食用菌加工贮藏 | 干香菇的贮藏方法

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  食用菌栽培种植 | 香菇接种操作注意事项

  一、密接种。增加椴木的发菌点，发菌点多发菌面积就大，可在较短的时间内使菌丝浸透椴木。椴木与外界进行气体交换主要靠吸收水分和蒸发水分，干湿交替的水分运动能使椴木内部得到充足的氧气，使菌丝深入椴木吃料，从而加速椴木成熟，减少受杂菌感染的几率。二、深接种。种穴深则装菌多，有利于防旱，可使种穴底部种块受外界...

  303 食用菌种植教程 食用菌种植指南
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  食用菌加工贮藏 | 鸡腿菇保鲜技术

  采用物理、生化方法对鲜菇进行处理，使其代谢活动降低到适宜温度，保持较鲜状态，延长其货架寿命。常用保鲜方法有：1、气调保鲜法：气调保鲜的主要因素是温度、氧气、二氧化碳，其较适宜参数是温度1℃，氧气2%—4%，二氧化碳5%—8%，在此状态下能降低菇体呼吸强度，减少氧气耗量，抑制氧气酶活性，使鲜菇货架寿命...

  1497 食用菌种植教学 蘑菇种植方法
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  食用菌加工贮藏 | 香菇的采收与储藏加工法

  香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。深受消费者喜爱，今日小编特别为种植户提供香菇的采收与加工储藏技术，以供参考。 一、香菇的采收1、适时采收冬季气温低，香菇生长缓慢，采下的菇肉肥厚、香气浓...

  1953 蘑菇 食用菌种植方法
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  食用菌加工贮藏 | 高手从不外传的食用菌加工要点

  对于一定规模的食用菌生产者而言，食用菌销售若不及时，损失较大。因此，对于集中产出的鲜菇，有条件的应该进行及时销售；不能及时销售的，则应进行初加工处理，以保障生产效益。具体来说，可以参照以下几个方法：1.干制法：将鲜菇切除菇脚，祛除杂质，如平菇可以切成条状——如牛百叶状，可以切...

  912 食用菌种植教程 食用菌种栽培技术
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  食用菌病虫害 | 草菇死亡原因及防治方法

  在草菇生产过程中，常可见到成片的小草菇萎蔫死亡。究其原因，主要有以下几种： 1．通风不良草菇属高温好氧性真菌，菇农为了提高棚内温度，往往延长覆盖时间，棚内二氧化碳积累过多致使小草菇缺氧而死。但通风量太大，水分容易散失，也不利于草菇的生长。为解决这一矛盾，应在播种后的4天内，每天上午10点左右通风半...

  465 菌类病虫害图片 蘑菇
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  食用菌加工贮藏 | 食用菌加工的主要形式

  我国食用菌加工企业大部分属于食品加工行业范畴，有的也属于保健品和药品加工行业范围。目前为止，还没有专门的分类标准，从现有产品应用的目的不用，大体划分为食用性加工、药用性加工和储藏性加工3类。盐渍加工既是储藏性加工，又是食用性加工；保健食品加工，有食用和药用双重性。根据国内食用菌加工现状，分为以下5大...

  1380 食用菌种植技术 食用菌种植指南
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  食用菌病虫害 | 蘑菇的猝倒病的防治

  蘑菇猝倒病又称萎蔫病，由尖镰刀霉和菜豆镰孢霉侵染引起。主要由带菌的土壤传播。该菌腐生能力很强，能长时间生活在土壤和病残组织中。此病主要侵害蘑菇菌柄，侵染后菌柄髓部萎缩，变成褐色。早期感染的病菇和健康菇在外形上没有差异，只是菇体变得矮小，菌盖部分色泽较暗，同时菇体不再生长，而逐渐变成“僵菇...

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  食用菌资讯 | 吉林磐石：建成全国单体最大灵芝产业基地

  吉林磐石资源优势明显，产业基础雄厚。磐石食用菌有着50多年的发展历史，磐石灵芝则有着10年的种植历史。目前种植规模已遍布全域，拥有桑黄、滑子蘑、玉木耳等10多个菌类品种，栽培数量达到8600万袋。科技创新赋能，发展势头强劲。为进一步做大做强食用菌产业，磐石坚持走科技兴农、绿色发展之路，积极与吉林农业...

