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1.选料与处理。选择菇体饱满，不开伞，无机械损伤的草菇，采收后立即放入0.03%焦亚硫酸钠溶液中处理6～8h（小时），然后用清水漂洗干净。
2.烫漂及硬化。将处理后的草菇投入沸水中烫漂2～3min（分钟），以杀灭酶的活性，烫漂后立即捞出，放入冷水中冷却，冷却后捞出，放入0.5 %～1%的氯化钙溶液中浸渍10～12h（小时），硬化后用清水漂洗3～4次，以除去残液。然后捞出沥干水分，投入85℃热水中保持5min（分钟），再 移入清水中漂洗3～4次。
3.冷浸糖液。将漂洗干净的草菇放入 40%的糖液中冷浸12h（小时）。
4.浓缩。冷却后再增加白糖，使糖液浓度达60%，然后将草菇和糖液倒入不锈钢锅中，大火煮沸，然后改用文火熬煮，煮到糖液温度达108～110℃，糖液浓度在75%左右即起锅（用糖度计测定）。
5.烘烤及上糖衣。烘房温度不能超过60℃。烘制4h（小时）左右，同时要经常翻动菇品，直至草菇以手拿捏时不粘手为止。随即用白糖粉上糖衣（将白砂糖置于60～70℃下边烘干并研磨成粉）。用量为草菇重的10%，搅拌均匀后筛去多余的糖粉，然后按预定规格包装。
近日，在青岛西海岸新区大村镇的绿色家园工厂化平菇车间，鲜嫩的平菇正在出菇。据了解，这一占地9亩，总投资1200万元的绿色家园食用菌工厂化栽培项目，由青岛中德绿色家园生物科技发展有限公司投资建设。年种植菌包300万包，年产平菇360万斤，年销售额1200万元，是国内工厂化平菇生产基地，实现了平菇传统种...
2469 食用菌指南 食用菌报道
姬松茸即巴西蘑菇，是一种有神奇药用功效的食用菌，我国现有10多个省、市栽种，干品主要出口日本。 现将其干制工艺介绍如下： 一、晒干 采收前2天停止向菇体喷水，此时菌盖直径4cm内含苞未放，表面淡褐色有纤维鳞片，菌膜尚未破裂，最好选晴天采摘为宜，用手握住菌柄转动取出，用竹片刮除菌盖鳞片和菇柄泥沙，用不...
1628 木耳 食用菌种植方法
3月28日，辽宁省食用菌协会副会长单位、沈阳绿之谷现代农业公司董事长陈其周、总经理单洪伟为奋战在抗疫一线的“沈阳市苏家屯区人民政府林盛街道办事处”的抗疫一线英雄送去价值3万元的防护服及食品等抗疫物资。据悉，2021年11月7-9日，辽宁沈阳、辽阳地区遭受百年不遇特大暴雪灾害，沈阳绿之谷现代农业有限公...
986 菌类报道 食用菌资讯
贯彻执行“预防为主，防治为辅”的方针。品种选择：选择抗逆性强，品质好、高产的灵芝品种，保证菌种不带病毒、杂菌和害螨等有害生物。灭菌控制：培养料彻底灭菌，确保培养料温度达到100℃时连续保温18小时以上。环境控制：保持芝场及周围环境的清洁卫生，及时清除受杂菌污染的菌棒，进行芝场...
2766 食用菌药品牌 食用菌种植教程
菌袋在室内培养期间要翻堆4～5次，第1次在接种后6～7天，以后每隔7～10天翻堆一次。翻袋时认真检查杂菌，及时处理。轻度污染只在菌袋扎口处或褶皱处出现零星点状或丝状的杂菌小菌落，没有蔓延的可用注射针筒吸取75%的酒精50毫升配加36%的甲醛30毫升的混合液，注射受害处，并用手指轻轻按摩表面，使药液浸...
2728 食用菌杀虫药有哪些 木耳
斜面低温保藏法 这是一种最简单的保藏法，即将生长旺盛无污染的斜面试管放入冰箱内，在4℃~6℃的低温下保藏，以后每隔2~3个月移接于新鲜的斜面培养基上，培养后再继续保藏（以补充菌丝的养分和水分，防止菌丝老化）。 液体石蜡保藏法 此法是在要保藏的斜面试管内，在无菌室内注射灭过菌的液体石蜡，注入蜡以高出斜...
