在鸡腿菇的栽培过程中，一直存在的一个难题就是生长期出现的“鸡爪菌”，这一杂菌严重危害鸡腿菇的正常生长，致使大面积减产，甚至绝收，给菇农带来经济损失，使菇农们头疼不已。今天小编就和大家一起来分析一下该杂菌。
一、鸡爪菌形态与病因
1、形态特征：鸡爪菌属竞争性杂菌，是一种蕈状芽孢秆菌，该菌寄生于鸡腿菇菌丝体上，与鸡腿菇菌丝争夺养分，然后转入生殖生长，产出形状似鸡爪的子实体。鸡爪菌的菌丝初期灰白色，后形成索状向料层伸展，然后爬上料面，产生原基并发育成鸡爪状，长于土层表面。鸡爪菌子实体初期为浅褐色或棕红色，内部白色木质化，闻起来有异味。
2、病因与危害：鸡爪菌原生于土壤腐殖层，子实体成熟后撒发担孢子，传播方式主要为空气、土壤、水、堆肥以及昆虫等。在温度20-30℃时，该菌容易发作，夏秋季节孢子大量萌发，传播速度快。
鸡腿菇栽培过程中，在前期菌丝生长阶段，发生鸡爪菌感染时，鸡腿菇养分受到破坏，影响正常生长；后期随着鸡爪菌的菌丝蔓延，分泌出一种有害的胞外酶，蚀袭鸡腿菇菌丝，使菌丝逐步萎缩，无法转入生长，以致不出菇。
二、鸡爪菌防治措施
1、鸡腿菇栽培场地的土壤、杂草、垃圾等是鸡爪菌繁殖的地方。想要杜绝污染源，就要牢记以下“三强调”：
（1）强调水旱轮作：一年种农作物，一年种菇；
（2）强调环境卫生：提前清除场地周围杂草垃圾与废料；
（3）强调消毒灭菌：场地翻土晒白，用石灰水喷洒消毒。
2、鸡腿菇栽培主要利用棉籽壳、玉米芯、蔗渣等原料，而这些原料中本身携带害菌孢子，因此菇农要牢记“三必须”：
（1）必须选料曝晒：选择无霉烂、无变质的原料，并曝晒1-2天，利用阳光紫外线杀灭害菌孢子；
（2）必须配方合理：掌握原料（棉籽壳或玉米芯等）占85%，麦麸10%，石灰粉3%，石膏粉1%，复合肥1%，加水110%，调整PH值至7-8；
（3）必须堆料发酵：发酵是杀灭鸡爪菌的一种有效手段，将原料加水拌匀后，堆积发酵2-3天。当料温上升至65℃后进行翻堆3-4次，达到棕褐料色，呈现大量放线菌菌丝及孢子，有香味，PH7.5为宜。
3、对于现有鸡腿菇栽培载体是发酵料袋栽。为杜绝鸡爪菌，就要育好母体，以强制弱，为此菇农应严格执行“四要求”：
（1）料袋灭菌要求上100℃后持续4-6小时；
（2）接种要求无菌操作，防止“病从口入”；
（3）菌袋培养室要求事前消毒杀菌，可用气雾消毒盒或硫磺熏烟消毒；
（4）栽培要求室内温度23-25℃，不超28℃，室内干燥，避光，注意通风，压制病菌发作。
4、鸡腿菇覆土才会出菇，但土壤中病源菌较多，为此菇农必须记住以下“四注意”：
（1）注意选土：选择没出现过鸡爪菌污染地方的土壤作为覆土材料；
（2）注意消毒：覆土材料曝晒2-3天后，再用2%的石灰粉拌匀消毒；
（3）注意灭菌：将覆土材料堆好后，打入蒸汽，当温度上升65℃时，保持1-2天，然后打散排除废气；
（4）注意土质含水量，上述处理好的覆土材料，土壤含水量掌握不超25%。
5、鸡腿菇出菇阶段也是鸡爪菌子实体发作时期，为此菇农应采取以下“五控制”：
（1）控制水源污染：出菇期喷水禁用沟水、池塘水等含污染水质；喷水增湿空间相对湿度不超过95%，以防害菌孳生；
（2）控制光照度：鸡腿菇菇棚光线以500-1000勒克斯散射光为宜；
（3）控制有害气体：出菇期应加强通风，保持菇棚空气流畅；
（4）控制害菌混生：一旦发现鸡爪菌，立即把菌丝连同培养料一起挖出并扔出，使其远离菇房，并在患处撒上石灰粉，防止蔓延；
（5）控制成熟期：一般覆土后10-15天，菇蕾大量发生，当菌柄抽长，菌盖饱满时可采收，防止过熟霉烂。（菇农助手）
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