柑桔一般指柑橘（芸香科下属植物） 柑橘（Citrus reticulata Blanco）属芸香科下属植物。性喜温暖湿润气候，耐寒性较柚、酸橙、甜橙稍强。芸香科柑橘亚科分布在北纬16°~37°之间。是热带、亚热带常绿果树（除枳以外），用作经济种植的有3个属：枳属、柑橘属和金柑属。中国和世界其他国家种植的柑橘重要是柑橘属。
花单生或2～3朵簇生；花萼不规则5～3浅裂；花瓣通常长1.5厘米以内；雄蕊20～25枚，花柱细长，柱头头状。花期4～5月，果期10～12月。 褐斑病又称干疤病。是橙类果实在贮藏过程中出现最普遍最严重的生理病害，柠檬、柑等也有形成。该病多产生在果蒂周围，初期为浅褐色的不下陷病斑，随着贮藏期的延长病斑逐渐发展，颜色加深，病斑处油胞破裂，香精油溢出，下陷干缩，但一般只及果皮。严重时会影响风味。褐斑病是.因为果皮失水皱缩、机械伤害及油胞凹陷所致，与果皮结构有密切关系。目前认为贮藏温度偏低导致的冷害及贮藏环境相对湿度太低导致果皮失水是其主因。采用贮前发汗预处理的办法能够大大下降褐斑病出现率，如甜橙在10～15摄氏度和相对湿度为85%～90%条件下发汗7～10d，果实重耗约为2.5%～ 4%，能使褐斑病的形成率从对照的61.7%～66.0%降至4.7%～6.7%。采用薄膜袋单果包装也能有用地减轻柑桔褐斑病的出现。
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