313 食用菌 蘑菇种植方法
近日，吉林省四平市梨树县刘家馆子镇北方农民种植养殖专业合作社正赶上工作人员拆除黑色棚膜，准备种植食用菌。羊肚菌是一种娇气，但又喜低温的菌类，对温度要求极高，低温时不能低于零下2摄氏度，高温时不能超过20摄氏度。但是，羊肚菌种植是短平快、效益好的致富产业，从种下到采收只需要100多天左右。羊肚菌享有“...
2131 食用菌种植技术 菌类文化
食用菌的干制加工，有自然干制和机械干制两种方法。 一、自然干制。是以太阳光为热源，以自然风为辅助进行干燥的方法，适于竹荪、银耳、木耳、金针菇、灵芝等品种，此法简单、古老、投入少。加工时将菌体相互不挤压的平铺在竹帘上晒干，翻晒时要轻，以防破损，一般2-3天即可晒干，此法适于小规模加工厂。也有的加工厂...
1616 食用菌 蘑菇种植知识
李保龙 华尔山 孙振福当前的双孢菇生产中由于大量使用化肥、农药和生长促进剂，不仅影响了双孢菇生长，而且导致双孢菇中有毒物质残留严重超标，极大地影响了双孢菇等食用菌在国际市场的扩张，因此如何搞好无污染、无残留的无公害双孢菇生产，是当前食用菌科研和双孢菇生产中迫切需要解决的问题。一、食用菌生产中药物使用...
1163 食用菌种植 菌类病虫害防治
蘑菇栽培中的杂菌主要有绿色木霉、曲牢等，是制种及熟料生产中最为常见的杂菌之一。该类霉菌性喜高温、潮湿环境。预防可用“百病去无踪”彻底对菇棚进行消杀处理。发菌及出菇期间每5天左右喷洒一次杀菌药物，生产中可将“百病去无踪”和“蘑菇杀病灵”交替使用。 对已经发生污染的菇棚，打开全部通风口及进出口加强通风...
1404 食用菌种植教学 食用菌药使用禁忌
一、巴西菇优质干品将采收的巴西菇洗净，在通风处晾干或晾晒2小时。将烘干机（房）预热至50℃后稍降温，按菇体大小、干湿程度将鲜菇分级，并均匀地排放在烘干机（房）的竹筛上，菌褶朝下。大菇、湿菇排放在筛架中层，小菇、干菇排放在筛架顶层，质差或畸形菇排放在筛架的底层。烘干分为3个步骤进行：调温定形：晴天采摘...
2017 菌类 蘑菇种植指南
栽培房使用前一天必须进行熏蒸消毒灭菌。其具体方法为： (1)甲醛高锰酸钾熏蒸 一般每立方米的室间需用40%甲醛8毫升，高锰酸钾5克气化熏蒸，也可以每10平方米使用福尔马林原液210毫升，生石灰210克，浓硫酸21毫升。要注意先加石灰、福尔马林，最后加入浓硫酸，加入后立刻气化。熏蒸时，要注意把门窗缝...
743 食用菌杀虫药有哪些 食用菌
木霉是菌袋生产过程中常见且危害较大的一种竞争性杂菌。木霉种类较多，常见的木霉有绿色木霉(Trichoderoma viride)、康氏木霉(T.konigii)、多孢木霉(T.polysporum)、长梗木霉(T.longibrachiatum)和哈赤氏木霉(T.hazianum)等。木霉侵染后抑制...
1670 蘑菇 食用菌病害诊断标准
6月22日，河北省平泉市成功举办百菇争“宴”品鉴会。与会人员一起品尝食用菌美食，共谋食用菌合作发展。在致辞环节，平泉市市长何会岭代表平泉市四个班子和全市人民，向各位领导、嘉宾和各界朋友，表示热烈的欢迎和衷心的感谢。他表示，平泉经过40多年的持续用力，全市食用菌基地生产规模达到6.8亿袋，产量61万吨...
486 食用菌相关知识 菌类文化
跳虫又叫烟灰虫，最常见的有紫色跳虫、黑扁跳虫等，跳虫为害的食用菌有平菇、草菇、鸡腿菇、香菇、杏鲍菇、大球盖菇、木耳、猴头、姬松茸等。形态特征1.成虫形如跳蚤，肉眼难以看清，体长1.0毫米--1.5毫米，淡灰色至灰紫色，有短状触须，身体柔软，常在培养料或子实体上快速爬行，尾部有弹器，善跳跃，跳跃高度可...
902 食用菌种植 菌类病虫害图片| 留言与评论（共有 0 条评论） |
