灵芝(学名:Ganoderma lucidum (Curtis) P. Karst.)是灵芝科、灵芝属真菌。灵芝子实体大多为一年生,少数为多年生,有柄,小柄侧生。菌盖木质,木栓质,扇形,具沟纹,肾形、半圆形或近圆形,表面褐黄色或红褐色,血红至栗色,有时边缘逐渐变成淡黄褐色至黄白色,具似漆样光泽,盖表有同心环沟,边缘锐或稍钝,往往内卷。菌肉白色至淡褐色,接近菌管处常成淡褐色,菌管小,管孔面淡白色,白肉桂色,淡褐色至淡黄褐色,管口近圆形,菌柄侧生、偏生或中生,近圆柱形,有较强的漆样光泽。担孢子卵形或顶端平截,双层壁,外壁透明、平滑,内壁褐色或淡褐色,具小刺,中央具一油滴。
灵芝在世界各大洲均有分布,其中绝大部分生长在热带、亚热带和温带地区。中国是灵芝真菌资源分布广泛的地方,其主要分布于北京、河北、山东、江苏、浙江、福建、江西、湖北、湖南、广西、广东、河南、云南、四川、贵州、海南、台湾、陕西、山西、安徽、甘肃、西藏、香港等地。生于栎、壳斗科等多种阔叶树和松棵松属等木桩旁或根际地上,亦长在铁杉等针叶树上。灵芝属真菌大多生长在有散射阳光、树木较稀疏的地方或者空旷地带。
灵芝担子果一年生,有柄,栓质。菌盖半圆形或肾形,直径10-20cm,盖肉厚1.5-2cm,盖表褐黄色或红褐色,盖边渐趋淡黄,有同心环纹,微皱或平滑,有亮漆状光泽,边缘微钝。菌肉乳白色,近管处淡褐色。
一、椴木栽培灵芝的生产季节
椴木栽培灵芝需要注意季节,它们的菌丝和子实体生长的需要适合的温度,一般安排在农历12月上旬伐木,中旬开始断木、装袋、灭菌,下旬接种完毕。等到第二年清明左右下田埋木,当年可收灵芝2~3茬。但是,伐木的时间是要在冬季进行,最迟也不能超过清明,因为这个时候椴木的含水量就高了,木材的营养流失严重,这样就不适合灵芝生长了,如果错过了季节,强行在清明后伐木种植的话,那也只能少产一批香菇,得不偿失,所以要注意伐木的时间很重要。
二、椴木栽培灵芝的木料要求
适合灵芝生长的木柴还是比较多的,凡是适合椴木栽培香菇、木耳的树种都可用栽培灵芝,对木柴的粗细选择也需要注意,用材直径6~16厘米为宜,弯曲多疖疤木营养丰富更好。
三、椴木栽培灵芝的断木准备
要做好椴木的准备工作,为防止营养走失,在砍伐后12天左右就要锯断,如果是枫树因含水量大则需20~30天。其他木材12天左右比较适合。将杂木锯断为长度14~15厘米或28~30厘米短椴木,不论何种规格,均须断面平整、长短一致。
四、椴木栽培灵芝的装袋
椴木准备好了,接下来就是装袋的工作了。由于椴木的直径不等,在选择袋子的时候要选择适合的,分别选用偏径宽度15~30厘米不同规格、厚度5~6丝米的耐高温、抗拉力的聚乙烯筒袋。装袋时将适宜筒袋(长度55~62厘米,以两头扎口合适为度)装放椴木(14~15厘米每袋装两段,28~30厘米每袋装一段),两头分别扎活结,以防扎破筒袋;为防止塑料袋破损,在装袋、搬袋要轻拿轻放,防止破损。发现破袋要及时用透明胶补牢。
五、椴木栽培灵芝的灭菌
椴木栽培灵芝的灭菌工作很关键,是成功与否的关键步骤,如果灭菌不好会产生杂菌,导致失败。因此,必须蒸足熟透。蒸煮椴木与香菇棒灭菌方法相同,当锅内温度达100℃后要维持12小时不降温。火力要“攻头、守尾、控中间”,菌筒上灶后要迅速用旺火猛攻,使锅内温度迅速达到100℃,中间火力稳定,待停火后温度下降至80℃以下出灶、冷却。
六、椴木栽培灵芝的接种
