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食用菌加工贮藏 | 香菇品质鉴别方法

时间 : 05-17 投稿人 : 迷蝶香园艺 点击 :

1、香菇品质总体要求是体圆齐正,菌伞肥厚,盖面平滑,质干不碎。手捏菌柄有坚硬感,放开后菌伞随即膨松如故,其色泽黄褐,远闻有香气,无焦片,霉变和碎屑。

香菇品质鉴别方法 | 菌菇种植

2、花菇:菇伞面有似菊花一样的白色裂纹,其色泽黄褐而光润,菌伞厚实,边缘下卷,香气浓郁的质优。

3、厚菇:伞顶面无花纹,菌美浓褐色至褐色,肉厚质嫩,朵稍大,边缘破裂较多,若菌伞直径小于1厘米者为质次。

4、平菇:平顶,浅褐色,以片大,菌伞较厚,伞面边缘完整,破裂口较少,菌柄较短的质好。

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