核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界出名的“四大干果”。核桃仁含有充足的营养物质素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克;并含有人体务必的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益，可强健大脑。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。被誉为“万岁子”、“长寿果”。
核桃栽植应选好品类高效建园
一、按照建园目的，选择适宜的品类按照建园目的和用途，核桃品系可划.分为三大类型，即用果型、果材兼用型、用材型，用果型还常细分为优质坚果类、鲜食类、加工类，而加工类又可划.分为榨油型和饮料型。我省延安以南广大区域均为核桃优生区，而渭北区域核桃生产扩展的潜力最大，也最适合优质坚果类品系大面积种植。总结黄龙十几年核桃引种试验和生产实践，渭北地区应把香玲作为主栽品系，在塬区和苹果残败园树种更新中重点扩大；在干旱的坡台地可栽植抗逆性强的陕核五号；在易遭遇晚霜冻害为害的耕地宜扩展发芽晚的美国品系维纳；而在土地紧缺、水肥条件优越的适宜核桃密植建园的地块可选择辽核一号、鲁光两个品系种植。
二、慎重利用苗木， 保证品系可依靠由于目前全国核桃种植已处于热潮，品系凌乱、假劣苗木将会对生产构成巨大威胁，如果监督管理不力或盲目引种，常常酿成一定的损失。从我省核桃种植实际状况看，香玲、陕核五号等早实优异品类在生产中体现良好，也比较适宜在我省种植。对上述品系只要选择得当，品类纯度有保障，就能较容易获得高产。但在我省一些核桃种植区，也存在很多来源不清、未经引种试验和正规审定的品系，而且还打着矮化核桃、薄皮核桃、早实核桃等旗号迷惑农民群众，常使个别没有多少生产经验的核桃栽植户吃亏、走弯路。因此，核桃建园前必需对苗木品类来源进行仔细的考察和鉴定，以防止品系不可依靠的苗木进地。
三、做好建园前的预备工作，提升建园水平一是要提前挖好大坑。可按3米×4米、3米×5米、4米×5米、4米×6米等株行距标准，挖1米×1米×1米的栽植坑。二是在栽植坑内施足肥。最好雨季前挖好坑，并在坑底压秸秆，坑内各层填施牛粪、羊粪、鸡粪、猪粪等优质农家肥。雨季过后大坑回填土下沉，有利于充分保商和秸秆、农家肥的充分熟化，也有利于提升核桃建园苗木成活率， 保证早先园貌整齐，为实现规范化管理、标准化生产和优质高效开发打下良好基础。
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