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食用菌栽培种植 | 香菇反季节生产技术

时间 : 07-14 投稿人 : 爱恋小屋园艺 点击 :

香菇反季节生产是指其生产出菇季节与大面积常规生产季节相反。通常香菇出菇期为每年的10月至翌年的4月,而采取反季节生产法,香菇的出菇期为每年的4月至11月。香菇反季节生产突破了夏季出菇,与常规出菇期相配套,形成周年生产,以提高经济效益。笔者利用我市昼夜温差大的气候特点,从场地选择、品种选育、培养料配比、改进栽培方式等方面进行试验示范,总结出一套夏季香菇生产的技术,为规模化周年生产打下良好的基础。现介绍如下:一、季节安排 根据香菇的生物学特性,一般以12月初制栽培种,1-2月份制栽培袋,出菇时间安排在4月下旬到10月底为宜。生长周期为七个月左右。二、准备工作 装袋前准备灭菌灶、装袋机、接种箱、养菌室以及其它用具,并购置原辅材料和菌种。塑料筒袋17×55厘米,提前扎好一端。原料用玉米芯、锯末、棉籽壳,辅料用玉米面或麦麸。选择远离畜禽栏舍、无污染、通风阴凉、靠近水源的场地搭建露地式荫棚或半地下式荫棚。普通食用菌大棚完成春季生产以后,把原来的菌袋清理出去,棚内打扫卫生,检查修补棚膜,喷洒适量的药物予以灭菌处理,然后按大约25厘米层高搭建出菇架,每个架子大约设5~7层,并将架子顶部用细竹竿类予以连结固定,确认无误后,将棚内灌入清水,待水渗下后,在棚内撒施石灰粉。三、菌种选择 菌种要求高产优质、不老化、无污染,菌丝浓白、粗壮、爬壁力强。母种培养要选择出菇早、朵形正常、菇盖厚、菇柄短胖、无病虫害、7—8厘米成熟的香菇,用刀片刮下表皮后,取干净无菌的菇肉约一粒绿豆大,用接种针接到培养基上培养,2—3天后在接种块四周,就长出孢状的白色菌丝。约培养半个月后,菌丝体就布满表面,母种培养即告成功。母种移到新的培养基上培养便成为原种和栽培种。未完全成熟的香菇培养出的母种会影响其生长和发育。武香1号是目前应用的出菇温度最高的品种。该品种最大的优点是出菇温度高,在28℃的高温条件下能大量出菇,最高至34℃,出菇温度范围10-34℃,一般地区可作为夏季出菇的首选品种,主要适宜鲜销和保鲜销售。四、拌料 选用新鲜、无霉变的木屑、棉籽壳、玉米芯、花生壳、豆杆和麸皮、玉米面等,花生壳、豆秆要碾碎、过筛,玉米芯粉碎成豆粒大小。配方是棉籽壳80%、麦麸18%、糖和石膏各1%。其他配方:一是木屑350公斤、棉子壳150公斤、 麸皮75公斤、石膏粉12.5公斤、白糖5公斤、磷酸二氢钾0.5公斤、50%的多菌灵0.5公斤;二是棉子壳50公斤、杂木屑50公斤、麦麸20公斤、蔗糖1.5公斤、石膏粉2.5公斤;三是玉米芯65公斤、杂木屑35公斤、麦麸25公斤、蔗糖2公斤、石膏粉2.5公斤、硫酸镁0.3公斤;四是花生壳60公斤、豆秸25公斤、杂木屑15公斤、米糠25公斤、蔗糖2公斤、石膏粉2.5公斤、过磷酸钙0.6公斤。先将主原料称好,按比例加麸皮及石膏粉搅拌均匀,算好所需水量(一般干料与水比1:1.1),将 多菌灵、克霉灵等消毒药品均匀兑水加入干料,翻堆2—3次,使其含水量达60%,料的干湿度以手握一把料指缝间有水渗出但不滴为宜,pH值5.5-6.0。五、制袋 培养料加水拌匀后立即装袋,采用17cm×55cm双层聚乙烯薄膜制作菌袋。装袋要求扎袋紧实,扎袋地方必须垫铺编织袋,扫净上面的锯末,以防剌袋。用塑料绳扎紧袋口,再折转扎一次,并检查袋身有无刺破(有破及时用胶带贴住)。要求松紧适合,迅速轻拿轻放。当天的料当天必须装完,当天的袋必须在10小时内装锅高温灭菌。每袋装料5公斤左右,装袋完毕后,装入周转筐,常压灭菌。六、灭菌 灭菌时,先烧大火,力争在4h使锅内温度达到100℃,再保持16小时以上,彻底杀灭袋料杂菌。停火焖置两小时后,当温度降至60℃以下时出锅。冷却到30℃以下时,将料袋移至接种室。七、接种 接种室事先用硫磺熏蒸或喷洒来苏儿消毒。接种人员穿干净衣服,洗净双手,再用75%酒精棉擦手。所有用具均要煮沸消毒或浸在0.5%高锰酸钾液中消毒。待料袋温度降至28℃以下即可进接种箱接种。一般16个料袋用菌种量为一斤,要求每接好一袋及时用套袋套好,每接一箱力争在一小时内完成。接种完的孔不必用胶布封口,可裸露,有利透气供氧。八、养菌 接种后,将菌袋移至18--25℃、相对湿度70%以下、空气新鲜、清洁、干燥、卫生的暗室培养。培养室温度低于15℃菌筒可紧堆,高于25℃时菌筒疏堆,室温在22—25℃为宜,最高不得超过28℃,以免“烧棒”,而导致菌丝损伤或死亡。温度低时应人工加温。室内养菌一般需40—50天时间,要适温增氧、遮光,利于菌丝快速生长,同时也要及时翻堆,有杂菌感染的菌袋及时清理并与好菌袋隔离,以免二次污染。特别注意在菌丝长满袋后至进棚前,晚上紧闭门窗,以防温差过大提早出菇。九、转色 香菇转色的好坏,关系出菇的早迟、品质和产量。转色的要点,一是调控温度,脱袋后1-4天使膜内温度在23-25℃,相对湿度在85%。5天后控温18-22℃,并揭膜通风。二是喷水,7-8天后菌筒表面分泌黄红色水珠,此时要向菌筒喷重水急冲,将黄红水珠冲洗干净,并让菌筒表面晾干,后再喷水1-2天,促使加快转色。十、出菇 待整个菌块转为黄褐色后并渗出一些黄褐色的水,转为出菇期管理。此时要提高棚内湿度,地面可洒水,空中用喷雾器喷水,使空气相对湿度达90%以上。适当增加透光,但仍不可使日光照到菌块上。出菇期间保持温度10~23℃,白天气温高时,遮阳物覆盖率大于90%,地面喷水,开通风孔降温,棚内相对湿度85%。夜间加大通风降温,加大昼夜温差,刺激菇蕾形成。催菇后如果是晴天,每天要喷水4—8次,这样连续三天便有大量菇蕾发出。菇蕾蚕豆大时,每天早、中、晚各喷雾状水1次,以地面和菇蕾潮湿为度。一般菇蕾发生后的第四天就可以采摘香菇。此时不能再喷水,否则容易造成烂筒和影响质量。夏季香菇长得快,每天要采摘4—5次。采菇时先采一级、二级菇,后采三级以下菇。采完一潮菇后,菌筒表面要进行一次清理,把留下来的菇脚清理干净。三天后检查菌筒的含水量,可采用喷水、浸水或注水的方法,使菌筒达到原来的重量,恢复出菇能力,但切勿让菌筒吃水过多,否则会造成菌筒腐烂。 第一潮菇一般畸形多,在菇蕾发生时可筛选一部分,每棒保留香菇10—15个为好,一潮菇一般生长10天左右,共有5潮。每潮菇结束后应让菌丝恢复,从息潮后第一天算起7天以上,15天之内,视菌棒重量3斤左右,进行下一潮补水。第二潮补水量要达到原棒重量,后几潮每潮递减补水量0.3—0.5斤。补水过轻容易脱水减少产量,补水过重容易烂棒造成损失。十一、采收 合理采收能提高商品价值,采收过早会减少产量,采收过迟会降低菇的品质,也破坏了菌棒的营养成分。应当在菇体八成熟时进行采摘,成熟度视菌褶刚伸直、菇盖内膜将要破裂、菇盖边缘内卷未张开时,要采大留小,不碰伤小菇蕾。采摘后搁置阴凉处铺开,当天鲜卖,或晒干装袋。头潮菇采完后保持棚内湿度,将菌棒注水1次,然后揭开通风孔通风4-5个小时,降低棚内湿度,再盖棚养菌,拉大昼夜温差刺激第二批菇蕾形成。经7d左右养菌,第2潮菇蕾形成。一般情况下,出1潮菇后,注水1次。十二、病虫害防治。 香菇的反季节生产期害虫猖撅,如果防治措施不到位,将会严重影响产量及菇品的质量,因此应加强防治。其主要措施是:

