天麻要随挖收随加工，因为寄存时间长了，天麻易跑浆，下降折干率。尤其是春麻更不能寄存。春季温度高，如不及时加工，还会霉烂。加工时，首先把挖回的天麻用清水将泥土冲刷干净，此后用布擦干水分，再放到锅里同细沙一道炒。依据锅的大小（头等或二号锅），每锅放细沙一道炒。依据锅的大小（头等或二号锅），每锅放细沙4—7.5千克，放天麻1.5—2.5千克。要按天麻的大小分级加工。在加工进程中，如不按大小分级加工，就会造成有的已炒枯焦，有的还末炒好，影响成品格量。加工时，灶里要烧大火，等锅里的沙子变红时（放入碎纸片，树叶等立刻着火），就将天麻放入锅中，用铁铲不断翻动。时间要短，天麻炒得外焦内生，听到如烧玉米(2328, -1.00, -0.04%)粒儿一样炸得响，等响声变小了，就立刻取出，此后放到已准备好的冷水盆里，趁热用竹刀（就是用直径33厘米左右的小竹子，劈成4—6开而成。这种小刀用来刮天麻皮十分锐利，在药材加工中常用它）将粗皮轻轻刮去，洗净后放入明矾水中，漂10分钟左右取出。再放入空筐，晾干水分，分级放入炕筛，置炕上。开端炕上的温度以50—60℃为好，待烘2—3小时后，再升至70—80℃。烘到六七成干时，取出用木板压扁，若有胀气的，就用竹针刺破，放出气后再压扁。最后，用炭火加硫磺烘至全干，即成半透明的乳黄色成品。
这种加工方法的优点是：因为高温加工后，刮去的只是天麻的表皮，其表皮内部的纹痕依然完好，色泽明媚。同时，末经水煮，天麻内部的药物成分没有受到损坏，成品格量高，故有“雪天麻”之称。
" alt="食用菌加工贮藏 | 软包装速冻保鲜平菇">
" alt="食用菌菜谱 | 青椒豆皮炒黑木耳">
" alt="食用菌病虫害 | 茶薪菇栽培技术焦点难题的破解">
" alt="食用菌栽培种植 | 疫情期间日光温室羊肚菌出菇如何管理？技术要点来了">
" alt="食用菌加工贮藏 | 优质香菇加工技术">
" alt="食用菌栽培种植 | 杏鲍菇菌丝旺长的原因及应对方法">
" alt="食用菌资讯 | 江西袁州区天台镇迎来竹荪菇采摘期 带动农户走上产业增收道路">
" alt="食用菌病虫害 | 白灵菇病虫害科学防治方法，不知道就亏大啦！">
" alt="食用菌栽培种植 | 食用菌制种简化革新法">
" alt="庆元菇棚套种杨树 一举解双愁">
" alt="食用菌病虫害 | 平菇常见虫害防治方法">
" alt="食用菌栽培种植 | 早春的污染菌种简易的处理">
" alt="食用菌病虫害 | 杏鲍菇常见菌的危害及预防措施">
" alt="食用菌育种 | 平菇为什么出现畸形菇">
" alt="食用菌加工贮藏 | 茯苓的简易加工">
" alt="食用菌加工贮藏 | 酸辣金针菇及酱油的加工">
" alt="食用菌加工贮藏 | 发酵香菇香肠生产工艺">
" alt="营养十分丰富的草菇被称作植物肉">
" alt="食用菌加工贮藏 | 灰树花的采收和贮运">
" alt="鸡腿菇该如何种植?发酵料栽培鸡腿菇高产技术简介">
" alt="双孢菇的种植方法和技术介绍">
" alt="香菇种植在出菇前需做好这四个步骤，还不知道的赶紧看看！">
" alt="种植菌菇的必要条件有那些？">
" alt="食用菌栽培种植 | 香菇如何接种">
" alt="鸡腿菇和杏鲍菇的区别">