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食用菌生产中的一大难题。它直接影响生产、贮运和销售及经济效益。食用菌快速干制法，只需15分钟即可将新鲜食用菌制成干品，且食用菌的营养和风味无任何损失和变化。 (1)快速干制法 是在一种高压常温干燥系统中进行的。即将新鲜食用菌放人密闭的干燥器中，立即送人高压干燥空气流，并使空气在干燥器内循环流动。由于气体的流动，鲜食用菌中的水分会快速渗透到气流中。经5分钟后，突然迅速排出高压气流，水分则随气流排放到空气中。如此重复2-3次，即可除去新鲜食用菌中98％的水分，使菌体得到干制。 (2)密封贮存 用此法制得的食用菌干品，用塑料袋密封贮存，可2-3年不霉变。干制品水合能力强，在沸水中煮沸3-4分钟可迅速变软。加入各种适量的调料烹饪即可食用。 (3)快速干制法优点 此法可克服以往的高热干制中由于气温高、时间长，而导致鲜菇中营养成分易受破坏的缺点。
菌种生产在YPH9红平菇栽培过程中是重要的准备性工作，原种制作是菌种生产的重要步骤。（1）配方：小麦粒98%，白糖和石膏粉各1%。（2）配制方法：将麦粒称量后，用清水淘洗干净，置清水中浸泡10～15小时，滤水后放入沸水中煮沸25～30分钟（无白心），滤水后与白糖和石膏粉混拌均匀，冷却 后装入750毫...
1765 食用菌种植教学 蘑菇种植知识
一、环境要求1、水分湿度在菌菇形成子实体的时候，不要进行补充浇水，另外要用水温恒定的水质进行浇灌。防止浇水的温度差别太大，造成草菇不适应出现死亡。草菇也同样适宜生长在有一定湿度的地区，要保证充足的水源供应。这样才能让草菇在培植过程中，保持正常稳定的效率。当缺少水分供应菌丝体的繁衍速度逐渐变慢，子实体...
2307 木耳 食用菌种栽培技术
食用菌生产过程中虫害（菇蚊、菇瘿、跳虫、螨类、线虫类等）的防治是让菇农头痛的事。现向菇农朋友介绍几种巧治食用菌虫害的方法，供菇农们参考。 1.尽量采用发酵或熟料栽培，控制培养基地内虫口；双孢菇的栽培床要采用发酵料。拌料时加入0.5％食盐、3％石灰、50％～8％草木灰等，有较好的驱虫和预防效果。 2....
411 食用菌杀虫药有哪些 菌类
羊肚菌的菌种一播下，菌丝就着床，开始快速生长，在土壤里沿着四面八方发展。随着各个播种点萌发的菌丝生长，渐渐地连成一整片的菌丝网络，直至铺满厢面。羊肚菌的菌丝形状为圆筒状或管状，被隔膜分割成竹节状，每一节为一个菌丝细胞，然后细胞与细胞之间的隔膜有一个可以实现营养物质或细胞质流通的小孔。这样大量的菌丝互...
956 食用菌种植 菌类病虫害防治
玉米杆垫底、下菌种、铺稻草、覆盖地膜、压实土块……1月2日，在安徽省休宁县溪口镇矶溪林草种植家庭农场的基地内，到处是忙碌的身影，十几位村民正在退伍老兵吴荣华的指导下忙着栽种竹荪。不远处的田块里，都种满了竹荪，一行行，一垄垄，竹架林立，整齐有序，映衬着粉墙黛瓦的村庄和青山绿水，显得分外美丽。“今天是最...
1439 菌类资料 菌类文化
适时采收 人工栽培的黑木耳，一年种三年收。木耳颜色由黑变褐、边缘舒展软垂、肉质肥厚、耳根收缩、腹面出现白色孢子粉时应立即采收。清明到小暑前采收的叫春耳，这时的木耳朵大肉厚，色泽灰黑，吸水膨胀率好，质量佳。小暑到立秋前采收的叫伏耳，此时由于气温高，病虫害也多，容易造成烂耳，质量差但产量最高。立秋后采收...
1824 食用菌种植技术 蘑菇种植知识
(1)原料整理 采收的金针菇及时进行整理和盐渍加工。首先，去掉杂质，剔除发育不良菇体；然后，用绳或橡皮筋捆扎成束，每束重约100克。 (2)杀青 在杀青锅内装水，加大火力烧开，然后投入金针菇，按菇：水为l：2比例放入金针菇。加大火力烧开煮沸，水开后几分钟捞出，迅速进行冷却。 (3)冷却漂洗 将杀青...
