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金针菇黑斑病是一种由假单孢菌引起的细菌性病害。发病后，金针菇菌盖出现椭圆形褐色或深褐色斑点，初为针尖状，扩大后直径为2～4毫米，边缘整齐，有时菌盖开裂。
防治方法：
控制好温度和湿度。给菇房洒水时，不可将水直接洒在金针菇子实体上，禁止用冷水喷洒。菇房内的湿度不宜长时间超过90%，要看天气变化洒水，晴天洒水要轻、勤、细，阴雨天要少洒或不洒水。每次洒水后加强通风，然后覆盖地膜。出菇期间室内气温应调为17℃左右。发病后要及时将病菇摘除，并喷洒100～200国际单位的农用链霉素或漂白粉600倍液进行防治。
香菇消闲食品是以香菇为主料加工的一种新型食品，其风味独特，口感滑嫩，是佐餐下酒的美味佳肴。其加工技术要点如下：1、选择原料。选择新鲜、厚实、无病虫害、八成熟的香菇为主料。配料选用优质酱油、味精、白糖、精盐、辣椒等。2、整理清洗。将香菇用清水冲洗，除尽其上的泥砂等杂质，去掉过长的菇柄，留柄长度最多不超...
1543 食用菌种植技术 食用菌种植知识在食用菌栽培过程中，优良母种是食用菌栽培取得好效益的前提，但在实际栽培过程中有些菇农由于引进的母种质量不高，导致产菇量低，甚至造成种植失败。下面介绍几种常见母种的质量鉴定方法。1、平菇。菌丝洁白、浓密、粗壮、生长整齐，不产生色素，菌丝生长较快，在PDA培养基上5～7天长满，气生菌丝旺盛，爬壁力强，有...
1420 食用菌种植教学 食用菌种植方法平菇病毒病是危害平菇的重要病害，全国各地普遍发生，可造成明显减产。它是由病毒引起的一种病害，其病原物为球形病毒颗粒。平菇菌丝感染病毒后没有明显症状。因为病毒寄生在细胞内，只是菌丝生长速度有所变缓，菌落边缘往往不整齐；到了出菇期，感染病毒后，有的子实体菌柄肿胀呈近球形或烧瓶形，不会形成菌盖或只会出现很...
2817 食用菌种植教学 食用菌病害与病因天气转暖，春到高原。在云南省迪庆藏族自治州香格里拉市三坝乡白地村，省级“一村一品”的羊肚菌产业基地里，工人们正忙着采收羊肚菌。“引进羊肚菌种植企业后，大家在基地务工每年收入1万多元。”香格里拉市三坝乡白地村古都村村民小组长墨红光说。他口中的企业是香格里拉市天境农业有限公司。该公司专门从事食用菌菌种研...
477 食用菌种植教学 食用菌基地双孢菇麦粒栽培种具有制作简单，发菌快、易于播种的优点。但在制作中必须掌握一定的技术，否则容易引起细菌等杂菌污染的现象。其制作技术如下：一、煮麦。选择无虫蛀的小麦，倒入沸水中煮20?25分钟（水用石灰调pH值8?9），在煮沸期间捞去?麦等漂浮杂物，并不断搅拌，煮至麦粒无白心时，立即停火将麦粒捞出，切忌...
749 食用菌种植技术 蘑菇种植方法栽培房使用前一天必须进行熏蒸消毒灭菌。其具体方法为： (1)甲醛高锰酸钾熏蒸 一般每立方米的室间需用40%甲醛8毫升，高锰酸钾5克气化熏蒸，也可以每10平方米使用福尔马林原液210毫升，生石灰210克，浓硫酸21毫升。要注意先加石灰、福尔马林，最后加入浓硫酸，加入后立刻气化。熏蒸时，要注意把门窗...
2249 食用菌药使用方法 食用菌材料：鸡腿肉（去骨带皮） 1只,日本山药约20公分长度,鸿喜菇1包,雪白菇1包,老姜适量,枸杞适量,黑麻油3大匙,米酒适量,大陆A菜 适量,阳春面或面线2人份做法：1、老姜切片；枸杞用清水冲去表面杂质后，用一个小碗装热开水浸泡；鸿喜菇和雪白菇切去底部，３－５根拆开备用。2、去骨带皮的鸡腿肉用冷水清洗...
