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食材：
荷兰豆、红萝卜、金针菇、蟹味菇、白玉菇、姜末、蒜末、鲍鱼汁、盐、酱油
步骤：
1、将荷兰豆、杂菇等食材清洗干净（杂菇不要泡水太久哟，稍微冲洗一下即可，否则炒的时候会出很多水，口感就不好了）；红萝卜切成小片，也可以花些小心思雕个小图案，视觉效果会更好哟；
2、热锅放入油，将姜末、蒜末放入锅内爆香；
3、依次放入荷兰豆、红萝卜、香菇、金针菇、蟹味菇、白玉菇（注意：每放入一种食材，都要翻炒一下再放入下一种食材），将杂菇翻炒均匀；留意锅中是否会太干，如果太干就适当放少许清水翻炒；
4、放入适量鲍鱼汁、少许盐和酱油，翻炒均匀，一道色、香、味俱全的鲍汁炒鲜杂菇就出锅啦！
眼下，又迎来了香菇丰收的季节，在辽宁省庄河市荷花山镇万亿村，村民们正在大棚了忙碌着采摘今年最后一茬香菇。据了解，由于万亿村山多地少，很多村民外出打工，2017年，村党总支书记王涛下决心让乡亲们过上好日子，当即组织村民到辽宁岫岩等菌类产业区考察学习，邀请农业技术人员到村讲课，引导村民们发展食用菌产业。...
1037 食用菌文化 菌类文化
干香菇的贮藏：干制后的香菇含水量在13%以下，手轻轻握菇柄易断，并发出清脆的响声。但也不易太干，否则易破碎。干香菇易吸湿回潮，应按分类等级装在双层大塑料袋里，封严袋口，也可根据客户要求，按等级、重量分装在塑料袋里，封严袋口，再装硬纸箱，放在室温15℃左右和空气相对湿度50%以下的阴凉、干燥、遮光处，...
455 食用菌种植教学 食用菌种栽培技术
立夏过后，气温逐渐攀升，高温天气会给香菇菌棒的安全生产带来影响。为了避免种植效益受损，种植户一定要对菇棚采取降温措施，以保障香菇顺利越夏。那具体要怎么降温呢？1、遮阳降温。在实际生产中，采用最多的是遮阳降温，其主要借助遮阳系统来实现降温的目的。具体操作可根据自身条件来选择，比如覆盖遮阳网、往棚膜上泼...
2868 菌类 食用菌种植科普
获得银耳菌种的方法主要有担孢子弹射分离法、组织分离法和耳木分离法： 1、孢子弹射法 这是利用新鲜的、成熟的子实体自动弹射出担孢子来获得纯菌种的方法。取朵大、色白、无病虫害的新鲜银耳作为种耳。 用无菌水漂洗银耳数次，再用无菌纱布或吸水纸，把银耳表面的水分吸干。因为耳片表面若有薄水层，便会影响银耳担孢子...
2491 食用菌种植教程 食用菌种栽培技术
1、当鸡腿菇子实体5-6成成熟时采收，对总产量影响不大，子实体品质又好，商品价值高，保鲜期长，耐运输。 2、一般情况下，鸡腿菇以鲜销为主。但为了供应远方市场需求，将鸡腿菇的菇蕾切成薄片，再用电热鼓风干燥机，迅速脱水烘干后再销售；此外还可以加工成盐渍鸡腿菇或鸡腿菇罐头。...
2794 食用菌种植技术 食用菌种植知识
蘑菇鲜食最佳，但由于自然环境下不宜久放，特别是大面积栽培蘑菇时，可通过贮藏保鲜延时销售或制成罐头等产品出口创汇。这里介绍几种蘑菇的贮藏保鲜技术1、冷库保鲜。采收的鲜菇经整理后，放入筐、匾或篮等容器中，用多层湿纱布或麻袋片覆盖。阴凉处放缸，缸内盛少量清水，水上放置木架，将装有鲜菇的筐、篮放于木架上，再...
852 食用菌 食用菌种植方法
问：近日上八里镇平菇种植户咨询，袋栽平菇不发菌、发菌慢等原因及解决办法？ 答：平菇生料袋栽由于其成功率高、质量好、操作容易、管理方便、占地面积小等优点，在生产上仍是菇农采用的一种主要栽培方式，现就提出的问题作一简要答复： 一、播种后菌丝不吃料、不发菌。 1、原因：①培养料含水量过多，已变质，产...
