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食用菌栽培种植 | 林下大球盖菇栽培技术

时间 : 05-28 投稿人 : 雅媛 点击 :

林木生长过程中,存在一定的资源闲置、前期投入大、生长周期长、见效慢、利用率低等问题,为有效弥补林业见效慢的缺点,发展林下食用菌栽培具有较好的社会、经济和生态效益。

林下大球盖菇栽培技术 | 菌菇种植

林下环境湿度大,郁闭度高,适合食用菌的生长和繁殖,林木修剪产生的木屑和树枝等废弃物可作为食用菌栽培原料,而食用菌生长能够利用林下闲置土地,同时促进林木的良好生长,食用菌菌渣就地还林,可以为林木提供有机肥。因此发展林下食用菌栽培不仅能够实现生长空间互补,而且在光、气、水、温等因素的利用上互补互惠、循环相生、协调发展,体现“以林养菌、以菌促林”的良性循环。

大球盖菇又称为赤松茸、褐松茸,是欧美国家主要栽培的食用菌之一,也是联合推荐的十大名菇之一。林下栽培大球盖菇,主要是利用竹林下阴凉湿润的小气候和散射光,管理成本比大田栽培要低,并且营养品质优良,具有野生的食用菌色泽和光泽,它的多糖含量比较高,可减少重金属超标的风险。

林地选择

林地主要选择交通方便、水源充足、排水良好、土壤肥沃,坡度较小,一般要小于25度,郁闭度一般在0.7。种植前最好要用石灰对土壤进行消毒。

栽培基质制备

一般选用无霉变、洁净、无虫、无异味、无污染的竹屑,一亩林地新鲜竹屑需4吨,发酵需要添加4-6%的菜籽饼或麦麸,发酵的时间一般选择在每年的8月份,在发酵时先要把配料放到竹屑里面,然后浇透水,盖上薄膜密封,大约3周左右,可以用于野外种植。

种植方法

大球盖菇播种时间以9月上中旬至9月底(秋冬季发菇)或10月下旬-2月上旬为宜(春季发菇),日均温度在16-20℃为播种最佳时期。一般5月中、下旬发菇结束。

先挖沟,一般是30厘米宽,15厘米深,沿等高线开沟,然后把发酵料放到沟里,大概25-30厘米的厚度,随后把菌种分成16小份,把竹屑基质中间挖开10厘米深,把菌种均匀的点播上去,一般1米长度放1个菌种,即16小块,然后把料合上,合上以后盖上土4-5公分,然后浇透水,一亩菌种的用量大约在500斤,一般是用1斤左右的菌种500个。

播种方法

发酵后的栽培基质料铺放前要吸足水分,释放完废气(特别重要),基质料含水量保持在70%~75%;基质料分层铺放,先铺放基质料约18cm厚;然后把菌种掰成块状(30g左右),按梅花状接种在基质料表层上,接种点间距10 cm ~ 15 cm,每平方米菌种用量为2-2.5袋(0. 5kg/袋)。然后在菌种上面再铺放基质料约12cm厚,略压实,堆成龟背状。

覆土保湿

播种后在竹屑基质料表面宜覆盖疏松的种植地表土,以小块土(直径1 cm ~ 3 cm3 cm~5 cm厚为宜。覆土后,表面喷水浇湿,以土壤含水量保持在20%~25%为宜。

发菌期管理

种好以后前期管理大约在40~45天的时候,每3~5天浇一次水,要保持表土湿润,如果长期干旱,10天左右要浇透一次水,发菇大约在45天左右,可以开始看到小菇。

菌蕾期管理

接种30 d ~ 35 d后,菌丝爬上畦面,并形成菌索,菌索尖端扭结形成小菌蕾点。菌蕾生长期需水量增加,使土壤含水量保持在20%~25%,晴天每天早晚各喷一次水,相对湿度保持在85%~95%为宜。

出菇管理

(1) 温湿度要求

播种后40d左右子实体(菌蕾)形成,菌蕾尚未长大,应适时对菌床喷水,除雨天外,在傍晚时都应喷水。基质料含水量控制在70%左右。通过喷雾措施使菌床表面空气相对湿度保持在85%~95%,温度保持在12℃~25℃为宜。

(2) 光照

子实体(菌蕾)形成期,需保持自然散射光,林分郁闭度调整为0.6-0.7,过高或过低都将会影响出菇产量。

(3) 虫害防治

大球盖菇在菌蕾形成期主要是蛞蝓危害。在菌蕾形成期,可用菜籽饼/油茶饼等预防,按每亩2-3kg的用量,捏碎后均匀撒在林内。

适时采收

见到小菇以后,每天要浇一次水,早、晚各一次,菇的采收一般是早上、晚上,一般是2次。到春天4月中旬以后,如温度偏高,1天要采3次。采菇的标准:一般是在菇的长度在5厘米左右、比较矮胖的时候采收,菇盖形状像一个钟形,没有展开,采下后看反面,为白色,如菇采迟了,反面就是灰色的,口感就有点苦味,所以要及时采收。

保鲜与烘干

为让大球盖菇可在低温0-2℃的冰箱里保存时间较长,采用拔的 采摘方式较好,这样摘下的菇没有伤口,在密封的环境里可保持10天左右。来不及新鲜销售的大球盖菇,可烘干保存。在烘干前,先用刀中间切开,然后放在50℃-60℃的烘干机中烘6~8个小时,至干品含水量控制在12%~13%。烘干后的大球盖菇,应及时放在密封的容器里,然后放置在干燥、低温的地方,以冷库保存为佳。(供稿:浙江省林业技术推广总站)

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