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一、原料配方
黑木耳细粉350克，赤砂糖1000克，水100克，食用熟油和香精少许。
二、工艺流程
糖入锅→加水→熬煮→加黑木耳粉→加香精→调匀→压坯→切块→冷却→包装→成品。
三、操作要点
1.定量称取赤砂糖，先溶于水，过滤除去杂物后放入干净的锅内，用文火熬煮。
2.选用优质黑木耳，除去杂质浸泡，清洗干净，烘干后放入粉碎机中磨成粉末，粉末过筛备用。
3.待糖液熬到黏稠时加入黑木耳细粉和香精，边加边搅拌，使之混合均匀。
4.将熟芝麻油或花生油涂抹在干净的搪瓷盘表面，将停火后的糖液趁热倒入搪瓷盘中，稍冷后即将糖液压成坯。
5.趁热将压平的精坯用刀切成4厘米×3厘米×1厘米的条状糖块，冷却后在无菌室中进行密封包装，经检验合格后可出售。
四、注意事项
1.原料中不能含有杂质，以免影响产品口感、色泽和品质。
2.熬糖时最好采用减压浓缩。温度不能太高，以免发生焦糊现象。
3.制木耳粉时，一定要先将木耳泡透、清洗干净、干燥后再磨粉，才能除去杂质。拌和一定要均匀，以避免成品中含有粉团而影响产品质量。
1.袋料栽培香菇虫害及杂菌的综合防治措施： (1)严格把好菌种关在确定生产用的优良品种以后，菌种是否被杂菌污染则是优质菌种最基本的条件。优质菌种可采用目测和培养的方法来确定。凡菌丝粗壮，打开瓶塞具特有香味，可视为优质菌种。有条件的，还应抽样培养，同时还可检查菌丝生活力。 (2)严格把好菌袋加工关塑料...
2525 食用菌杀虫药有哪些 食用菌种植技术
林木生长过程中，存在一定的资源闲置、前期投入大、生长周期长、见效慢、利用率低等问题，为有效弥补林业见效慢的缺点，发展林下食用菌栽培具有较好的社会、经济和生态效益。林下环境湿度大，郁闭度高，适合食用菌的生长和繁殖，林木修剪产生的木屑和树枝等废弃物可作为食用菌栽培原料，而食用菌生长能够利用林下闲置土地，...
491 食用菌种植教程 食用菌种植科普
近两年，湖北建始县大力发展食用菌新型产业。为高效推动建始县农业保险工作，全面提升市场主体抵御市场风险能力，建始县决定加大食用菌种植保险力度。据了解，今年食用菌总保险规模400亩，每亩保额4万元，每亩保费2000元，其中农户自缴800元，财政补贴1200元。此举降低了农民灾害损失风险，为推进食用菌产业...
2509 食用菌种植项目 菌类文化
一、虫害防治危害食药用菌子实体的主要害虫是跳虫，线虫，菇蛆等。跳虫、线虫主要是危害幼小的菇蕾;菇蛆主要危害成熟期的菇体。这些虫害对食药用菌生产危害极大，须认真防治。㈠ 跳虫：又名烟灰虫，弹尾虫。危害食药用菌子实体的主要是菇疣跳虫和黑角跳虫。菇疣跳虫，近白色球形，半透明，幼虫白色，体形与成虫相似，休眠...
2713 食用菌种植教学 食用菌药品牌
1、保证菌种的纯培养，注意不要用被杂菌污染的菌种，不要近距离相连接培养。 2、严格控制菌种传代次数，减少机械损伤，保证菌种活力。 3、适当低温保存菌种，低温型菌种如蘑菇、香菇等，在4℃有利于保存菌丝体的活力，高温型菌种如草菇在16℃有利于保存菌丝体的活力。 4、避免在单一或同一培养基中多次传代；菌种...
1924 食用菌 食用菌种植指南
在有机香菇生产中，脱水加工是一个重要环节，有机香菇烘干的好坏，决定了有机香菇的最后质量。鲜香菇的含水率一般为90%左右，通过加热、换气后含水率降至13%左右。干香菇的质量要求是茹肉丰厚，盖色正常，圆形整齐，卷也好，菌褶乳白，香味深厚，欲达到这些标准，在脱水烧干过程中要特别注意做到以下两点：一、正确选...
