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大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。
因此，如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。而这些高质量蛋白的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。因此，肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能让豆腐的蛋白质更好吸收。
豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力，预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。需要注意的是，菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高，应先焯一下再和豆腐一起烹调，以免影响豆腐中钙的吸收。
如果您有更多关于豆腐的信息想要知道，可以点击查看植物资料网站豆腐频道详细了解，希望能够帮到大家。
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鸡蛋性平，可以补气血，有安神养心的功能。生病时吃鸡蛋可以恢复体力。鸡蛋不伤脾胃，一般人都适合，更是婴幼儿、孕产妇、病人的理想食品。鹌鹑蛋同样味甘性平，能补气养血，与鸡蛋类似。鸭蛋性凉，能去火清肺热，最适宜阴虚火旺者食疗，可治热咳、胸闷、喉疼、牙痛等症。煎、煮或沸水加白糖冲服皆可。鹅蛋性温，中医认为能...
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1．加工方法（1）过滤 蛋壳（包括新鲜的冻蛋清及蛋壳膜）粉末中加入1.5倍0.5%氯化钠溶液，用2摩尔盐酸调至pH3.0，在40℃下搅拌提取1小时后用细布过滤。滤渣再如上提取2-3次，合并滤液。（2）沉淀 将滤液用2摩尔盐酸调至pH3.0，于沸水锅中水浴，迅速升温至80℃，随即搅拌冷却，再用醋酸调至...
1793 农产品简介 鹅蛋 鹅蛋生产加工
日前，有媒体爆出山东等地查获大批工业明胶制成的“毒粉条”，这些“毒粉条”以工业明胶为原料，同时使用工业甲醛作为防腐剂，对人体危害极大。此次山东查出的“毒粉条”在小作坊内生产，流入了一些批发市场、农贸市场。为此，针对山东查获的情况...
2656 粉条 农业种植 粉条行业资讯
首先，我们先来准备一下荔枝干老鸭汤需要的材料：荔枝干30个、瑶柱20克、光鸭1只、陈皮1/4个、生姜2片荔枝干老鸭汤的制作方法一：荔枝干去壳去核，瑶取出果肉，瑶柱用清水泡发；荔枝干老鸭汤的制作方法二：陈皮用水泡软，刮去白瓤清洗；荔枝干老鸭汤的制作方法三：光鸭去皮斩成块状，放入沸水中汆烫，捞起过冷河，...
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