猕猴桃是原产中国的落叶性藤本果树，全世界已有记载的54种猕猴桃，中国就有52种。猕猴桃在中国发现和使用的时间最早，已有3000年的历史，种植使用的时间，最少已有1200多年。
目前，供食用或加工的重要有：中华猕猴桃，这是一个最主要的种，分布范围广，种植面积大，产量高，果实大，养份充足，品质好，其次还有较枣猕猴桃、狗枣猕猴桃和葛枣猕猴桃。
猕猴桃的适应性强，喜温、喜湿，常在阴湿的林边、荒坡或灌木丛中成长，不耐旱，也不很抗冻；猕猴桃的根系发达，成长旺盛。
（1）枝蔓特点中华猕猴桃的枝蔓，具有逆时针旋转（左旋）的缠绕成长习性，当新梢长到一定长度时，因其枝蔓柔软不能直立，需要靠枝蔓先端的缠绕能力，依附于其他物体上，或枝蔓间相互缠绕在一起。
在自然条件下放任成长的猕猴桃，上部枝叶长势较旺，遮荫征象较重，下部枝叶得不到足够的光照，所以在成长后期，下部枝条的先端会自行枯死。此类自枯征象，在自然状态下，3-4年便会形成一次，发生自然更新；在人工种植条件下，因行修剪，枝条比较稀疏，光照条件好，长势也比较旺，虽也有自枯征象，但形成时间较晚。
猕猴桃的芽，其部位背向地表的，成长旺盛；与地表平行的，长势中庸；向着地表的，枝条长势衰弱，甚至不能萌发。这类更大的极性和背地性，是猕猴桃所特有的。披散成长的一年生枝的先端，常常垂向地表，这一些芽几乎与地表平行，所以长势一般；中下部以上的芽，能抽生粗壮的枝条，甚至疯长，此类枝条发生后，其上部的枝条，长势便越来越弱，最后自枯死亡。
（2）枝蔓类型猕猴桃的枝蔓，可分为：主蔓、侧蔓，在主、侧蔓上着生发育枝、疯长枝和结果母枝，在结果母枝上着生结果枝，结果枝又分疯长性结果枝、长果枝、中果枝、短果枝和短缩果枝。
主蔓，是由基部抽生的茁壮发育枝。
侧蔓，是由主蔓上分生的枝蔓。
发育枝，是由结果母枝上抽生的没有花芽的枝蔓。发育枝上的每个叶腋间都有芽。此类枝条在良好的管理条件下，第2年可产生梦想的结果母枝；数量的多少，决意产量的高低。
疯长枝，是由主蔓或侧蔓基部优势位置所萌发的、直立向上没有花芽的枝条。疯长枝节间较长，茸毛多而长，发育不充实，长度可达3-8米；其上部有时可分生2次枝；养份充沛时，中上一些及2次枝，也可发育为结果母枝。
结果母枝，是能够抽生结果枝的月年生枝。
结果枝，是由结果母枝抽生的能开花结果的枝条。
按照结果枝的着生部位、长短和长势强弱，又可分为：
疯长性结果枝。长度在50厘米以上。此类果枝多于6月上。中旬形成在结果母枝的中部，由背向地表的芽萌发而成，长势旺，停止成长晚，如营养物质充沛，枝条长势健壮，在中下部可产生第2年的结果母枝。
长果枝。长度为30-49厘米，一般由芽位与地表平行的腋芽萌发而成，常在5月上-6月上停止成长，长势中庸，发育充实，腋芽饱满，间断结果能力较强。
中果枝。长度为10-29厘米。其他性状同长果枝。
短果枝。长度为5-9厘米。多抽生于结果母枝的下部和顶部，由节位向下的芽萌发而成，节间较短，负载量过大时，腋芽瘦弱，间断结果能力不强。
短缩果枝。长度在5厘米以下。其他性状同短果枝。
中华猕猴桃为雌雄异株。实生苗一般3-4年开始结果，6-7年进入盛果期；嫁接苗第2年开始结果，4-5年进入盛果期。
中华猕猴桃的结果习性和葡萄相似。结果母枝从基部3-7节抽生结果枝；结果枝的基部2-3节处开始开花结果；1个结果枝，一般着生2-5个果实。早实，丰产，2年生嫁接幼树，最高株产可达80个以上。
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