
    最新农民返乡创业项目推荐

    避免超大城市的种种弊病,让人人安享生活,就必须大力发展本地经济,推进环保科技,农民工返乡创业项目,致富造福千秋万代。农民工返乡创业项目:“气球彩球”礼品店传情气球不是普通的充气气球,而是在气球里装入丝毛玩具、布娃娃、贺卡、鲜花、绢花、香囊以及各种首饰、装饰品等等,只要有一台玩...

    1633 项目 农业种植 创业 电瓶 农民工 气球
  • 红枣枸杞茶的做法
    红枣枸杞茶的做法

    枸杞和红枣的营养价值是大家都知道的,功效与作用很多,红枣是最为常见的是作为补血食物,枸杞多泡水喝,有降血糖、抗脂肪肝的作用,红枣枸杞茶将二者结合到一起,其功效就大大增强。红枣枸杞茶有哪些功效呢,红枣枸杞茶的做法是什么?下面就跟小编一起来了解一下。红枣枸杞茶是一种天然健康的饮品,具有很好的保健养生功效...

    1454 红枣 养殖资讯 红枣行业资讯
  • 中药材受干旱影响 酝酿一场新的商机
    中药材受干旱影响 酝酿一场新的商机

    入夏以来,我国多个省区干旱严重,有的地方生活用水困难,大面积农作物长期缺水,植株出现枯萎干枯,干旱地区秋粮减产已成定局。城门失火,殃及池 鱼。生长在干旱地区的中药材,由于长期干旱产量也将受到不同程度影响,已经产新的青翘、蛇床子、红花、蝉蜕等品种率先吹响了涨价号角。一些生长在干旱地 区,即将产新的药材...

    2795 白芷 药材 产区 养殖资讯 商机
  • 调和油将纳入食用植物油卫生标准
    调和油将纳入食用植物油卫生标准

    邵懿指出,食用植物油卫生标准的修订整合工作已启动,目前地沟油和调和油是社会比较关注的问题,标准的修订将充分考虑社会热点问题。但是通过设置安全指标解决地沟油问题,不太现实,可能性不大。至于调和油,邵懿透露,食用植物油卫生标准的修订,其中重要的修改就是要将调和油纳入食用植物油卫生标准中,增加相关数据定义...

    2773 农业养殖 植物油 植物油行业资讯
  • 欧盟15至16年瓜子产量预计
    欧盟15至16年瓜子产量预计

    据德国汉堡的行业刊物油世界称,2015/16年度(7月到次年6月)欧盟28国瓜子产量预计为850万吨,低于上年的890万吨。油世界预计2015/16年度保加利亚瓜子产量为180万吨,低于上年的190万吨。法国产量预计为150万吨,低于上年的160万吨。匈牙利160万吨,与上年持平。罗马尼亚200万吨...

    1313 瓜子 养殖资讯 瓜子行业资讯
  • 葡萄干的做法及制作方法
    葡萄干的做法及制作方法

    葡萄干配料:葡萄。葡萄干制作方法:1.原料选择:制干的葡萄应选择皮薄、果肉丰满柔软、外表美观、含糖量高的品种,一般以“无核白”、“无子露”和有子的“玫瑰香”、“牛奶”等为原料。果实要充分成熟,又不可太熟。...

    2142 农产品加工 葡萄干 葡萄干生产加工
  • 笨鸡蛋
    笨鸡蛋

    同时市面上还出现了一种千峰草鸡蛋,这种鸡蛋所使用的饲料千峰草,均来自海拔500至1500米的冷凉气候地区,昼夜温差大,具有极强的耐寒特质和顽强的生命力,其中富含的药用成分也较其他地区生长的千峰草更加珍贵。用长白山地区生长的千峰草喂食的蛋鸡,在很多方面都有明显的优势:抵御疾病的免疫力强,能够适应多变的...

    743 鸡蛋 农产品知识 鸡蛋综合
  • 心系白果产业为民造福
    心系白果产业为民造福

    银杏被作家郭沫若称为我国的“国树”,银杏浑身都是宝,银杏树根和树皮均可入药,具有很高的医疗、药用价值和食疗、食用价值,在我国作为药用已有5000多年的历史,明代江苏、四川等地就已经出现用白果炮制的中成药,用于临床,在宋代被列为皇家贡品。白果是银杏的种子,是宝中之宝。据《本草纲...

    1991 白果 养殖资讯 白果市场分析
留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码: