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回锅鹌鹑蛋：
主料：鹌鹑蛋15个，青瓜半条;
配料：剁辣椒、生姜、葱、生抽各少许;
做法：1、鹌鹑蛋清洗放入锅中，加入适量的冷水，中火烧开后煮两分钟左右关火，将鹌鹑蛋捞出放入冷水中，待鹌鹑蛋的温度降到手可以接受时将其捞出剥去壳;
2、将剥去壳的鹌鹑蛋切成两半，青瓜切成片，姜切丝，葱切成花;
3、平底锅内放油，将鹌鹑蛋逐个放入，有蛋黄的一面朝下，小火将其煎黄;
4、再将鹌鹑蛋翻面，稍稍煎一会儿，放入青瓜片、少许剁辣椒炒一分钟左右;
5、放入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可出锅。
如果您有更多关于鹌鹑蛋的信息想要了解，可以点击查看植物资料网站鹌鹑蛋频道详细了解。
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