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食用菌栽培时一般需要调整好培养料的碳氮比，以获得优质高产。因为碳氮比过高或过低都会影响产量。如果培养基碳氮比过高（如稻草碳氮比80：1），在碳素被食用菌全部利用前氮素已被全部消耗，从而使分解速度减慢，原来的食用菌细胞会有一部份死亡，这些菌体蛋白又成为活着的菌丝分解所需的氮源，其结果是出菇早、产量低。有些食用菌能生长在碳氮比非常高的木材基物上，如变色多孔菌，可在树桩上形成子实体。食用菌在缺氮情况下，仅有的氮供给主要代谢过程，如形成核酸和解聚酶。有些食用菌还能再利用衰死菌丝的氮，也就是在老化的菌丝体或子实体生长出新的菌丝体现象。如果培养基碳氮比过低，如鲜草碳氮比15：1，新鲜豆科植物碳氮比低于10：1，超过食用菌所需要的氮，在分解过程中大量的氮被其他生物利用，使食用菌不出菇或出菇延迟。
食用菌菌种的生产主要是为了获得强壮的菌丝体（菌种），故应该首先考虑水、气之间关系协调以及菌丝生长速度的快慢，菌丝体是否强壮，有无杂菌污染等方面的问题，其次再考虑培养基中养分的基本合理性，所以菌种生产不以培养基中的碳氮比为主（当然适当增加氮源会使菌丝更浓白，但相应会增加污染机率）。
食用菌菌种有效储藏可保持其优良种性，延长优良品种使用的年限，因此，它与新品种的选育具有同等的重要性，是食用菌生产中的一项必不可少的重要环节。但正规、严格的储藏方法需要一些设备，对操作技术也有很高要求，而对广大的菇农来说，一些简单的土办法更可行，更有推广价值。其有效储藏方法有：井底低温储藏将要储藏的试...
2378 食用菌 蘑菇种植教程
近日，正是红托竹荪的采收旺季，位于江西省吉安市吉州区樟山镇大江边村的井冈竹荪示范基地迎来丰收忙碌景象。走进竹荪基地，大棚内的竹荪冒出畦床、长势喜人，红托竹荪菇撑起洁白小伞，清香弥漫。村民分散采摘竹荪，放入篮筐，运送至工棚内进行分拣、清理、装箱，基地一派忙碌景象。2021年，在政府政策支持下，大江边村...
1174 食用菌种植 食用菌相关知识
嗜木螨学名Caloglyphus Shanghaiensis属粉螨科，嗜木螨属。 一是危害特征：嗜木螨不仅取食食用菌菌丝和子实体，还携带和传播杂菌，影响菌丝生长，降低食用菌产量和品质。嗜木螨（Calolglyphus kunshanensis）。 二是发生规律：嗜木螨腐生性较强，在腐烂子实体上也能存...
442 食用菌 食用菌病害诊断标准
主料：香菇、榨菜丝、红椒、香菜、姜片辅料：油、素蚝油、老抽步骤：1.香菇切片、红椒切条状，姜切片。2.锅里油烧热，放入姜片炒香，倒入香菇煸炒。3.翻炒至香菇软塌。4.香菇出汁时加入素蚝油、老抽上色。5.炒匀后放入榨菜丝。6.放入红椒，翻炒均匀。7.加入一点水煮开，最后撒上香菜，翻炒均匀即可。香菇换种...
2818 食用菌日常食谱 食用菌保存方法
一、病原菌 黑头病又叫细菌性褐斑病，是一种假单孢杆菌，属于裂殖菌门、裂殖菌纲。病菌呈杆状，形成白色菌落，革兰染色呈阴性反应。 二、病害症状 细菌性褐斑病是引起金针菇褐腐的细菌性病害，对生产影响很大。病菌一般只侵染子实体的表面组织，不深入菌肉。子实体被侵染初期，菌盖表面出现小的黄色或苍褐色变色区，以后...
947 食用菌药使用禁忌 蘑菇
食用菌鲜品含水率高，采收后不能久贮，很快就会开伞、变质、霉烂，降低甚至丧失商品价值。目前食用菌大部分是鲜销和干制品，深加工制品甚少。开展食用菌深加工，开发系列产品，是当前拓宽生产领域和销售市场的主要途径。一、菇脯（1）原料选择选择菌盖中等大小、色泽自然、菇形完整、无病虫斑点的鲜菇为原料。（2）预处理...
