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香菇松：选择不带木屑，无虫蛀、霉烂的干净香菇柄，用切碎机切碎成1厘米菇块，洗净泥沙、木屑，用文火煨几小时后，将菇柄捞出、沥干，用木槌捣碎或搓碎，或放入高速搅打机中捣碎。最后放入铁锅中，用文火不断拌炒、揉搓，至菇柄呈半干纤维状，取出摊放在竹筛上，冷却后进行配料。
配方为：菇柄100千克、上等酱油4千克至6千克、白糖3千克至4千克、花生油2千克至3千克、生姜适量、茴香适量、葱5千克、精盐0.6千克、味精0.2千克、黄酒4千克、食用色素适量、五香粉适量。先将花生油烧熟，加入生姜炸片刻，加入酱油、精盐、茴香汁及其他调料。文火煮30分钟，过滤，加入味精。将煮制的配料加入菇柄中，即成香菇松半成品。再置于锅内焙炒，勤炒勤翻，搅拌均匀，使纤维全部分离松散，颜色逐渐变成金黄色。不断测试直至掌握含水量不超过16%，包装时含水量不超过17%为宜。香菇松特色为口味鲜美，并且具有浓郁香菇香味。
当前正值秋冬种大忙时节，在黔南州瓮安县猴场镇下司社区的黑木耳种植基地，村民们忙着铺薄膜、刺孔、运送菌包，把一个个菌包有序地摆放在薄膜上。据了解，下司社区充分利用自然资源优势，引进外来企业，采取灵活的土地流转经营方式，大力发展黑木耳种植产业，壮大了村级集体经济。下司社区黑木耳种植基地采取“公司+合作社...
2450 食用菌种植教程 菌类报道
1、香菇品质总体要求是体圆齐正，菌伞肥厚，盖面平滑，质干不碎。手捏菌柄有坚硬感，放开后菌伞随即膨松如故，其色泽黄褐，远闻有香气，无焦片，霉变和碎屑。2、花菇：菇伞面有似菊花一样的白色裂纹，其色泽黄褐而光润，菌伞厚实，边缘下卷，香气浓郁的质优。3、厚菇：伞顶面无花纹，菌美浓褐色至褐色，肉厚质嫩，朵稍大...
764 菌类 蘑菇种植教程
菌种贮藏和菌种保藏的目的和意义都不相同。菌种贮藏的目的在于防止污染减缓菌种的新陈代谢和衰老，保持菌种活了和纯培养状态，使之处于随时可用的生理 状态，保持菌种的商品质量。食用菌的种类不同，菌种的培养基不同，贮藏需要的条件和保质期不同，但是对贮藏的基本条件要求是相同的，贮藏时应注意以下几点。（1）环境卫...
2444 菌类 蘑菇种植教程
大球盖菇抗性强，易栽培。据栽培的实践及近年来推广的情况来看，尚未发生严重危害大球盖菇生长的病害。但在出菇前，偶尔也会见到一些杂菌，如鬼伞、盘菌、裸盖菇等竞争性杂菌，其中以鬼伞较多见。大球盖菇的栽培过程，较常见的害虫有螨类、跳虫，菇蚊、蚂蚁、蛞蝓等。现将主要防治措施分述如下： (1)鬼伞常在菌丝生长不...
1553 木耳 食用菌病害与病因
1 .母种生产建议配方： 配方一：栗木屑200克，林地肥土300克，米糠100克，麦芽糖25克，硫酸铵1克，蛋白胨2克，琼脂15～25克，水2000毫升。木屑及肥土、米糠置于水中，浸泡2小时后，煮沸40分钟，滤液约为1000毫升，溶化琼脂后，加入其他辅料，充分溶化后分装试管常规制作。 配方二：栗木屑...
919 食用菌种植教学 食用菌种植知识
香菇在反季节栽培中，往往因生产条件的调控不到位而产生畸形菇，影响菇的商品质量，降低生产效益。畸形菇的主要表现及防治措施如下： 1.菌盖小而薄：表现为菌盖既薄又小，即使菇龄较长也无法长大，鲜食时没有香菇的特殊香味；其发生原因一是没有完成转色，花菌袋或白菌袋时即进行出菇；二是基料营养明显不足；三是生长的...
