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- 毒腊肉企业引发的一些思考
- 其实很多人对于食品安全暴露的问题已经是见怪不怪了，媒体上几乎隔三差五的就有报道类似的消息，就像最近病死猪加工，“敌敌畏”防腊肉变质。开始大家听后很是愤怒，感慨，继而是失望盲目，感觉什么都不安全。对于普通...
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- 腊肉香肠下酒最伤肝是真的吗？
- 聚餐时千万不要空腹喝酒，如果事先不能先吃点东西垫肚子，最好也是边吃菜边喝酒。同时需要注意的是，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至诱...
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- 选购腌腊肉制品的小常识
- 选购腌腊肉制品的小常识消费者在购买禽类腌腊肉制品食品时要“五看一闻”：一看产品认证标志。生产企业是否获得食品生产许可证，有无“QS”标志；二看生产日期。越新鲜的产品口味越好，产品存放时间越长...
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- “中堂毒腊肉案”两在逃嫌犯落网
- 轰动一时的东莞“中堂毒腊肉案”，虽然已经过去快4年了，但有2名犯罪嫌疑人一直潜逃在外。9月10日，中堂警方经连续多日的摸查布控、蹲点守候，在贵州省凯里市将逃犯叶某述、叶某建父子2人抓获。目前，该案所有涉案人...
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- 如何制作、存储腌腊肉
- 腌腊肉制品是指以鲜、冻畜、禽肉或其可食副产品为原料，添加或不添加辅料，经腌制、烘干（或晒干、风干）等工艺加工而成的非即食肉制品。在自制腌腊肉制品的时候，需要注意以下几点：1.应在正规商场和超市购买具有检疫合格证明、...
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- 南充本地腊肉销量不尽如人意
- 过年吃腊肉，是很多地方的传统习俗，尤其是南方城市，对腊味更是情有独钟。年关将至，正是香肠腊肉销售的黄金时间，可是，受市场、地理位置等影响，南充本地香肠腊肉今年的销售量与去年同期相比，有了较大幅度的下滑。创建于1996年的...
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- 让腊肉制作更节能健康卫生！
- 但随着市场的拓展，传统的腊肉熏制法已逐渐不能满足市场巨大需求。同时，传统腊肉制法以烧炭、烧柴来熏制腊肉，一来不节能，手工操作劳动力需求量大，生产成本高；二来，大量生产还排放空气污染物，破坏环境；再者，产品质量不稳定，存在卫...
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- 腊肉炒萝卜干的做法步骤
- 1. 腊肉用清水浸泡15分钟左右，用刷子刷干净表面烟熏过的黑色，萝卜干同时浸泡片刻2. 烧开适量水，放入清洗的腊肉大火煮20分钟左右3. 煮肉的时候清洗辣椒切丝、蒜瓣去皮拍碎4. 煮过水的腊肉捞起冲洗一下，切薄片5. 放入蒸锅...
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- 腌制腊肉过程中需要注意的几个事项
- 1.肉尽量切成细细的长条，这样既容易入味又容易风干。2.整个腌制过程如下：肉用盐抹匀--晾至表面风干（2--3小时）--用酱油、糖、酒腌制（10--15小时）--风干（12小时）--再次用酱油、糖、酒腌制（10--15小时）--风干至干硬（2--3天或更长时...
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- 腊肉致癌?我们还能愉快地吃肉吗?
- “致癌物也有量的概念。”向劲松说，正所谓“万物皆有毒，关键在剂量”，即使是1类致癌物，导致癌症也是一个漫长的积累过程。酒精是1类致癌物，谁都知道喝酒伤身，但偶尔喝喝则无大碍。加工肉类和红肉也是同...
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- 今冬来得早腊肉提前旺销
- 今冬，合肥的第一场雪比往年来得要早一些，这也让腊肉、香肠等腌腊制品提前旺销。记者昨日从省城多家超市和菜市场获悉，与往年相比，今年腊肉香肠价格同比便宜一成左右，而部分超市则已开始打折促销。菜市：咸货提前上架“...
