苹果（Apple），是最常见的水果之一。苹果树属于蔷薇科，落叶乔木，叶椭圆形，有锯齿。其果实球形，味甜，口感爽脆，且富含充溢的养份，是世界四大水果之冠。苹果通常为红色，不过也有黄色和绿色。苹果是一种低热量食物，每100克只形成60千卡热量。苹果中营养物质成份可溶性大，易被人体吸取，故有“活水”之称，其有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。
按照联合国粮农组织统计，2013年全世界的苹果产量为8082万吨，超过葡萄的7718万吨，排世界第二位（第一位是香蕉：1.067亿吨）。毫无疑问，苹果是温带水果之王。
避免苹果青霉病方法 症状：苹果青霉病又称水烂病。危害近成熟或成熟期的果实，发病初期，果实局部腐烂，果面形成淡黄色或淡褐色圆形水渍状病斑，成圆锥状深切果肉，条件适宜时病部发展快速，10余天即全果腐烂。湿度大时，病斑表面形成小瘤状霉块，菌丝初白色，后变成青绿色粉状物，即病菌分生孢子梗和分生孢子，易随气流扩散。腐烂的果肉具强烈的霉味。病因：病菌经伤口侵入致病，也可由果柄和萼凹处侵入，很少经果实皮孔侵入。病菌孢子能忍耐不良环境条件，随气流传播，也可经过病、健果接触传病；分生孢子落到果实伤口上，便快速萌发，侵入果肉，分解毒素及分解中胶层，致细胞离解，使果肉软腐。有时毒素也可混进苹果汁里。
防治和治疗办法：
(1)避免碰伤果皮，减少伤口。青霉病菌多从伤口侵入，因此在果实采摘、堆放、分级、搬运及贮藏过程中，要尽量防止碰伤、刺伤、挤压果实，酿成伤口。如发现伤果，准时捡出处理。
(2)贮藏库坚持清洁卫生。入库前喷施新高脂膜进行果库消毒；
(3)药剂处理。苹果采收后，然后再贮藏，有一定的防治效果。
(4)提倡采用气调，抑制贮藏温度。