497 食用菌种植教学 食用菌药品牌
瘤盖菇症状：菇体发育生长缓慢，菌盖上出现颗粒或瘤状突起物。发病严重时，菌盖僵缩，菇质硬化，菇体停止生长发育。 防治：选择中低温型品种进行栽培，加强温室保温、增温措施，控制好温室出菇温度。通常中温型品种温室出菇温度应控制在８℃以上，低温型品种应控制在２℃以上。 粗柄菇症状：在原基发生后，菌盖分化和发育...
240 食用菌杀虫药有哪些 食用菌
1、接种 待袋内温度降至30℃以下，即可趁热接种。银耳栽培种表层老化菌丝要挖去，然后往下挖3厘米成碗形的菌丝，并搅拌均匀，在过消毒的接种室或接种箱内，先打开袋子穴口胶布，用银耳接种器接入蚕豆大小的菌种，接种时秘须严格进行无菌操作，接种块要比胶布凹1－2毫米，以利于后期形成子实体原基，一般每瓶栽培种可...
2783 食用菌种植 食用菌种植指南
1、菇蝇。幼虫又称菌蛆，主要取食子实体造成隧道而影响品质，且造成的伤口还很易被病菌感染而腐烂。防治菇蝇在不同时期应采用不同方法。此菇前有菌蛆大量发生，可用敌敌畏按0.90千克／100平方米的量进行熏蒸，同时在每个培养块上再喷0.15千克的1%氯化钾或氯化钠溶液(可用5%食盐水代替)；出菇后有菌蛆为害...
2639 食用菌杀虫药有哪些 木耳
食材：香菇8朵；粉丝1小把；大蒜1头；红辣椒2个；橄榄油1勺；盐少许；生抽1勺；蚝油1勺；白糖1小勺；葱适量；鸡蛋2个。做法：1、香菇去蒂洗净，焯水后再反复清洗干净，香菇在背面横竖划几刀，别切透，便于入味。2、粉丝泡软，辣椒和大蒜分别洗净切碎放入小碗中，加入半勺盐、1勺橄榄油、1勺生抽，1勺蚝油，搅...
2580 食用菌菜谱 食用菌保存指南
食用菌菌种在培养过程中均会不同程度的发生诸如绿霉、青霉、曲霉、根霉、毛霉以及细菌等杂菌污染，高温季节尤为严重。生产过程中由于杂菌的侵害，往往会引起减产甚至绝收。因此，寻找杂菌污染的原因，对于提高栽培的成功率和提高经济效益具有重要的意义。正常情况下，二级菌种和三级菌种的污染率在5%以下，如果超出了这一...
627 食用菌种植 菌类病虫害防治
近日，在永宁县宁闽合发生态农业科技发展有限公司的双孢菇种植大棚里，工人们正忙着采摘新鲜的双孢菇，准备装上物流车。据悉，宁闽合发双孢菇基地引进荷兰先进的栽培技术，采用一二次发酵工艺，智能化温控栽培，物联网生产管理，每年培育生产双孢菇四至五季，每平方米产量在20公斤左右。双孢蘑菇工厂示范化栽培项目已经完...
1132 食用菌种植教程 食用菌动态
宋代大诗人苏轼曾写诗：“蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢。”说起美食，食用菌自然是少不了的。那么，中国人从啥时候开始吃上蘑菇的？据考证，我们中国人吃蘑菇的历史可以追溯到公元前4000年到公元前3000年的仰韶文化时期。目前，最早的文字记载“味之美者，越骆之菌”则出自《吕氏春秋·本味篇》（约完成于公元前...
625 食用菌相关资料 食用菌图片
（1）羊肚菌的烘干羊肚菌的烘干共分四个阶段：第一阶段：将新鲜的羊肚菌排放于烘筛上，推入烘干机起烘，烘干温度35℃，相对湿度70%以内，烘3小时左右。第二阶段：烘干温度上升至40-45℃范围内，相对湿度降到55%，烘2小时左右。第三阶段：进一步烘干排湿：烘干温度上升到50℃左右，相对湿度降到35%，继...
2210 蘑菇 蘑菇种植知识
在一个栽培周期结束后新一轮栽培生产前要对菇房进行消毒，蘑菇生产过程中，菇房消毒的目的是杀灭菇房内及潜伏在床架、板缝里的杂菌和害虫，保证蘑菇生产过程中免受有害生物的危害。特别是已经栽培两年以上的老菇房，菇房消毒对于蘑菇生产就显得尤为重要。应用科学的消毒方法，杀死栽培环境中的杂菌和害虫，降低生产过程中的...
1508 食用菌种植 食用菌药品牌| 留言与评论（共有 0 条评论） |
