山楂树为落叶乔木，叶片近于卵形，有羽状深裂，斑白色。果实球形，深红色，有小斑点，味酸，能够吃，也可入药。其本适应性强，即是在山岭薄地，成长发育也比其他果树为好。因一本讲述知青爱情的小说《山楂树之恋》的畅销，加上张艺谋将此小说拍成电影搬上银幕，山楂树成了清纯爱情的代名词。
山楂树选留和培养骨干枝
正确选择和培养山楂树的主、侧枝，对快速成形，加速一层主枝的扩展，避免上强，提早结果和早期丰产，都有主要作用。
定干后第1年，如果所发的长枝，只能选出中干和2个长枝，缺主枝的位置只有中枝时，对中枝可缓放不剪，放任自流成长，应用其顶端优势，使其第1单轴延伸为长发育枝，然后再培养为主枝；如果担心中枝的延伸能力不强，达不到培养主枝的要求，可在预备培养为主枝的中枝之上，疏去1个或几个小枝，促使中枝旺长，其成效也很显著。
新苗定值后第1年，地上部的成长量较小，但地下部根系的成长量大，所以，订植后第2年，地上部的长势就很旺，修剪时，第1层的3个主枝不宜重短截，否则，不但发枝强旺，而且会在较短的主枝上，发出较多的旺长枝条，密集丛生，但可使用的长枝又很少。发现这类状况时，应及早将多余的枝芽抹去。
为了缓和第2年的过旺成长，并充分使用其所发枝条，可对主枝延长枝进行轻度短截，即对预备培养为主枝的发育枝，剪去全长的1/3，过旺的长枝可截去1/2。
新苗订植后第1年，地上部的成长尽管比较缓慢，但也不宜像苹果树那样，采取重剪轰条的修剪对策，否则第2年抽枝过量，而能使用的枝条又很少，影响整形。采用重剪轰条的方法，会酿成中干过强和主枝过弱，酿成树体长势不均衡，也影响提早结果。
对第1层主、侧枝恰当轻剪长留，可快速加强枝叶量，加快发展树冠，促使一层主枝的扩展。第1层3个主枝的成长量增大早先，对控制中干的强旺成长，有显著成效。主、侧枝长留早先，重心外移，在重力的作用下，使角度自然开张；主、侧枝长势不是过旺时，修剪量可恰当轻些。
主、侧长放早先，易酿成基部光秃。可在春天发芽前，对缺枝位置进行连环刻芽，促使发枝。详细办法是在春天发芽前，对长留的发育枝，从基部开始，每隔3个芽用修枝剪或其他刀具刻一圈，深达木质部，每1发育枝连刻3-4道。下部环刻稍重，向上依此减轻。
为快速扩展树冠，减少第1层3主枝的修剪量，各级延长枝短截时．剪口芽要留外芽，并抠除上芽，保留两侧芽和背后芽。这样，第2年从顶端往下，可能再发出3-4个长枝，其分枝角度都可能等于或大于母枝的角度。这些长枝，可培养为骨干枝，也可培养为各种区别类型的结果枝组。
订植后不定干的小苗，因其顶芽迅速延伸，其下的分枝便又细又弱，无法选留和培养第1层主枝。所以，幼芽定值后，还是定干为好。定干后第1年冬天修剪时，所选留的3个主枝，应尽量轻短截，可剪在产生第1侧枝的部位，促发侧枝；第2年对延长枝中度短截，使用第3芽抽生第2侧枝；第3年延长枝成长较旺时，可剪去枝长的1/3或1/2。
第2层的2个主枝，应与第1层主枝插空选留，如果只能选出1个主枝时，可对中干延长枝重短截30厘米左右，使第3芽位于缺枝部位，促其萌发后用作主枝。
第2层兰枝开张角度过大或先端下垂时，可在主枝先端一些，选一个角度适中、方位适宜的发育枝，经中度短截后培养为延长枝，对原主枝延长枝头进行回缩，促使新延长枝头旺长，并抬高其开张角度；第2层主枝的梢角抬高早先，叶幕间距加大，可改善树冠内部的通风透光条件。
主、侧枝的剪留长度，对扩展树冠，开张骨干枝角度，侧枝的选留，结果的早晚，以及结果枝组的培养等，都有主要影响。
山楂幼芽定值后的第1年，成长量小，成长势弱，从第2年开始长势返旺，直至大量结果前，长势越来越旺。在此时期，延长枝剪留过短，枝条长势会过旺，不利于整形，所以，必需按照树势和枝势，正确肯定全树修剪量的大小和延长枝的剪留长度。长势强旺的长枝，宜恰当轻剪；长势弱的发育枝，可中度短截在饱满芽处；过分旺长的长枝，可短截1/2；长势健壮的长发育枝，可短截1/3。
山楂幼树整形的重点，是促使第1层主枝的扩展。所以，三大主枝的延长枝，应恰当长留，促使其加长和加粗。山楂树的干性较强，所以，定干的第1年冬天，要对中干进行中度短截，控制其过旺的成长，使优势转移到第1层的3个主枝上。
延长枝轻剪长留，对扩展树冠、开张角度、枝条成熟、早花早果和早期丰产，都有主要作用，但基部容易光秃。所以，需在春天刻芽，促进基部发枝。同时，剪口芽要留外芽，抠去上芽，促使侧芽和下芽萌发，以利于安排侧枝和结果枝组。
侧枝的剪留长度，一般要比主枝短30厘米左右，如不一样过大，易产生主枝强、侧枝弱的不正常征象；但如主、侧枝的剪留长度相同，则易形成竞争。
对二层以上的主、侧枝，都应恰当短留，如剪留过长，易导致上强，结果后又易下垂而影响光照，所以，一般以中度短剪为宜。
采用"里芽外蹬"的剪法开张主枝角度，尽管较为有用，但修剪量较大，影响扩冠速度，所以，已较少采用。