香菇反季节生产技术 | 菌菇种植

1.彻底清理虫源。应对菇棚周围的厕所、鸡舍、猪牛羊圈以及垃圾堆等进行彻底清理。最好能将其迁移。如无法迁移的,可予以定期喷药杀虫处理。使用药物主要是敌敌畏等。尤其应注意大型粪堆中的虫卵,其中菌蚊、粪蝇类虫卵可通过高温发酵、表面喷药等措施进行杀灭,以杜绝虫源。

2.棚外定期用药。连片棚区,可采取联合或集中用药的方式。对棚外50米的范围,每周集中用药一次。药物为800倍敌敌畏溶液。对独立菇棚,可在菇棚四周定期用药。尤其是雨后的1-2天内用药效果最理想。

3.菇棚设置防护。对菇棚的通风口、门口等与外界相通的地方,应加封高密度防虫网,或采用普通窗纱加一层棉质口罩布的方式。有条件的,最好修建缓冲间,以杜绝菇蚊、菇蝇类成虫飞入。

4.棚内药物驱虫。兑制200-300倍高效驱虫灵溶液,根据害虫密度每隔2-4天喷洒一遍。喷洒重点是门口及通风口等处。在出菇期间,也可对子实体直接喷洒无毒、无残留、符合绿色环保标准的药物。把好病虫害的防治关。①每隔15-20d应在培菌室的地面与空间喷稀释200倍的敌敌畏与800倍的多菌灵,在消毒时室内应闭窗2-3h,消毒后应开窗通风(不可直接喷在菇筒上);②培养间的窗门应装有纱窗,在进出的门上挂有沾有敌敌畏的药棉。防止菇蚊、菇蝇飞入;③四周环境应经常撒上石灰粉与漂白粉,进行环境消毒。 5.主要病虫害防治。主要病害有绿色木霉,防治方法是每采完一潮菇后,用800倍甲基托布津水溶液喷洒菌筒两次,隔日一次。主要虫害有螨和线虫,防治方法是当菌筒转色完毕后,用克螨特和敌敌畏混合喷洒菌筒一次。以后在每采完一潮菇清理干净废菇脚后,结合防治绿色木霉的同时,用甲基托布津或多菌灵加克螨特、敌敌畏混合喷洒菌筒二次,隔日一次。

(作者/华尔山 孙振福 李宝龙 王燕 董进军 田俊梅)

编辑:LQ

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