1217 食用菌种植 蘑菇种植指南
进入夏季后，棚内温度升高，多数食用菌生产也进入尾声。歇茬期内，如何做好棚室消毒就成为当前菇农的首要工作。第一，将棚内食用菌废料全部清除，地面打扫干净。若不清理棚内的食用菌废料，不仅容易滋生杂菌，导致棚内病原菌孢子量增大，不利于消毒，而且菇蝇等食用菌害虫也大量繁殖，为以后食用菌生产埋下了隐患。第二，进...
248 木耳 食用菌病害诊断标准
食材：扇贝适量，金针菇250克，粉丝1小把，腐竹50克，蒜末、姜末、泡淑适量。做法： 步骤1、扇贝用流动的清水洗干净，放在玻璃碗中备用。 步骤2、粉丝放在碗中加水泡软，用剪刀剪断，倒入菜篮沥干水分备用。 步骤3、金针菇切去根部，撕成小朵放入水中洗干净，放在菜篮中备用。 步骤4、腐竹扳成小段，放在水中...
795 食用菌日常食谱 食用菌食用科普
鬼伞类杂菌 防治措施：①尽量选用新鲜培养料，使用前曝晒2天，或用石灰水浸泡原料。②控制培养料的含氮量，发酵料或发酵栽培时，麦麸或米糠添加量不要超过5%，禽畜粪以3%为宜。无论用何种材料栽培，最好二次发酵，这样可大大减少鬼伞的污染。③发酵时培养料的含水量控制在70%以内，以保证高温发酵获得高质量的堆料...
621 木耳 食用菌药品牌
生产上常见的杂菌，感染段木的主要有棉腐菌、裂褶菌、云芝、木霉等;为害子实体的，主要有青霉、木霉、织壳霉(俗称白粉病)、红酵母等。其中以织壳霉最常见，为害最严重，发病的耳片形成一层粉状物，并使子实银耳体僵化。防治上以 抓好栽培场所的清洁卫生和通风换气为主，防止或减少病害发生。对发病严重的子实体应及时摘...
2300 木耳 食用菌病害诊断标准
平菇的加工贮存对于菇农来说，是一件极为重要的事情，下面小编给大家加一下平菇的四种加工方法。1.干制法一般采用阴干法、晒干法、烘干法等。日晒是一种既经济，又不用设备的方法。也可阴干或用风吹干。但此法受天气条件的限制。生产上常用烘干法，建一烘干房，热源可以用炭火或煤饼，烘时参照烘烟楼形式。房内无烟，要有...
478 食用菌种植教程 蘑菇种植知识
近年来，甘肃省武威市凉州区高度重视食用菌产业的发展，把菌产业发展作为农民增收的重要支柱产业来抓，不断调整优化区域布局，通过工厂化栽培、日光温室多茬栽培、林下栽培等多种栽培方式，变废为宝，探索发展多元化食用菌循环经济模式，培育食用菌产业链形成，推动全区食用菌产业发展，助力乡村振兴。引进武威众兴菌业，采...
332 食用菌种植技术 食用菌指南
近年来，河北曲周县在食用菌种植上，坚持走生态农业、低碳农业、循环农业的绿色发展之路，以科学化种植、规模化经营、品牌化销售为支撑，按照“合作社+市场+基地+农民”模式，通过政策支持、扩大规模、提高品质等方式，高标准打造了羊肚菌、姬松茸种植基地，目前已发展种植面积400余亩。一是以合作社为依托，走技术合...
1771 菌类报道 食用菌资讯
虫害要选用高效无毒，残留期短的广谱杀虫药喷施，如除虫菊、鱼藤、烟草叶、氯氰菊酯、菇虫净等，一般在采收后无菇喷药，用后喷1—2次清水。绿霉菌用0．1％克霉灵水剂连续喷施2—3次防治；链孢霉菌，又名红霉菌，用800倍多菌灵加柴油消毒局部感染处；毛霉菌，又名长毛菌，要即时拾出处理。...
807 食用菌种植技术 食用菌病害诊断标准
白蚁的种类和危害危害天麻、猪苓、茯苓、灵芝等菌类药材和山地木本药材的白蚁主要是黑翅土白蚁、粗颚土白蚁、黄翅大白蚁、黄胸散白蚁和家白蚁。其中以黑翅土白蚁最为凶狠，危害速度快、程度深、范围广。白蚁对茯苓的危害在医`学教育网搜集整理于蛀食种植茯苓的松根、段木，使之不结苓而造成减产。白蚁蛀食培养木基质的木质...
1549 木耳 食用菌药使用禁忌| 留言与评论（共有 0 条评论） |
