水仙（Narcissus tazettaL. var. chinensis Roem. ）：又名中国水仙，是多花水仙的一个变异。是石蒜科多年生草本植物。水仙的叶由鳞茎顶端绿白色筒状鞘中抽出花茎（俗称箭）再由叶子中抽出。一般每个鳞茎可抽花茎1～2枝，多者可达8～11枝，伞状花序。花瓣多为6片，花瓣末处呈鹅黄色。花蕊外面有一个如碗一般的呵护罩。鳞茎卵状至广卵状球形，外被棕褐色皮膜。叶狭长带状，蒴果室背开裂。花期春天。
有些朋友辛辛劳苦摆弄水仙，却发生“哑花”，很煞风景。此类状况有四种起因：
一是品系质量差，鳞茎过小，其营养物质成分不足。有些鳞茎尽管较大，但鳞茎盘干枯，须根稀少。因此，水养水仙要选择桩头大、饱满、结实的水仙头。
二是室温太高，光照不足。最适宜的温度为11摄氏度℃，且日光充溢。一旦气温过度，应洒水下降气温。
三是水质差。水质差或长时间不换水，会导致水仙烂根而“哑花”。因此水仙花用水要求纯净、无污染，最好用井水或流动的河水，自来水则需存放两三天后再用。
四是水仙头雕刻时，若过量地将鳞茎削去，会酿成水仙头自身营养物质流失。因此，水仙雕刻时下刀要浅，以防损伤花蕊，尽量多保留鳞茎片，保证有充沛的养份，以利开花。