2681 食用菌种植教程 食用菌种植方法
一、 制作菌袋1.采用颗粒木屑。普通锯末不仅通气性差,而且长成的菌种易收缩老化,适用期短。改用袋料香菇专用的颗粒木屑不仅通气性好,发菌快。颗粒木屑兼有枝条菌种类似的特性,接种中菌丝断裂损伤小,萌发快,成活率高。颗粒木屑块内菌丝生长较慢,发满后木屑颗粒内一部分菌丝仍在“吃料”,...
1166 菌类 食用菌种植科普
（－）杜绝来源螨类主要来源于谷物仓库、饲料间或鸡舍以及糠、麸、饼肥。因此，菌种培养室、菇房要远离那些场所。（二）熏蒸杀灭菌种中如有螨类，可用棉塞蘸百分之50的敌敌畏塞上熏蒸杀灭。（三）发菌期的防治蘑菇发菌期间如有螨类，应在覆土之前进行防治。播种一周后，在料面放一层塑料布，1至2分钟后观察是否有螨类存...
415 菌类 菌类病虫害图片
在蘑菇栽培中，经常会碰到菌丝萌发后不吃料、发黄而萎缩，严重影响着蘑菇生产的发展。现将发生原因及防治方法介绍如下：一、高温烧菌。播种期气温高，培养料过厚，发酵后料温未稳定下降等原因，培养料内温度高于30℃。防治方法。蘑菇的播种期要避开高温期，播种时料温应稳定在25℃以下，播种后发现菌丝因高温而萎缩，应...
2611 菌类病虫害防治 食用菌种植教程
斜面低温保藏法 这是一种最简单的保藏法，即将生长旺盛无污染的斜面试管放入冰箱内，在4℃~6℃的低温下保藏，以后每隔2~3个月移接于新鲜的斜面培养基上，培养后再继续保藏（以补充菌丝的养分和水分，防止菌丝老化）。 液体石蜡保藏法 此法是在要保藏的斜面试管内，在无菌室内注射灭过菌的液体石蜡，注入蜡以高出...
2886 食用菌 食用菌种栽培技术
香菇在采收前2～3天停止喷水，采收后的香菇及时晾晒或用35℃热风脱水至含水量75％左右，整菇在1～5℃冷库中预冷24小时，使菇体内外温度均匀，降低鲜香菇的呼吸强度。需要剪柄的鲜菇，预冷24小时后在1～5℃环境中剪柄，然后分级装筐，按菌盖大小分级，依次为：L级，盖径>5.5厘米；M级，盖径4.5～5....
395 木耳 食用菌种植方法
1、选料与处理。选择菇体饱满，不开伞，无机械损伤的草菇，采收后立即放入0．03％焦亚硫酸钠溶液中处理6--8h(小时)，然后用清水漂洗干净。2、烫漂及硬化。将处理后的草菇投入沸水中烫漂2--3min(分钟)，以杀灭酶的活性，烫漂后立即捞出，放入冷水中冷却，冷却后捞出，放入0．5％--1％的氯化钙溶液...
1595 木耳 蘑菇种植方法
近年来，湖南省永州市新田县大坪塘镇大凤头村香菇产业园依托自然资源优势，做大做强特色农业产业链，提高农业附加值，提升了农民收入，为全面乡村振兴打下良好基础。新田县是湖南省“四大温室县”之一，气候环境宜人；境内无大型工业企业，有着“中国天然氧吧”的称号，又被誉为中国天然富硒农产品之乡，具备发展农业产业的...
895 食用菌种植 食用菌种植教程
4月3日，湖北省十堰市竹山县宝丰镇曹家湾村党员青年服务队的志愿者，清明节假期不休息，前往该村羊肚菌种植基地开展爱心助农活动，帮助农民采摘羊肚菌。据了解，曹家湾村于去年9月通过招商引资种植了44亩羊肚菌。时下，正是羊肚菌采收季节，该村组织党员青年志愿者，走进羊肚菌基地开展志愿服务活动，用实际行动助力村...
1481 食用菌种植 菌类文化
平菇菌种的质量是影响产量的关键。优良的平菇菌种，菌丝粗壮抗病，能广泛适应多种代用栽培料，出菇早，菇形好，产量高。在选购菌种时，不但应选择菌丝生长快、抗逆性强、出菇早、产量高、香味浓的品种，还应了解该菌种对温度、营养、氧气、湿度、酸碱度等条件的要求，以作为栽培管理时的参考。此外，不同的栽培季节应使用不...
597 食用菌种植教程 食用菌种植科普| 留言与评论（共有 0 条评论） |
