食用菌加工贮藏 | 巧解猴头菇发红

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  黄斑病是平菇生产中普遍发生的一种细菌性病害，从原基、幼菇期到成熟期均可发生，发病初期在菇体表面局部出现淡黄色斑点，湿度大时发病部位有粘湿感，并向组织内部渗透，致原基萎蔫或菇体腐烂，影响商品外观或不能形成商品。发病高峰季节，一旦发生，蔓延迅速，严重发生时损失可达50％以上。冬春季为平菇黄斑病发生危害期...

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  1.褐腐病又称水泡病、湿泡病等。主要危害蘑菇、草菇、平菇等。该病是由一种名叫疣孢霉的病菌引起的。主要特点为:疣孢霉的分生孢子和厚垣孢子只感染子实体，不感染菌丝体。子实体受到轻度感染时，菌柄肿大成泡状畸形，故叫湿泡病。但在子实体发育阶段不同，病症也不同。子实体未分化时被感染。则有一种如硬皮马勃状的不规...

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  食用菌病虫害 | 如何杜绝平菇栽培中的白疙瘩病（大钮扣菇）

  近几年，在平菇生产中发生了一种严重的新病害，这种病害大部分发生在第一茬菇采收后，也有少数发生在二、三茬菇后。病害初发时，平菇培养料表面长出少量白色小点，呈瘤状，很象未分化的平菇子实体原基，逐渐长大连成一片，后期变成褐色，该病传染性强，一旦发生，不再正常出菇，栽培户称这种病叫“白疙瘩病”。据有关资料介...

  2666 食用菌杀虫药有哪些 食用菌种植技术
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  食用菌加工贮藏 | 大球盖菇的加工方法

  １：干制可参照蘑菇片和草菇的脱水法，采用人工机械脱水的方法。或者把鲜菇经杀青后，排放于竹筛上，迭入脱水机内脱水，使含水量达11%～13%。杀青后脱水干燥的大球盖菇，香味浓，口感好，开伞菇采用此法加工，可提高质量。也可采用焙烤脱水，用40℃文火烘烤至七八成干后再升温至50～60℃，直至菇体足干，冷却后...

  1366 蘑菇 食用菌种植指南
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  食用菌病虫害 | 食用菌跳虫如何防治

  一、清洁卫生，消灭虫源1、彻底清除制种场所和栽培场所内外的垃圾，尤其不要有积水，防止跳虫的孳生。2、跳虫喜温暖潮湿，但不耐高温，培养料最好采用发酵料，使料温达到65℃-70℃，可以杀死成虫及卵。3、菇房和覆土要经过药物熏蒸消毒后方可使用，菇房门窗要安装纱网。 二、诱杀法1、跳虫有喜水的习性，对于发生...

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  食用菌病虫害 | 8种方法巧治食用菌虫害

  1.尽量采用发酵或熟料栽培，控制培养基地内虫口；双孢菇的栽培床要采用发酵料。拌料时加入0.5％食盐、3％石灰、50％～8％草木灰等，有较好的驱虫和预防效果。2.菌袋或培养料入棚前，要进行空棚消毒：用0.3％的敌敌畏＋0.1％敌杀死喷熏；或磷化铝10克/立方米熏蒸，封闭菇房（棚），20℃左右时熏48小...

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  近日，走进贵州省兴义市洒金街道的兴义食用菌产业园，高高的菌架上，一个个菌袋整齐的摆放着，一簇簇像花朵般的灰树花矗立在菌袋上，长势喜人，工人们正小心翼翼的采摘、清理、打包，一派繁忙景象。灰树花，俗称“舞菇”，是食、药兼用蕈菌，肉质柔软，口感鲜美，享有“食用菌王子”的美誉。灰树花还具有抑制高血压、肥胖症...

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  近日，黑龙江省密山市日出农业鲜嫩的滑子菇长势喜人，迎来采摘期。密山市日出农业科技有限公司是一家拥有深厚技术积淀的现代食用菌种植企业，2020年4月，引进滑子菇种植技术，第一批产品于同年8月正式上市，目前，已建成7座大棚，每个大新鲜滑子菇日产量700斤，由于菇形整齐，颜色与品质一致，获得了诸多出口商的...

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  食用菌病虫害 | 平菇块菌病防治办法

  平菇块菌病防治办法：①培养料一定要经充分、均匀的堆酵解决，且含水率不可高于63%。②栽培用土的解决参照前述。③菌袋进棚前，除按前述恳求解决大棚外，间隔5天重喷1至2遍1.2%以上浓度的漂白粉溶液。有发病记录的地区，还要加喷一遍多甲溶液。 ④一旦发现块菌发生，大棚内应立刻加大通风、下降温度和湿度，并将...

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  食用菌病虫害 | 金针菇细菌性黑斑病

  细菌性黑斑病是由假单胞杆菌引起的细菌病害。①症状。以侵害菌盖为主。受浸染的金针菇菇盖初现为针头状斑点，后逐渐扩大为直径2～4毫米，边缘整齐，褐色或深褐色，有时菌盖开裂。偶尔侵害菌柄。严重时整个菌盖变成黑色，有微臭。②传播方式以水流传播为主，采收操作也是重要的传播媒介。③防治措施。使用符合卫生标准的水...

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  食用菌加工贮藏 | 猴头菇罐头的加工方法

  1.原料选择:选取菇色洁白,肉厚,菇形完好的新鲜猴头菇,直径在5厘米左右者为佳。剔除有虫蛀和病斑的菇,剪去菇蒂。2.预煮:将菇用0.6%柠檬酸溶液预煮,50千克鲜菇加水 50千克,煮沸后历时8～9分钟,煮熟煮透为止。3.冷却:预煮后的猴头要用清水迅速冷却漂洗,时间约为 1小时。4.配汤汁:将精盐1....

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  食用菌病虫害 | 食用菌常见病害防治方法

  1、褐腐病又称水泡病、湿泡病。主要为害蘑菇、草菇、平菇等。该病由疣孢霉的病菌引起。主要特点：疣孢霉的分生孢子和厚垣孢子只感染子实体，不感染菌丝体。子实体受到轻度感染时，菌柄肿大成泡状畸形，故叫湿泡病。但在子实体发育阶段不同，病症也不同。子实体未分化时被感染，则有一种如硬皮马勃状的不规则组织块，上面覆...

  2303 食用菌种植 食用菌药使用方法
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  可分为自然干制和人工干制两类 自然干制：自然干制是依靠风吹日晒等自然条件使新鲜食用菌干燥，这是一种传统的加工方法，它不需要特殊的设备，简单易行、节省能源、成本较低。 具体方法：将适时采收的新鲜食用菌摊铺于晒帘上，晒帘以竹编或纬编的比较适宜，不可用铁丝编的晒帘，因铁丝易生锈，影响食品卫生，食用菌排放方...

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  选择无病害、无霉变、根蒂无杂质的金针菇放入铝锅中，加热至90℃~100℃，煮沸15分钟。将金针菇加一倍的水，用机器打成水浆，用离心机在1400转/分下进行分离，用80目铜筛过滤后取滤汁备用。将金针菇滤液加水5倍稀释，再加入5%~10%的苹果汁和过滤好的糖浆，使饮料的含糖量达10%左右，按糖酸40~4...

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