草菇又名兰花菇、苞脚菇起源于广东韶关的南华寺中，300年前我国已开始人工种植，在20世纪约30年代由华侨传入世界各国，是一种主要的热带亚热带菇类，是世界上第三大种植食用菌，我国草菇产量居世界之首，重要分布于华南地区。 草菇养份充沛，味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必须氨基酸占40.47～44.47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。
草菇因往往成长在潮湿腐烂的稻草中而得名，多产于两广、福建、江西、台湾。肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道极美，故有“兰花菇”、“美味包脚菇”之称。
夏闲大棚麦秸种植草菇 每年6-8月份，因高温多雨，很多阳光温室或冬暖棚室基本闲置起来。为提升其使用率，可用麦秸种植草菇，一举两得。现将种植技术介绍如下：
一、适宜温度。草菇菌丝体成长的适温范围为15摄氏度-40摄氏度，最适宜温度为30摄氏度-35摄氏度，子实体成长的温度范围为26摄氏度-34摄氏度，最适宜温度为28摄氏度-30摄氏度。
二、菌种选择。标准是高产、优质、抗逆能力强。目前重要选用V23、VB1、V～35、1318、白草菇等品类。
三、培养料处理。
1、培养料处理。应选择干燥无霉变的麦秸，并在生产前暴晒2-3天，直到彻底干燥。种植前在温室附近挖一个水池，按100kg麦秸10kg石灰的比例，充分拌匀后放入水池中，水要淹没种植料。铺草时.要踩实，铺满水池早先，用石块等重物将麦秸压住，将水池灌满。上部用塑料薄膜盖严，通过24-36 小时的充分浸泡后，捞出后沥去明水，喷洒占干料总量0.1%-0.2%的50%多菌灵可湿性粉剂及0.1%的80%敌敌畏乳油水溶液。
2、培养料发酵。将上述处理好的麦秸捞出堆成垛，垛高1.5米，宽1.5米，长度不限。堆好后，用塑料薄膜覆盖，保温保湿，以利发酵。当麦秸堆中心温度上升到60摄氏度左右时，坚持24小时，然后翻堆，将外面的麦草翻入堆心，里面的麦草翻到外面，以使麦草发酵匀称。翻堆后中心温度又上升到60摄氏度时，再坚持24小时，重复3-4次发酵即可结束。发酵时间一般为10天左右。发酵结束后，要检查发酵麦秸的质量。优质发酵麦秸的标准是质地柔软，一拉即断，表面脱蜡，手握有弹性感，金黄色，有麦秸香味和少量的白色菌丝。
四、种植对策。
1、培土种植。用于覆盖的土壤要求肥沃、疏松、保水性能良好。自配养分土的配方为：优质菜园土或地面15厘米以下土壤，打碎后，每110公斤土加入草木灰4公斤、尿素0.5kg、磷肥1公斤、石灰2公斤。播种时把培养好的菌种掰成1-2厘米见方小块，采用穴播的方式，穴间距8-10厘米，把菌种匀称播入1厘米深的种植料中，每穴播入菌种10-15克，然后把畦埂上的土覆在培养料上。浸泡好的培养料在畦内铺成龟背形，也可铺成波浪形，料垄厚15厘米，两边料厚5-8厘米，用料15-20公斤/平方米。不可用黏土和沙土，不能过干过湿，盖土以手握成团，落地即散的沙壤土为好。培土厚度为：料垄厚1厘米，料沟厚3-5厘米，然后用直径2厘米消过毒的木棍打眼通气，眼间距10厘米，打眼深度以打通料堆为宜。
2、温度湿度抑制。播种后3-4天，以保温为主。早先随着料温的升高，特别是当料温高于40摄氏度时，要揭膜降温，使料温抑制在35摄氏度-38摄氏度，气温抑制在30摄氏度-32摄氏度为宜。子实体产生与菇体发育时，料温坚持在30摄氏度-35摄氏度，气温坚持在28摄氏度-32摄氏度。播后3-4天，菌丝基本发满。如果通风棚内空气湿度不足时，可喷一次2%石灰水。对策是：喷头向上，使雾滴自然下落，喷水温度要与棚温一致或略高。出菇期的空气相对湿度要求90%以上。要轻喷勤喷，但不可直接向料上喷水，尤其不要向菇蕾喷水。一般采取灌水和喷水相结合的办法。播种前先将畦床灌水湿透，播种后头几天料垄上的地膜一般不要揭开，以便使培养料含水量坚持在65%-70%，空气相对湿度应抑制在85%-90%。湿度不够时，可向垄沟灌水或喷水。灌水时，一定小心不能浸湿料块。
3、通风光照。温室种植需小心通风，一般以空气缓缓对流较好。出菇期通风还要与喷水保湿相结合。详细做法是菌丝成长时期，每天晌午掀开盖在料垄上的少个别地膜，打开菇棚通风15-20分钟。菌丝布满畦面后，除去地膜。出菇时期，通风前先向地表、空间喷雾，然后通风20分钟左右，每天2-3次。光照宜用散射光。发菌初期光芒宜弱，栽种后4-5天，直至出菇结束，恰当增加光照，不宜日光直射。
五、适时采收。一般播种后10-12天，草菇由基部较宽、顶部稍尖的宝塔形变成卵形，菇体饱满光滑，手捏略感变软，颜色由深变浅，包膜未破裂，菌盖、菌柄没有伸出时采收最好。