椴木接种要在接种室进行,要求是门窗密封好、场地干燥、清洁的5~8平方米房间,房间里面制作一个大小和房间差不多大的塑料膜制成接种帐,在准备接种的时候,提前八小时对帐篷进行消毒处理,每立方米用“消毒合”3~4克用量进行消毒(包括接种用具、菌种)。当灭菌袋温度降到28~30℃时控温接种。接种时要用75%酒精或0.05%新洁尔对菌种认真处理,实行一人把种、多人解口接种扎袋、专人堆放的流水作业。播种要满断面,口要扎实,两头接种,堆放平稳。
七、椴木栽培灵芝的菌丝培养
接种完成后就是菌丝的培育工作了,培养室要选择保温效果好的房间比较好,培育室温要控制在25℃左右。当温度过低要想办法加温,保证温度达到25度左右。当室内温度过高要及时通风换气,也要防止闷热烧菌。对培养室要做好避光工作,发菌20天后要进行酌情翻堆,当菌丝长满全袋时适当增加光照,促进菌丝生长。培养菌丝期间,要注意观察,一旦发现现菌内积水或菌丝萎缩一定要割小口放气,以增氧通气,并让积水流失,这是因为菌丝对氧气的需求不够造成的。经过60-70天的培育,菌丝已经成熟,从菌木表层菌丝洁白粗壮,菌木间紧连不易掰开,少数菌木断面有豆粒大原基出现,即可迅速下田埋土培养。
八、椴木栽培灵芝的上床埋土
当菌丝长满菌木后,就需要埋土种植了,栽培灵芝的田要选择排水性能好、土质疏松肥沃且交通、水源方便、向阳、通风田块。在埋木前要做好前期的工作,要深翻做畦,一般畦宽1.4米即可,高25厘米。埋土工作要选择晴天温度在15~25℃天气脱袋进木。先在畦床上开深18~20厘米的沟,选取粗细相近的菌木埋在同一畦床,有灵芝原基出现的断面向上,菌木行距6~8厘米,段距2~3厘米,排列要整齐,上盖1~2厘米细土。菌木长度28~30厘米的横排,14~15厘米的以竖排为好。盖土后喷水保湿,然后以育秧或蔬菜大棚方法覆盖薄膜。
九、椴木栽培灵芝的出芝管理
椴木栽培灵芝大田管理要注意温度控制,灵芝适合生长的温度比较宽松,在15℃以上和30℃以下即可正常生长,当气温过低要盖好薄膜提高透光度,当气温过高要及时通风换气,做好遮蔽物遮阴工作,结合喷水降温,保障温度在30度以下。观测温度一般以每天上午9时和下午15时测出地表温度为宜,如棚顶用85~90%的黑色遮阴网遮阴,棚内配有微喷系统保湿,这就是灵芝提供更理想的仿野生生长环境,可提高灵芝产量,减少畸形芝发生。经过6~12天的培育,菌木即可形成原基。原基开始是一个较光滑的白色肉瘤状,向上伸长形成灵芝菌柄,这种情况受到气温影响比较大,如长时间处于15℃左右只长柄而盖却展不开,只有达到22℃以上时,菌盖才能正常开展。灵芝生长最适宜温度是25~28℃,在此条件下经过15天左右灵芝就能成熟。
灵芝成熟的的标志是:菌盖边缘黄、白色环圈完全消失,放射出大量的红色烟雾状疱子粉末,这时停止喷水一星期左右即可采收。灵芝的盛产期在6~9月,到了霜降停止出芝。灵芝采摘完成一批后,再次清理床面,霜降后要在床面加盖稻草,细土,使之安全过冬。待第二年清明后气温稳定在15℃以上时清除加盖物,重盖薄膜进行出芝管理。
十、椴木栽培灵芝的采收与加工
灵芝的采收工作比较简单,当灵芝成熟后,即可采收,采收后剪去过长菌柄,清除附着的杂物,排列于竹筛晒干或用烘房烘烤都可以,干燥后灵芝容易吸水受潮,要及时用聚丙烯袋外套包装,经过包装处理,可避免灵芝受潮、虫蛀、霉变或直接加工灵芝片、灵芝粉、灵芝盆等。若直接采集灵芝孢子粉出售,经济效益更高。