面粉增白剂的基本信息
危险标记 ：12(有机过氧化物)
主要用途：用作塑料催化剂，油脂的精制，蜡的脱色，医药的制造等。
文学用作烯类单位（氯乙烯、丙烯腈等）聚合反应及光化学反应的引发剂，受热或摩擦时会自发爆炸，接触易燃物会引起火灾，须贮于冷暗处和注意防火。
主要原料
面粉增白剂的主要原料是过氧化苯甲酰。
化学特征
分子式：C14H10O4；(C6H5 C O)2 O2
外观与性状 ：白色或淡黄色细柱，微有苦杏仁气味
分子量 ：242.23 沸 点 分解(爆炸)
物理特征
熔 点 ：103℃(分解)
溶解性 ：微溶于水、甲醇，溶于乙醇、乙醚、丙酮、苯、、氯仿二硫化碳等
密 度 ：相对密度(水=1)1.33 稳定性 稳定
健康危害侵入途径：吸入、食入。
健康危害：本品对上呼吸道有刺激性。对皮肤有强烈的、刺激及致敏作用。进入眼内可造成损害。
生产方法
使双氧水与30%液碱反应，生成过氧化钠溶液，再与苯甲酰氯反应而得。反应在0℃左右进行，温度过高则引起双氧水分解，苯甲酰氯也易水解生成苯甲酸而影响收率。将生成物析出的过氧化苯甲酰过滤、洗涤、干燥即得成品。工业品的过氧苯甲酰含量可达99%（二级品），熔点102-106℃ 。
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