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一、选料。选择新鲜、饱满、无病虫、大小和壳厚较为一致的核桃为加工原料，或用10%盐水漂洗选果，去掉空果及病虫果，然后风干备用。
二、浸泡去涩。把选好的核桃用清水或淡盐水浸泡清洗去涩，每天换水1次，3天后捞出，风干。
三、调味液浸泡。调味液的配制方法是：大料1%、豆蔻0.3%、桂皮0.3%、丁香0.2%、甘草0.3%、小茴香0.2%、花椒0.1%、食盐4%、水93%左右。将上述各种调料按比例称取后混合均匀，用水煮沸1小时左右(注意增补损失的水分)，其水溶液即为调味液。将去涩的核桃直接泡在调味液中，防止漂浮，每天搅拌2—3次，使其入味均匀，5天后捞出，沥干水分。
四、烘烤。将浸泡入味的核桃放在烤炉或烘烤房中烘烤，温度控制在75—80度，防止温度过高产生焦糊现象。烤制过程中翻动2—3次，使其受热均匀，烤到核桃仁发脆，有浓郁香味为止。
五、成品包装。冷却后按大小分级，然后以250克、500克等不同重量包装，封入塑料食品袋内，放低温通风处保存。
小炒腊肉具体制作方法第一步：准备食材。腊肉250克、青蒜苗150克、红辣椒适量、洋葱半个、蒜适量、姜适量。第二步：锅中倒入适量的水，然后将腊肉放入锅中，大火烧开后转小火煮5分钟。(煮一下主要是为了去除腊肉表面的杂质。也可以清洗干净后上锅蒸10分钟)第三步：将腊肉切片、青蒜苗切段、洋葱切块、红辣椒切段...
992 农业养殖 腊肉 腊肉生产加工
眼下，鸡蛋价格出现了逆势上涨，全国各地蛋价涨声一片，有些市场里鸡蛋价格节节攀高，甚至出现了一天一价的情景。这一次上涨的原因是什么？蛋价会不会飞起来？进入8月份，鸡蛋价格终于开始有起色。江苏省如皋市鸡蛋价格强势上涨，近期更是一天一个价。城区三大农贸市场鸡蛋均价4.1元，较上月同期上涨近8%。据江苏省南...
2402 鸡蛋 农产品科普 鸡蛋市场分析
北美和欧洲软木木材生产商已经开始注意到印度市场快速增长的需求。在印度热带硬木通常是首选,但由于热带供应紧张,尤其是柚木原木的供应。印度制造商越来越多地使用温和的硬木以及软木。超过一半的木材消费是用于制作门、窗户、家具以及木工。制造商已经开始使用软木替代硬木。新西兰松木出口到印度对很多年了,但是印度最...
1765 木材 养殖项目 木材市场分析
针对近日台湾地区曝出“正义公司”使用饲料油生产食用猪油事件，国家质检总局日前表示，大陆方面未从台湾进口过食用猪油脂。为防止问题油品流入大陆，保护大陆消费者健康安全，质检总局已暂停台湾“正义公司”其他食用油品的进口。目前，质检总局与台湾方面就此问题保持沟...
561 农业项目 动物油 动物油行业资讯
吃蛋、顶蛋，受端午节习俗影响，端午节前，各种蛋类在市场上热销，记者看到，除了传统的鸡蛋、鸭蛋外，大雁蛋、野鸡蛋、鹅蛋、鸽蛋等各种“边缘蛋”类被装进礼盒，摇身一变成为“山珍”上市售卖。此外，记者了解到，今年端午节前，农村地区鸡鸭鹅三种蛋收购价格都上涨了，...
1805 农业种植 鹅蛋 鹅蛋市场分析
夏天是卤菜、腌菜、凉菜制品的消费高峰季节，尤其四川人有爱吃夜宵、爱点卤菜卤肉的饮食习惯。本次公布的抽检产品就侧重在卤肉、膨化食品等方面，但抽检结果显示，这类食品的安全问题较为严重。在本次不合格的124批次食品中，卤肉就有20余批次产品不合格，是本次抽检不合格食品最集中的重灾区，其中还有10批次卤肉是...
2454 种植资讯 卤肉 卤肉行业资讯
上周(9月14-18日)，国内植物油期现货价格继续窄幅横盘，在十年来底部运行，因中秋国庆双节前备货需求，国内现货交易量有所放大，但库存压力仍在，外盘方向不明，市场仍处于观望状态。上周，CBOT国内豆油(5352, -2.00, -0.04%)现货价格窄幅波动，整体走势偏弱。下游厂商采购谨慎，市场购销...
672 农产品简介 植物油 植物油行业资讯
1、动物油和植物油是脂溶性维生素的主要来源。动物油里主要含维生素A和维生素D，这两种维生素和人体生长发育有密切关系。植物油里主要含维生素E和维生素K，这两种维生素和血液、生殖系统的功能密切相关。2、动物油主要含饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的熔点都较高；而植物油主要含不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的熔点都较低。...
949 农业项目 动物油 动物油行业资讯
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