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杏鲍菇加工：加工是保证商品菇质量的主要环节，也是保证信誉的关键。
① 干制：杏鲍菇适合烤干，干品风味极好，口感脆、韧、鲜，因菌盖、菌柄肉质厚整朵很难烤干成为合格产品，所以烤干之前需要把菌柄和菌盖切片，之后根据食用菌产品烤干要求进行。干品白至奶油黄色，外观好。
② 制罐：杏鲍菇因口感脆，不象平菇属其它品种煮熟后易烂和破碎，把它切片后制成罐头风味极好，仍保持脆嫩特色。制罐加工法与其它食用菌的罐头制作方法相同。
③ 盐渍：具体规格质量加工方法按收购单位要求进行。
一般盐渍方法：将菇体按要求标准整理好后，分级之后放于开水锅中（用铝锅，不用铁锅）内煮熟的标准是掰开菇体无白心，煮熟后立即捞出迅速用冷水冷却，彻底冷却后用筛子控去多余的水分。按菇体与食盐重量比例即一公斤菇体加0.5公斤食盐一层菇体，一层盐盐渍，盐渍10至15天进行倒缸一次以便盐渍均匀，防止腐败。为防止盐红菌繁殖造成腐败，最好用精制盐或把粗盐碾碎成细盐细盐用铁锅炒30分钟左右，进行灭菌后再用，也可用饱和食盐水盐渍，饱和食盐水质量较好。
细菌、酵母菌、丝状真菌均可用此法保藏。前两者可保藏2年左右,有些丝状真菌甚至可保藏14~17年之久。此法较液氮、冷冻干燥法简便,不需要特殊设备。 将滤纸剪成0.5cm3 1.2cm的小条,装入0.6cm3 8cm的安瓿管中,每管1~2张,塞以棉塞,121℃ 灭菌30min。将需要保存的菌种,在适宜的...
318 木耳 食用菌种植指南用料： 蚕豆 500克 白蘑菇 150克 葱 3根 蚝油 1勺 亚麻籽油 半勺零难度的做法步骤： 1、白蘑菇洗净，去根，切片或切块； 2、入油下葱花爆香，入蚕豆炒香，炒至五分熟放入白蘑菇； 3、加入蚝油，一勺温水，翻炒均匀，煮至蚕豆变软，再撒上葱花即可出锅，装盘上桌！吃出健康！蚕豆与蘑菇这样搭配，吃...
2131 食用菌文化 食用菌食谱金针菇丛枝病是一种非传染性的生理病害。其症状为：当栽培菌袋或菌瓶由菌丝生长转到子实体形成阶段时，出现茹蕾丛生，只长菌柄不形成菌盖，菌柄伸长到一定长度时，顶端产生分枝，小分枝生长一定时间后又产生分枝，小分枝越长越细弱并下垂，形成一丛似披发状的菌丛，完全不像正常生长的子实体菌柄向上生长，顶端膨大后形成菌...
2368 食用菌药品牌 蘑菇室内栽培食用菌，要将门窗、通风孔等用60目的细纱网钉上，防止菇蝇、菇蚊等成虫入室危害。采取“四杀”可有效防治食用菌虫害。 诱杀成虫 菇蝇、菇蚊等成虫具有趋光性，可设置黑光灯或日光灯，在灯周围挂上黏板或灯下放置敌敌畏溶液药盒，让成虫触药中毒。 药物熏杀 在密闭的条件下，每立方米空间用2~3片磷化铝熏蒸...
806 食用菌种植教学 食用菌病害诊断标准香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；而且香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。但香菇生长发育期香菇...
2138 食用菌 蘑菇种植方法营养袋是为土中的羊肚菌菌丝提供碳源、氮源等营养物质的载体，也被称为“外援营养袋”。营养袋的应用是羊肚菌试验产业化栽培的关键，对于羊肚菌的产量至关重要。由于羊肚菌的营养袋在灭菌后需要打孔或划口，紧贴土面放置于地表，以使得羊肚菌从土中长入袋内，分解利用袋内的培养料，因此杂菌也可乘机侵入袋内、占领料面、形...
2243 食用菌药品牌 蘑菇眼下，正是黑木耳的收获季节。在吉林汪清各地的木耳地与木耳棚里，种植户们都忙着采摘木耳，每个人的脸上都洋溢着丰收的喜悦。在鸡冠乡红鸡冠黑木耳专业农场，菌棒特别显眼，上面长满了肥嘟嘟的木耳。据了解，黑木耳产业是汪清县主导的特色产业，全县50%以上村屯从事黑木耳生产，已初步形成集菌种培育、菌包生产、基地建...
