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1、原料选择及处理：将干制过程中朵形不完整的竹荪及柄(菌帽切碎)和完整的分别浸泡，除去泥沙、杂质。将切碎的竹荪倒入池中，加40～50度的白酒，加盖密封20～30天，分离得到第一次竹荪浸泡液。余渣再用25～30度白酒浸泡20天，分离得到第二次浸泡液，再将余渣进行蒸提出第三次浸泡液。将1～3次浸泡液混合即得竹荪原液。把完整的竹荪另用40～50度酒浸泡备用。
2、澄清及调制：按100升混合提取液加明胶15～20克的用量，先将明胶于清水中浸泡24小时，除去浸泡液，加少量清水，加热熔化，倒入混合提取液中，充分搅拌，自然澄清、过滤。将制好的糖浆30升，冷却至25℃时，加入竹荪原酒50升中，再加焦亚硫酸钠12克、明胶10克。根据需要调成14度的低度酒和38度的中度酒，再过滤一次，澄清后装瓶。
3、杀菌及包装：将已消毒的酒瓶灌入竹荪酒，每一瓶中放一朵浸泡过的完整的竹荪，然后加盖密封，贮藏1个月，待酒液清亮即可出厂。
1、蘑菇酱菜 ⑴.腌坯：将蘑菇去杂洗净沥干，按每100公斤加盐10-15公斤的比例，将蘑菇浸没于盐水中，密封腌1周，期间翻动2次，使盐分渗透均匀。⑵.酱渍：起菇沥去盐水，入清水中浸泡一天，捞出晾干，然后装入酱缸，按每100公斤用甜面酱50-70公斤的配比进行酱渍，温度以20℃为宜。酱渍期间每天早晨翻...
325 食用菌种植 蘑菇种植教程
多数菌农都用蓄水池中的水来浇灌木耳。池中的水经阳光照射升温后，再用来浇木耳，目的是使黑木耳快速生长。可是，这种方法不但不能使黑木耳快速生长反而容易造成大面积流耳、烂耳及杂菌污染现象。 贮存在池中的水在长时间阳光的照射下，水温迅速提升，微生物大量繁殖，这样连续喷水5-7天后，黑木耳耳片背面便会产生孢子...
2929 食用菌种植教程 食用菌药使用禁忌
2018年，河南叶县龙泉乡按照“一乡一业”的发展格局，把做大做强食用菌产业作为兴乡富民的有效途径和重要抓手，专门成立食用菌产业发展领导小组，制定《食用菌产业发展三年行动计划》，集中整合资源，用“保姆式”服务加速产业快速发展，助推农业增效、农民增收。草厂街村抢抓机遇，果断把“食用菌产业”当成村集体经济...
1365 菌类文化
甘肃省武威市古浪县充分利用食用菌产业基础、发展优势和省市县对食用菌产业的扶持政策，积极引进食用菌产业项目，大力培育食用菌生产企业、合作社，充分发挥新型经营主体“管两头、带中间”的带动作用，改造利用闲置温室、养殖暖棚、废旧校舍等多种方式，引导群众主动参与、因地制宜发展食用菌产业，既盘活了闲置资源，解决...
2007 食用菌种植 食用菌种植技术
猴头菇软糖 1.配料 猴头菇干品5千克，白砂糖30千克，80波美度的葡萄糖浆61千克，食用色素3.2克，柠檬酸适量，琼脂4千克，水40千克左右。 2.制法 将猴头菇放入沸水中浸泡数分钟后捞起，用温水反复洗挤3次，除去苦味，然后倒入水中炖煮1小时，用纱布压榨过滤，取其汁。琼脂剪成2?3厘米长的小段...
273 木耳 蘑菇种植教程
近日，保山市昌宁县漭水镇漭水社区村民高应美种植的姬松茸喜获丰收。姬松茸，又名巴西菇，菇体粗壮，菌盖扁圆形或半球形，入口脆嫩，香气浓郁，营养丰富，具有较高的食用和药用价值。近年来，昌宁县尝试引导姬松茸种植并取得成功。收购商傅加强介绍：“我们是一家食用菌种植、加工、销售一条龙的公司，近年来我们采取‘公司...