1898 食用菌日常食谱 食用菌图片将场地整理成宽30 cm、高15 cm的畦床，床上铺1层砂土，再铺2层薄膜，将菌袋两端袋口割开堆放到畦床上。菌袋堆放的方向，应与菇棚的门窗方向一致。割袋与排袋同时进行。菌袋开口前，用34%石炭酸液或溴氰菊酯（敌杀死）3 000倍液、乐果2 000倍液对菌袋消毒和场地灭虫处理。用锋利小刀沿扎口绳将袋口...
2645 木耳 蘑菇种植指南一、晒干。采收前两天停止向菇体喷水，菌盖直径4厘米内含苞未放，表面淡褐色有纤维鳞片，菌膜尚未破裂，最好晴天采摘为宜。用手握住菌柄转动取出，用竹片刮除菌盖鳞片和菇柄泥沙，用不锈钢剪剪去菇脚，清洗一遍在通风处的阳光（烈日）下，菌褶朝上摆放于晒席或竹筛上翻晒，3——4天可干燥。 二...
2549 菌类 食用菌种植科普通常采取以下两种方法保藏：一、斜面低温保藏法。这是一种最简单的保藏法，即将生长旺盛无污染的斜面试管放入冰箱内，在4℃-6℃的低温下保藏，以后每隔2-3个月移接于新鲜的斜面培养基上，培养后再继续保藏。二、液体石蜡保藏法。此法是在要保藏的斜面试管内，在无菌室内注射灭过菌的液体石蜡，注入蜡以高出斜面1厘米...
233 食用菌种植教学 蘑菇种植方法液体菌种的培养方式主要有振荡培养和发酵罐培养两类。振荡培养又称为高效摇瓶培养，是利用机械振荡，使培养液振动而达到通气的目的，是将斜面试管菌种接种到培养液中，置摇床上振荡培养。高效摇瓶培养的工艺流程为：制备培养基一分装一灭菌一冷却一接种一摇床培养一一级液体菌种一二级液体菌种。经高效摇瓶培养的菌丝体一般...
1067 蘑菇 食用菌种植科普盐渍的保鲜原理盐渍是将处理后的原料菇经一定浓度的盐水浸渍而贮存产品的方法。盐渍菇经一定量的清水漂洗后复原成类似鲜菇成品。它仍可以用来加工罐头或直接烹调成各种美味的菜肴。虽然盐渍菇加工方法比罐头菇简单，但加工中也有一定的要求。白灵菇采摘后，一般不能久藏，除大部分供应市场鲜销或加工成各种罐型的罐头外，还...
1898 蘑菇 食用菌种植方法木耳又称黑木耳，是一种重要的食用菌，其口味鲜美，营养丰富，且有良好的保健功能。发展木耳栽培，既可为广大消费者和食品加工企业提供优质的食品原料，也可提高农业效益和农民收入。但木耳在接种时，容易受到杂菌污染，将影响木耳的质量和产量。 专业从事食用菌生产环境杀菌消毒技术开发的研究人员认为，采用先进的NIC...
1546 食用菌 食用菌种植科普食用菌鲜品含水率高，采收后不能久贮，很快就会开伞、变质、霉烂，降低甚至丧失商品价值。目前食用菌大部分是鲜销和干制品，深加工制品甚少。开展食用菌深加工，开发系列产品，是当前拓宽生产领域和销售市场的主要途径。一、菇脯（1）原料选择选择菌盖中等大小、色泽自然、菇形完整、无病虫斑点的鲜菇为原料。（2）预处理...
1712 木耳 蘑菇种植指南3月27日，湖北省随州市曾都区逸村机械制造公司引进、研发的生物质颗粒机开始量产，填补了湖北生物质颗粒机的生产空白，助力食用菌工厂化生产迈出新的步伐。逸村机械坚持人才战略，面向市场，以技立业、攻关克难，不断创新生产方式，坚持无中生有，有中生优，优中生特，依靠科技高质量发展，获国家专利28个，其中202...
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