植物资料网收录海量植物种植技术与植物相关资料，如养花、蔬菜、菌菇、果木及农作物等，欢迎查阅！
1、采收：
一般当菌柄长 15厘米 、菇盖直径 0.5厘米 时采收最为适宜。采收时，一手按住栽培袋口，一手轻轻抓住子实体拔下。剪去菌柄基部所带的培养料部分。采收后要把培养料上散乱的小菇、死菇、腐根及老化的菌块全部清理干净。如袋内失水，要进行补水，经过10-15天便可采收第二潮菇。
2、加工
（1）金针菇以鲜菇的风味最佳，一般以鲜食为主。包装有两种规格：一是 2.5公斤 包装，采用保鲜薄膜袋，在 15℃ 以下能保存5-7天，二是 0.5公斤 包装，采用保鲜薄膜抽真气，在 15℃ 以下能保存15天左右。
（2）金针菇盐渍法：先将金针菇倒入15%-10%的食盐中预煮5分钟左右，捞出沥去水分，按每 100公斤 加食盐25 -30公斤 进行搅拌，然后装入缸内，缸口用食盐封口。（植物资料网）
食材&配料：鲜羊肚菌9个、马蹄8个、猪肉馅料100克、虾仁100克、葱花10克、盐5克、白胡椒粉2克做法：1. 把羊肚菌去根洗净，中间划一道口子备用；2. 猪肉搅碎，加入盐、花椒水调味，马蹄去皮清洗干净后切成末拌入猪肉馅料，虾仁也切碎一起搅拌均匀；3. 调好的馅料酿入羊肚菌中间，蒸锅上汽后蒸10分钟...
647 食用菌食用知识 菌类吃法
酵母菌属于真菌门，子囊菌亚门，酵母菌是一种分布广泛的真菌，空气中到处漂浮有酵母菌的孢子，许多有机物质上也存在酵母菌。是一类没有丝状菌丝结构的子囊菌，高温高湿利于其生长。在食用菌菌种生产及栽培过程中污染多从培养料中间开始，导致菌种袋内的培养料或菇床培养料发酵变质抑制菌丝的生长，且有酒酸气味散出，其一般...
1124 食用菌药使用方法 食用菌
工厂化袋栽金针菇因在相对封闭的库房内进行周年化连续生产，为木霉、细菌性褐斑病及螨虫的大规模发生提供了非常有利的条件，一旦发生就会给生产造成巨大损失，因此研究其发生规律及防治方法对金针菇工厂化生产具有重大的意义。1 木霉1.1 菌源分布与为害症状木霉是一类普遍存在的真菌，常见于土壤中，是土壤微生物的重...
2237 食用菌种植 菌类病虫害图片
金针菇经铝塑复合袋包装之后，不仅能有效延长保质期，方便运输，携带，而且能改善商品外观，提高商品附加值。包装前，要剪去新鲜金针菇柄基部褐色段，并剔除畸形、带病虫斑点和大小不均的菇体，再按下述标准分级。一级：柄长大于12厘米，盖径1.5厘米，色略黄白；二级：柄长10―12厘米，盖径1.0―1.5厘米，色...
956 菌类 蘑菇种植方法
10月14日，在四川阿坝州九寨沟县河坝村，漫山遍野的李子刚下枝头，树下的姬菇又从菌棒中钻出“头”来。“这是果-菌间作模式。”国家食用菌产业技术体系成都综合试验站站长唐杰介绍，果-菌间作模式是四川省农科院食用菌团队在九寨沟试验推广的一项山地农业新模式。四川是李子大省，截至2020年底，全省李子栽培面积...
2614 食用菌种植教学 食用菌基地
一、晒干法香菇采收前2天停止向菇体喷水,并选择晴朗天气,当花菇、厚菇5-7成熟(菌膜部分破裂),或冬菇、薄菇7-8成熟(菌膜已破、菌盖沿未完全展开,有少许内卷、菌褶已全部伸长,并由白色转为黄褐色或深褐色)时采收。用手捏住菇柄基部,轻力旋起菇体。采收后的鲜菇,按大小厚薄分级,以柄朝下摊放在晒筛上(筛上...
