菌蛆是对菌蚊、菇蝇等双翅目昆虫幼虫的统称，它们个体较小，能够取食食用菌的菌丝体、子实体等，菌丝受害部位腐烂，严重时受菌蛆危害的菌块变成糠状，轻者减产，重者绝收，危害较为严重。有研究表明：平菇眼菌蚊发生的虫口数量因栽培方式不同而存在差异，以袋料栽培方式最多。天津市的食用菌栽培方式除双孢菇等草腐菌外都采用袋料栽培方式，一旦发生虫害因有塑料袋相隔药物很难到达受害部位。为菌蛆防治工作增加了难度。同时，广大菇农对于菌蛆的防治还存在误区，预防不当，给菌蛆的发生留下隐患。为此，我们结合自身工作经验和相关文献，对菌蛆的防治措施进行总结。为广大食用菌从业人员提供参考。
1 加强菇场净化和管理
1．1 搞好环境卫生
培养室、出菇房等场地要远离仓库、饲养场、垃圾场，防止害虫的传播。每年投料前，对菇场要彻底清理，场地内外的残菇、烂根、培养料、垃圾、杂草等要及时清除，保证场地干净卫生，截断虫害源头，创造不利于害虫发生的环境条件。在培养室和出菇房的门窗及通风口上安装60目的尼龙纱，防止成虫飞入产卵或飞出传播危害扩散。
1．2 加强菇房管理
菌蛆多发生于每年3～5月、9～10月，如果环境适宜还会周年发生。因此要随时注意观察，搞好培养室、出菇房等场地管理。严格控制人员的进出。场地外围还要定期喷200～300倍的敌百虫或敌敌畏。防止虫源侵入。
培养室、出菇房等场地可以实行场地轮休法。如果是温室，要定期翻耕曝晒，作业同时可以撒石灰或喷洒800倍的敌百虫或敌敌畏液体。杀死土壤中的害虫和虫卵。
培养室、出菇房等场地还要定期熏蒸：每立方米出菇房用40％的敌敌畏乳剂1 ml或80％的敌敌畏乳剂0．5ml熏蒸；在密闭条件下，每立方米空间用2～3片磷化铝进行熏蒸。
2 发现虫害综合治疗
2．1 生物防治
要注意保护天敌益虫，如蜘蛛等，它们个体小数量少。但在食用菌菌蛆预防以及其它虫害预防中也起到非常重要的作用，不可小觑。
2．2 物理防治
当培养室、出菇房等场地发现菌蚊、菇蝇危害时，夜间利用菌蚊、菇蝇成虫的趋光性，用黑光灯或日光灯，在灯下放置盛有0．1％敌敌畏的药盆进行诱杀。此方法宜在菌蛆发生的早期使用，或作为日常预防手段，及早消灭第一代、第二代成虫，避免虫害扩大。
2．3 化学防治
药物防治是比较行之有效的防治方法，但是，就食品安全问题而言，还是尽量避免使用。如果需要使用时，要注意不要在出菇期喷药。应该在蘑菇采收后进行，同时尽量选择低毒药剂。下面介绍几种药剂的使用：
①用2．5％溴氰菊酯乳剂2 500～3 000倍液喷雾；
②用20％杀灭菊酯乳剂4 000～5 000倍液喷雾；
③4．3％菇净(高氟氯氰、甲阿维乳油)1 000倍液喷雾；
④5％天然除虫菊素乳油1 000倍液喷雾；
⑤5％氟虫腈腾悬浮剂1 000倍液喷雾。
2．4 农业防治
加强菌菇栽培管理，使菌丝生长快而壮。散发出特殊香味，不容易受虫害侵扰。菌丝发得慢而差，易受杂菌污染，因有一种霉味、酸味招致大量害虫侵害。出菇时加强通风，适当降低出菇温度。
作者：刘连强，王文治，周永斌，訾慧君，张志军
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