2085 食用菌种植 食用菌种植科普
口蘑肉厚、柄短，营养价值高，被认为达到了蔬菜食品的顶峰，是国外极为推崇的健康食品。营养学家表示，口蘑含有人体所必需的8种氨基酸以及多种维生素、尼克酸、抗坏血酸等，在所有食用菌中，口蘑对矿物元素的聚集能力较强。据实验分析，口蘑中含有矿物元素达10余种，其中钙、镁、锌和微量元素硒、锗的含量仅次于灵芝，所...
2609 食用菌食用知识 食用菌日常食谱
1．激动素保鲜法。用0.01%的6-氨基嘌呤溶液浸泡鲜菇10―15分钟，取出沥干后贮存。 2．焦亚硫酸钠处理法。先用0.01%焦亚硫酸钠水溶液漂洗蘑菇3―5分钟然后用0.1%的焦亚硫酸钠水浸泡半小时，捞出沥干，装进塑料(10745, -100.00, -0.92%)袋内贮藏，在室温10―15℃条件...
2747 食用菌种植技术 蘑菇种植知识
一、虫害种类 1、菌蚊:包括眼菌蚊、小菌蚊、大菌蚊、茹蚊等。成虫因种类不同，为黑褐色或黄褐色，体长1.8-6毫米。幼虫乳白色或灰白色，体长4.7-16毫米，头黑色。主要以幼虫为害食用菌子实体，也为害培养料和菌丝体，造成子实体枯死或腐烂。 2、茹蝇:包括黑腹果蝇、茹蝇、菌蝇等。成虫褐色或黑色，触角比菌...
2389 食用菌 食用菌病害诊断标准
① 配料 配方一：棉子壳90千克，麦麸10千克，蔗糖2千克，石膏粉1千克，水150千克左右。 配方二：木屑60千克，棉子壳20千克，蔗糖2千克，石膏粉1千克，石膏粉1.5 千克，水160千克左右。 上述两配方拌匀后稍加堆闷，令其组织充分吸水并软化，根据气温高低的不同堆闷6～12小时不等，装瓶（袋）时...
2560 食用菌 食用菌种栽培技术
1、通风平菇是好气性菌类，子实体成长发育要不断从环境中吸收氧气，如果棚内空气中二氧化碳含量过高时，菌柄发育快，菌盖发育慢，因而会构成柄粗长，菌盖小的长柄菇。但通风和保湿.保温相结合，实践中常呈现通风影响温度和湿度的现象。因而在春夏秋季要坚持每天人日夜24小时空气对流，气温高于20摄氏度，要把大棚两端...
2438 食用菌种植教学 食用菌种植科普
氯化钠保鲜 将新采的平菇、凤尾菇等经整理后浸入0.6%的食盐水中约10分钟，沥干后装入塑料袋储藏，能保鲜5～8天。焦亚硫酸钠保鲜 将新采收的平菇摊放在干净的水泥地面上，向菇体喷洒0.15%焦亚硫酸钠水溶液，边喷边翻动菇体，以便喷洒均匀。喷后装入塑料袋，立即封口储存在阴凉处，在10℃～25℃下可保鲜8...
2995 食用菌种植技术 蘑菇种植方法
密接种：即增加段木的发菌点。发菌点多发菌面积就大，可很快使菌丝浸透段木。段木与外界进行气体交换主要靠吸收水分和蒸发水分，干湿交替的水分运行能使段木内部得到充足的氧气，使菌丝深入段木吃料，从而加速段木成熟，减少杂菌感染。深接种：种穴深则装菌多，有利于增强防旱力，使种穴底部种块受外界温差的刺激减少。种块...
930 食用菌 蘑菇种植指南
贵州望华生物科技发展有限责任公司总投资5000万元，采取“公司+合作社+农户”的运作模式，打造出集培训、生产、研发、销售为一体的食用菌产业链，通过对村民开展产业跟踪服务培训，理论加实践的培训方式，不仅让村民快速适应工作需求增加务工收入，而且还学到了专业的食用菌种植技术。为确保该公司秀珍菇种植安全、可...
710 食用菌文化 食用菌指南| 留言与评论（共有 0 条评论） |
