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这项研究的对象是328名每天需要服用10～15毫克降压药物的高血压患者。他们的平均年龄为58岁，有的是中等程度高血压患者，有的是长期高血压严重患者，但以前都未有中风或心脏病的病史。他们每天食用芝麻油35克，持续60天。研究发现，这些只将芝麻油作为烹饪用油的患者，血压明显降低，而且用药剂量也有所降低。高压从166降低到134，低压从101降低到84.6。而且研究对象服用药物的平均剂量，也从研究刚开始时每天服用22.7毫克下降为研究结束时每天服用7.45毫克。这表明芝麻油对于高血压患者有显著的治疗效果。
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据悉，近日美洲国家高血压协会的科学会议上也有研究人员提出，芝麻油具有降血压的功效。
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