多数菌农都用蓄水池中的水来浇灌木耳。池中的水经阳光照射升温后,再用来浇木耳,目的是使黑木耳快速生长。可是,这种方法不但不能使黑木耳快速生长反而容易造成大面积流耳、烂耳及杂菌污染现象。
贮存在池中的水在长时间阳光的照射下,水温迅速提升,微生物大量繁殖,这样连续喷水5-7天后,黑木耳耳片背面便会产生孢子并停止生长,如在继续浇水,就会造成大面积流耳烂耳及霉菌感染,甚至造成栽培失败。
黑木耳浇水管理时最好用洁净的山泉水或深井水及洁净的河流水,因黑木耳生长时需要温差刺激才能生长快,子实体厚大,抗杂菌能力强,不易流耳烂耳及杂菌污染现象发生。所以黑木耳浇水管理时用冷水较为适宜。