梅花，又名梅，别名：春梅、干枝梅、酸梅、乌梅。 蔷薇科李属的落叶乔木，杏属小乔木，稀灌木；树皮浅灰色或带绿色，平滑；小枝绿色，光滑无毛；叶子卵形或椭圆形。梅花已有三千多年的种植历史，原产我国南方，后来引种到韩国与日本，具有主要的观赏价值及药用价值。很多类型不但露地种植供观赏，还能够栽为盆花。梅花通常在冬春天节开放，与兰、竹、菊并称为“四君子”；还与松、竹并称为“岁寒三友”；中华文化有谓“春兰，夏荷，秋菊，冬梅”。梅以它的高洁、坚毅、谦虚的品格，给人以立志奋发的激励。在严寒中，梅开百花之先，独天下而春。
梅花是有时也指其果（梅子）或花（梅花），学名为Prunus Mume。 要想让梅花开花繁茂，树形美观，需要适期进行整形修剪。
一般梅花修剪多是从小苗开始。当新苗长到约25厘米至30厘米高时截去顶部，萌芽后留顶端3个至5个枝条作为主枝。当枝条长到约20厘米至25厘米时再进行摘心。第二年花开后留基部两三个芽短截，发芽后准时剪去过密枝、重叠枝，保留枝条长到约25厘米时再进行摘心，促进发生更多的花枝。修剪时应小心留芽偏向。一般枝条下垂的品系应留内芽，枝条直立或斜生的品系应留外芽，剪口要平。
如果梅花不进行短截和摘心，则树形杂乱，开花少。第三年早先按照造型要求，每年反复修剪，则树形秀美，树冠丰满，开花繁茂。