  2514 食用菌种植 食用菌资讯
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  食用菌加工贮藏 | 香菇的最后程序：采收及烘干

  香菇的最后的程序：采收及烘干每当香菇成熟季节，即有大量菇农及菇贩来采摘销售，一般有鲜菇销售和干品销售。待鲜品成熟即可采摘销售，干品则加道程序，那就是烘干，下边介绍一下。1、保鲜菇采收：朵形圆整，菇肉肥厚，菇盖直径4厘米以上，菌膜微破，无畸形、无虫害、菇柄干净，如要保鲜外销，尽量降低鲜菇含水量，及时入...

  2224 食用菌种植教程 食用菌种植知识
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  食用菌菌种在培养过程中均会不同程度的发生诸如绿霉、青霉、曲霉、根霉、毛霉以及细菌等杂菌污染，高温季节尤为严重。生产过程中由于杂菌的侵害，往往会引起减产甚至绝收。因此，寻找杂菌污染的原因，对于提高栽培的成功率和提高经济效益具有重要的意义。正常情况下，二级菌种和三级菌种的污染率在5%以下，如果超出了这一...

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  食用菌病虫害 | 高温高湿天气下，平菇的病虫害防治技术

  高温高湿的天气容易使平菇发生病虫害，如何在高温季节预防平菇病虫害成为了菇农所关注的技术问题，现将关键技术介绍如下：一、虫害预防：1.保持环境整洁、卫生、禁止污染菌袋入棚；2.在菌袋培养过程中，7-10d要对大棚及周围喷洒一遍800-1000倍的敌敌畏；3.在出菇后，每隔5-7d用800-1000倍杀...

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  食用菌加工贮藏 | 珍珠菇的盐渍加工方法

  一、工艺流程原料选择与分级－烫漂（杀青）－冷却－盐渍－调酸与装桶－成品。 二、操作要点 1．原料选择与分级选用无病虫害、色泽正常的鲜菇作原料。用利刀去掉老化硬根，保留嫩柄l－3厘米，除去杂质后进行分级。一级菇的菌盖直径l－2厘米，不开伞；二级菇的菌盖直径2－3厘米，半开伞；等外品为全开伞菇。 2．烫...

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  郴州绿之然农业公司高山反季节平菇撑出“致富伞”

  6月7日7时，一朵朵破袋而出的高山反季节平菇被数十位工人熟练地分拣、装车。车辆从郴州绿之然农业发展有限公司生产基地缓缓驶出——这些肥厚白嫩的平菇，六小时后将抵达深圳海吉星农批市场，走进粤港澳大湾区消费市场。郴州绿之然农业发展有限公司总经理田东辉说，该公司的出菇基地位于北湖区海拔1200米以上的西南山...

  740 食用菌种植教学 菌类报道
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  食用菌加工贮藏 | 食用菌采摘技术

  一、掌握最佳采收期以香菇为例，七八成熟标志，菌膜已破，菌盖尚未完全开展，尚有少许内卷，形成“铜锣边”，菌褶已全部伸长，由白色转为黄褐色或深褐色。这时为香菇的采收期。适时采收的香菇，色泽鲜艳，香味浓，菌盖厚，肉质软韧，商品价值高，过期采收，菌伞充分开展，肉薄、脚长、菌褶变色，这时，它的重量减轻，商品价...

  919 木耳 食用菌种植科普
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  食用菌病虫害 | 食用菌螨类的防治

  1.为害情况。螨类常集中在菌块周围咬食菌丝，使被害菌丝不能萌发。螨类严重为害黑木耳、银耳的耳根和菌丝，影响出耳，并造成烂耳和畸形耳。2.防治措施。菇种培养室、菇房应远离仓库、饲料间和鸡棚等地方。要经常检查菌种，如发现螨类，用棉塞蘸50%敌敌畏熏蒸，可以杀死螨类而对蘑菇菌丝无影响。菇房播种1星期后，在...

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