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食用菌知识 | 新加坡研究发现:老人经常吃蘑菇 头脑灵活防痴呆

时间 : 05-17 投稿人 : 峰清 点击 :

老年痴呆症又名阿尔茨海默病(AD),随着人类寿命不断增长,该病造成的影响与受到的重视正在同步增长。欧洲国家进入老龄化社会时间早,投入大量资源研究此疾病,但是目前未发现任何一种药可以治愈甚至阻止老年痴呆的进展,即便是市面上诸如安理申在内的四五种药,都是对症而非根治,只能让症状延缓。

新加坡研究发现:老人经常吃蘑菇 头脑灵活防痴呆 | 菌菇种植

近期,新加坡国立大学医学院的研究者发现,经常摄入蘑菇有助降低患上轻度认知障碍的风险,而轻度认知障碍便属于老年痴呆的前期阶段。研究指出,老人每周食用2份以上蘑菇,患认知障碍的几率会有所降低。研究人员认为,蘑菇中含有一种独特的抗氧化剂和抗炎剂麦角硫因,能降低认知障碍发病率。人类无法自行合成麦角硫因,它的主要来源之一就是蘑菇。

这项研究收集了663名居住在新加坡的60岁以上老人的数据。研究团队考察了参试者对新加坡最常见的6种蘑菇(金针菇、平菇、香菇、双孢菇等)的食用量。研究中,1份蘑菇的数量约为150克,2份蘑菇相当于半盘。结果显示,与一周摄入蘑菇少于150克的老人相比,一周摄入蘑菇大于300克的老人患有轻度认知障碍的风险会减少一半。

据了解,食用菌在预防老年痴呆方面的作用在2017年就有研究,马来亚大学(University of Malaya)经深层研究发现,食用菌菇种含有“麦角硫因”,一种能增强大脑神经机能的物质。该研究表示,香菇中所含的维B12含量比肉类还高,多多食用除了可预防老年痴呆,还有增强记忆力、维护神经系统等功效。

研究人员强调,从科研严谨性的角度出发,依靠观察型研究、动物研究及个案并不能给出总结性科学定论,但是可以给科研工作者一种提示:针对老年痴呆,蘑菇是具有潜在预防作用的。

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