2459 食用菌杀虫药有哪些 食用菌种植教学
1、低温保鲜：当海鲜菇离开了培养基以后，营养物质就会损耗，而且菇体也会变色的，所以海鲜菇鲜品一般都建议放进冰箱内保存，温度以0-5度为佳。海鲜菇放进冰箱内保存的时间一般都是在一周左右，冷藏区3至4个月，需要尽快食用完。值得注意的是，在把海鲜菇放进冰箱之前，需要注意看看菇体是否完好，如果有伤口的话，很...
1634 食用菌种植教程 食用菌种植科普
一、原料选择保鲜香菇的加工，首先要注意原料新鲜度，这是决定保鲜香菇成品质量的重要因素。原料要新鲜，色泽要正常；其次，菇朵形态要完整、圆正，菇柄要完好无缺，菇体要保持自然生长时的优美形态；菇肉要肥厚，菇盖边缘要内卷整齐，菌膜末破或微开，未开伞；菇盖直径不小于38毫米；无病虫害、异味和泥土杂质。二、原料...
2415 食用菌种植教程 食用菌种栽培技术
材料：鸡腿排1大块，洋葱丝半颗，培根2片，鸿喜菇1小把，红萝卜块（可略）1小块，辣椒1根，葱花1根做法：1、食材准备，洋葱切丝、红萝卜切薄片，鸡腿排洗净擦干备用2、热锅加培根块把油逼出来3、用培根逼出来的油煎香鸡腿排（皮朝下先煎香）4、反过来煎背面封住肉汁5、起锅切块6、同一锅加入洋葱丝、鸡肉块拌炒...
444 食用菌日常食谱 食用菌食用科普
（一）母种及原种把分离提纯后的银耳菌丝和香灰菌丝单独分开培养于试管中。生产母种时，先取出银耳菌丝，并扩大到所需要的管数。然后放在25℃培养到银耳菌落直径约lcm左右。此时，再在每支长了银耳菌丝的试管中，接种极少量香灰菌丝，待两者长在一起时，就可以出售或用于原种生产了。 如先接香灰菌丝，因香灰菌丝生长...
1881 食用菌种植技术 蘑菇种植方法
优良纯化的菌种，是食用菌栽培成功的根本保证。现将几种食用菌母种外观识别方法介绍如下： 香菇菌丝 在马铃薯葡萄糖琼脂培养基上，菌丝纯白色、粗壮，呈絮状或绒状，长满试管后有一定爬壁能力，边缘呈不规则波曲状。在24℃左右温度条件下，菌丝一般12～15天即可长满试管斜面。具香菇特殊香味。 平菇菌丝 在PDA...
1532 木耳 食用菌种植方法
畸形菇是平菇生产中较为常见的生理性病害,严重影响平菇的产量和质量,甚至完全丧失商品价值。这种病害主要是管理不当造成的,少数是由菌种退化、变异、病毒感染所致。 畸形菇主要类型有: 1、高脚菇菌盖小,分化较差,菇柄较长。发生的原因是原基形成及分化期,菇房缺氧,光照不足,同时温度偏高,影响了菌盖的正常分化...
734 菌类病虫害防治 菌类
㈠毛霉：毛霉隶属接合菌亚门，毛霉目、毛霉属。 1.形态特点：毛霉菌丝无色透明，无横隔，菌落初期为白色，后为灰白色，淡黄色或淡褐色，气生，有孢子囊。 2.生活习性：毛霉喜高温、高湿。温度高、湿度大的情况下，通气不良时发生率很高。 3.危害特征：(1)毛霉分解蛋白质的能力很强，抗性强。 (2)毛霉能分...
1212 食用菌杀虫药有哪些 食用菌种植技术
工艺流程：原料菇的验收→漂洗→预煮→分级→装罐→加汤汁→预封→排气封罐→杀菌冷却→揩听→检验→包装。操作要点：1、原料菇的验收：鲜菇采收后极易变色和开伞，因此鲜菇在采收后到装罐前的处理要尽可...
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