777 食用菌种植教程 蘑菇种植教程
鸡腿菇肉质洁白细嫩，味道鲜美，对糖尿病患者有明显的辅助疗效，为消费者所青睐。但鸡腿菇成熟快，易开伞自溶，采收后如不及时食用或加工，就会失去食用和经济价值。现将鸡腿菇最常用的盐渍加工工艺介绍如下：工艺流程：鲜菇修整→护色→漂洗→漂烫杀青→冷却→盐渍→包装→外运。1.修整。待鸡腿菇长至圆柱形或钟形，颜色...
2346 食用菌 食用菌种植科普
一、液体菌种生产的关键技术1.溶氧量液体菌种生产中最关键的是培养液中氧的溶解量，因为在菌丝生长过程中，必须不断的吸收溶解其中的氧气来维持自身的新陈代谢，氧气在液体（水）中的溶解量与压力、温度有关，同时与培养液的接触面积、渗透压有很大的关系。2.空气过滤技术的关键就是保证进入的空气无菌度高，因此必须选...
1957 食用菌种植教学 食用菌种植指南
2018年，河南叶县龙泉乡按照“一乡一业”的发展格局，把做大做强食用菌产业作为兴乡富民的有效途径和重要抓手，专门成立食用菌产业发展领导小组，制定《食用菌产业发展三年行动计划》，集中整合资源，用“保姆式”服务加速产业快速发展，助推农业增效、农民增收。草厂街村抢抓机遇，果断把“食用菌产业”当成村集体经济...
1365 菌类文化
1.鲜菇采收与挑选。采收前24小时停止喷水，长至八成熟时采收。采收后精选去杂，要求朵形圆整，菇肉肥厚，边缘内卷，不开伞，菌盖直径3.8厘米以上，无土、无杂、无病害、无缺损，保持菇的自然状态。2.排湿。可用脱水机排湿，也可自然晾晒排湿。采用脱水机排湿时，要注意控制温度和排风量，以确保品质。自然晾晒方法...
2628 木耳 食用菌种植知识
食用菌病虫害是指与食用菌争夺养分和空间，危害食用菌生长发育，引起食用菌的产量和质量下降的微生物及害虫。病害有两类，为侵染性病害和生理性病害。危害食用菌的害虫一般有昆虫、线虫、螨类及软体动物。 一、竞争性杂菌与防治 (一)制种期杂茵 1、常见杂菌 (1)链链孢霉：也叫好食脉胞霉，孢子橙红色或粉红色，也...
2765 食用菌种植教程 食用菌病害与病因
病虫抗药性是生物抵御外界恶劣环境的一种本能。一种农药在同一种病虫上反复使用，经过一定时间后，药效明显减退，甚至不再有药效，这种现象就是病虫的抗药性。如何防止这种现象的发生，下面是几点建议。1.注意正确的用药技术。由于剂量和浓度具有对生物种群发生一种选择的作用或训练诱发抗药性的作用，因此，用药的剂量、...
2467 食用菌种植教学 食用菌病害与病因
杨树菇是一种木生伞菌，味道鲜美，盖肥柄脆，气味香浓，其子实体对治疗胃冷、肾炎、水肿具有良好效果。经试验栽培，技术容易掌握，栽培原料丰富，是一种发展前景极为广阔的高档珍稀食用菌。 生物学特性 杨树菇是一种异宗结合的担子菌，春秋两季自生于各种杨树、榆材、二球、悬铃木、榕树、小叶榕、柳树、油茶等枯干或枯死...
383 种植常识 农作物种植知识
食用菌的干制方法，有自然干制和人工干制两类。在干制过程中，干燥速度的快慢，对干制品的质量起着决定性影响。干燥速度越快，产品质量越好。自然干制利用太阳光为热源进行干燥，适用于竹荪、银耳、金针菇、猴头、香菇等品种，是我国食用菌最古老的干制加工方法之一。加工时将菌体平铺在向南倾斜的竹制晒帘上，相互不重叠，...
2689 食用菌种植 蘑菇种植方法
真姬菇盐渍技术 （一）工艺流程 原料--采收--整理--分级--水洗--烫漂--冷却--盐渍--保藏 （二）操作要点说明 1、原料采收、整理与分级：真姬菇的采收应在子实体成熟时进行，菌盖直径为3.5--5厘米，最大的可达到15厘米。而日本商人对真姬菇的商品要求，标准菌盖要小得多。由于有些栽培者不知真...
1476 木耳 食用菌种栽培技术| 留言与评论（共有 0 条评论） |