1812 食用菌种植项目 食用菌资讯一、双孢菇死菇原因导致双孢菇死菇的原因比较多，例如高温天气、长期性营养物质不够、自然通风标准较弱、浇灌不善、土壤层pH值不适合、真菌脆化、出菇密度大、病害侵蚀及其化肥错误操作等要素都会导致双孢菇死菇。二、预防方式①挑选优质菌苗好的菌苗在栽种后得到增产的概率才较大，另外还能很好地防止死菇状况。此外要留...
928 木耳 食用菌药使用禁忌用平菇、苹果汁（或其他果汁）为主料加工而成的果味平菇酱，具有果味浓郁，营养丰富等特点，成本低，生产工艺简单，市场潜力大，适合小型食品厂及家庭生产。 一、原料配方 平菇汁30%，苹果汁（或其他果汁）50%，优质砂糖10%，蜂蜜5%，柠檬酸，食用稳定剂等适量。 二、加工要点 1.平菇汁的制备选择新鲜无杂...
2857 木耳 蘑菇种植知识蘑菇营养丰富，味道鲜美，有“素中之荤”的美称，而且具有较高的保健作用。我国蘑菇年产量名列世界第二位，蘑菇罐头出口量达14万吨，列世界菇类产品出口国第一位。以往投放市场的加工产品仅限于干菇、盐水菇和罐头等，品种单调，影响了出口率。因此，开发新的蘑菇品种，拓展市场，很有必要。以下介绍4种新品种加工方法。...
2243 木耳 食用菌种植指南以太阳光为热源，以自然风为辅助进行干燥，适于竹荪、银耳、木耳、金针菇、灵芝等品种，此法简单、古老、投入少。加工时将菌体相互不挤压的平铺在竹帘上晒干，翻晒时要轻，以防破损，一般2～3天即可晒干。此法适于小规模加工厂。也有的加工厂为节约费用，到硒至半干时再进行烘烤，但这需根据天气、菌体含水量等情况灵活掌...
468 蘑菇 食用菌种植科普立夏过后，气温逐渐攀升，高温天气会给香菇菌棒的安全生产带来影响。为避免种植效益受损，菇农朋友们一定要做好越夏菇棚降温措施，以保障香菇顺利越夏。那么具体要怎么降温？一起来了解下吧。1、遮阳降温实际生产中，采用最多的便是遮阳降温的方法，主要借助遮阳系统来实现降温的目的。其具体操作是五花八门，可根据自身种...
2601 木耳 食用菌种栽培技术食用菌最常见和危害较严重的杂菌主要有木霉、链孢霉、毛霉、曲霉、青霉、细菌等20多种。 木霉。木霉俗称绿霉，几乎能为害所有的食用菌，其对食用菌的为害表现为：（1）污染培养料与食用菌争夺营养和空间；（2）分泌霉素杀伤、杀死寄主；（3）木霉菌丝接触到寄主菌丝时将寄主菌丝缠绕切断。防治：开展综合防治工作。...
1928 蘑菇 食用菌病害诊断标准一、草菇分级标准： 1.鲜菇分级：一级：菇粒周长8－11厘米，实粒。 二级：菇粒周长6－8厘米，实粒。 三级：菇粒周长6－8厘米，包皮稍裂。 菇花：菇蕾开裂不超过0.5厘米。 级外：菇粒周长5－6厘米，有部分菇花。 2.干菇分级：削头，无泥沙杂质，菇面鼠灰色或灰白色，菇肉白色。无开膜开伞菇，含水量达...
2693 食用菌种植技术 食用菌种植知识近期，陇西县权家湾镇焦家湾村香菇种植基地，大棚内一朵朵饱满肉厚的香菇长势喜人，工人们正忙着采摘、分拣、烘干、装筐，现场一派繁忙景象。据了解，该基地建有香菇大棚100个，并配套建有气调库、保鲜库、菌棒生产车间等。截至目前，今年入棚的66.5万棒菌棒已产菇37万斤，销售收入达151万元，已兑付工人工资6...
888 食用菌种植项目 食用菌报道| 留言与评论（共有 0 条评论） |
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