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咸菜虽然好吃，但因含有亚硝酸盐致癌物令许多人望而却步。我们在家里腌制咸菜时，只要掌握科学方法，就能避免腌制过程中产生过多的亚硝酸盐致癌物。
腌制时间2天以内或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。
人工除毒。腌制成咸菜后，在吃前可用水煮2分钟或日照30分钟，或用热水清洗的方法处理，可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。
常吃解毒食品。大蒜、茶叶、维生素C等有解毒作用，既可消除细菌感染，又可防止亚硝酸盐转化为亚硝胺，解除癌症危险。如大蒜中的大蒜素可以抑制胃中的硝酸盐还原菌，使胃内的亚硝酸盐明显降低；茶叶中的茶多酚能够阻断亚硝胺的形成；富含维生素C的新鲜蔬菜等可防止胃中亚硝胺的形成，因而具有抑制亚硝胺的致癌作用。
还有最重要的一点就是，咸菜要吃得新鲜、吃得健康，千万不要买市场上的低劣咸菜，有可能是用工业盐腌制，也有可能是化学桶装的，这种劣质产品一定会影响健康。
陈秀美用鸭蛋养育3个孩子，早年丈夫出外工作前会先到鸭寮载鸭蛋，她除照顾孩子还要卖鸭蛋，待丈夫下班后，夫妻再一同制作咸蛋、皮蛋等，几十年下来，店里保留着那股浓得化不开的咸香滋味。陈秀美说，家族制作鸭蛋是奶奶留传下来，小时候她会带着装满咸鸭蛋的脸盆上街叫卖，后来生意渐稳与丈夫共同打拚，总算开一间店面，至...
2449 养殖项目 鸭蛋 鸭蛋行业资讯
有人在网上传言说怀孕晚期吃鹅蛋可以排胎毒，将来孩子出生不会得湿疹，而且还能快速去除黄疸。有些准妈妈还不知传言真假就热衷吃起了鹅蛋。对此，有关专家表示：这种说法没有任何科学依据，鹅蛋并没有去除湿毒的作用。鹅蛋富含多种蛋白质，蛋黄中有大量卵磷脂，对人脑和神经组织的发育有益，其中的矿物质和维生素等营养成分...
225 种植项目 鹅蛋 鹅蛋行业资讯
“平榛优良品种与丰产技术推广”是由铁岭市林业科学研究院、沈阳市林业技术推广总站和昌图县林业技术推广中心站共同承担的2014年中央财政林业科技推广示范资金项目。白清寨做为此项目的实施地，共有示范面积1000余亩，但由于沈阳地区发展榛子较晚，每户榛农的榛林面积不大，且多为粗放式野...
681 榛子 种植项目 榛子行业资讯
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好的护肤、美肤作用。鹌鹑蛋含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、铁、磷、钙等营养物质。中医药学认为，鹌鹑蛋味甘、性平，有补血益气、强身健脑、丰肌泽肤等功效。鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血...
2126 农产品介绍 鹌鹑蛋 鹌鹑蛋行业资讯
11月8日,木材公司已退休的职工罗德华向笔者介绍,他1970年由部队转业安置到木材公司工作,第二年单位安排他和另外公司4位职工到朝东镇白面寨村屯起楠木树苗,挖好运回公司单位院内作为绿化树栽种,经过公司单位人员的精心管护。如今,栽种成活的9株珍贵楠木最小一株也有30多厘米,9株珍贵楠木树高达5层楼,是...
915 木材 种植资讯 木材行业资讯
影响后期鸡蛋价格走势的主要因素：一是市场供给有望提升。处于产蛋高峰期的蛋鸡比例提高，蛋鸡产蛋率季节性回升，后期鸡蛋产量有望小幅增加。据芝华数据调查，9月末处于产蛋高峰期的蛋鸡存栏比重为73.4%，比去年12月末上升5.2个百分点，比去年同期上升7.5个百分点。二是市场需求回落。随着中秋、国庆节日备货...
652 鸡蛋 农业种植 鸡蛋市场分析
孙威，是个八零后的小丫头。在油田单位工作的她，是大伙眼中的能耐人。本职工作干得挺优秀，可人家并不满足。在全民创业的背景下，孙威也加入了创业大军。靠卖瓜子，她半年就赚了一台车。天天琢磨来钱道孙威，是个土生土长的大庆女孩。大学本科毕业后，孙威进了油田单位。工作中，孙威兢兢业业。很快，就得到了领导的认可、...
2247 瓜子 种植项目 瓜子行业资讯
开心果树种植条件1、土壤要求：开心果树又叫阿月浑子，落叶小乔木。树高约10米，树龄长，生长缓慢，实生苗从种子种植的第一年算起，至少需六年结果，结果率逐年增加，果实较大，长圆形，长约2厘米，宽约1厘米，熟时呈黄绿色或粉红色。2、水分要求：开心果树适宜种植区一般年降水量在200-400毫米范围，其生长良...
422 开心果 养殖资讯 开心果生产加工
核桃与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃的作用多，具有健脑功效，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1...
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全国鸡蛋价格连续９天基本稳定，白条鸡价格上涨０．１％，普通鲜鸡蛋价格持平；猪后臀尖肉和猪五花肉价格均下降０．１％；牛腱肉、带骨鲜羊肉和牛腩肉价格均持平，去骨鲜羊肉价格下降０．３％；监测的２１种蔬菜中，８种价格上涨，６种价格下降，７种价格持平。监测数据显示，全国鸡蛋价格从９月中旬开始逐步下降，回落势头...
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