2249 菌类资料 食用菌动态
平菇病虫害近几年发生较量，尤其是虫害，使不少菇农损失惨重，平菇上的主要虫害是菌蚊、蚤蝇、菇蜗和果蝇。防治方法上要以预防为主，防治结合 1.杜绝虫源 ①栽培前培养料的处理：培养料要大力推广堆料发酵，以便杀死培养料中的虫卵和幼虫（发酵前培养料庐曝晒2～3d减少杂菌污染）； ②菇房薰蒸：栽培前将栽培室打扫...
2493 食用菌杀虫药有哪些 食用菌
菇棚病害诊断应考虑的几种因素食用菌病害菇棚诊断是一项食用菌综合技能的体现。食用菌的科研人员和食用菌技术推广人员的诊断区别在于前者可以取样返回实验室培养、分离镜检后在下结论。他的诊断率高，防治方案正确，但时间较缓慢，与食用菌大生产要求不太适应。菇棚的诊断则不一样，必须在第一时间内初步判断症状的因由范围...
915 食用菌种植教学 食用菌病害诊断标准
平菇块菌病防治办法：①培养料一定要经充分、均匀的堆酵解决，且含水率不可高于63%。②栽培用土的解决参照前述。③菌袋进棚前，除按前述恳求解决大棚外，间隔5天重喷1至2遍1.2%以上浓度的漂白粉溶液。有发病记录的地区，还要加喷一遍多甲溶液。 ④一旦发现块菌发生，大棚内应立刻加大通风、下降温度和湿度，并将...
2658 食用菌种植教程 食用菌病害诊断标准
1、危害性：疣孢霉病又称湿泡病、白腐病。属于真菌的一个种类，它不仅危害蘑菇，也危害草菇、平菇、香菇、银耳、灵芝等大部分品种的食用菌。它被菌界专家称为食用菌种植上除木霉之外的第二大污染菌，极其顽固，很难根治，如不进行有效防治，连年种植，年年复发，轻者减产40%以上，重者可造成成片菇棚绝收！ 2、典型症...
1996 食用菌杀虫药有哪些 食用菌
食用菌含水量高，菌体鲜嫩，且后熟性强，易腐烂，批量生产或大面积培植时，干制加工的好坏，会直接关系到生产者的经济效益。食用菌的干制方法，有自然干制和人工干制两类。在干制过程中，干燥速度的快慢，对干制品的质量起着决定性影响。干燥速度越快，产品质量越好。自然干制利用太阳光为热源进行干燥，适用于竹荪、银耳、...
2944 食用菌种植教程 蘑菇种植知识
众所周知，利用液体菌种扩繁菌种或栽培棒，具有菌种萌发点多、菌种随液体培养基渗透性强，可大幅缩短菌棒培养时间的特点，但由于国内液体种因技术不成熟，又或国内发酵罐普遍存在价高设备又次的等种种原因，迫使液体菌种没有得到业界内的生产方认可。一、悬体菌液的制作根据你是栽培需要，还是制种需要，来确定你的悬体菌液...
1867 食用菌种植教学 食用菌种植方法
近年来死菇成为双孢菇生产中一大难题。经过我们的研究试验总结出一套综合防治措施供大家参考： 1、死菇原因： 持续高温、通气不良、养分不足、用水不当、菌丝老化、酸碱度不适、出菇过密且部位过高、病虫为害、滥用农药等均可导致双孢菇死菇。 2、防治对策： 1)投足培养料。双孢菇的生长发育和任何生物一样， 需要...
2837 食用菌药使用方法 食用菌种植技术
塑料棚内袋栽平菇，不论什么季节，棚内都要有适合它生长的条件。出菇期的条件是：温度：夜间为10-12℃；白天为15-18℃；空气相对湿度为85-95%；空气要求新鲜流通；散射光亮度以能看清报纸五号字体为最低限度；培养料内水分为55-65%，手捏有湿润感。出菇期在没有病虫害的情况下，如果同菇不正常，必是...
679 菌类病虫害图片 食用菌
早春二月，随着气温回升，贵州省黔东南三穗县各乡镇的林下猴头菇种植基地，一根根菌棒上的猴头菇探出“小脑袋”，像春天里的山花开满整个林间。日前，走进三穗县雪洞镇雪洞村林下猴头菇种植基地，村民忙着采摘、分拣、烘干、发往市场，一派繁忙景象。进入采摘初期，雪洞村林下猴头菇种植基地，每天产出1500多公斤猴头菇...
2684 食用菌指南 食用菌报道| 留言与评论（共有 0 条评论） |
