柿树原产中国,种植、分布范围很广,种植历史长久。柿树抗旱、耐湿,结果早,产量高,寿命长。为高大的落叶乔木,树高可达10米以上。
柿树嫁接后5-6年即可开始结果,10-12年后进入盛果期,经济寿命可达100年以上。实生树结果较晚,播种后约7-8年才开始结果。
柿树的树冠较为开张,自然更新的能力也比较强,在一般的种植条件下,结果年限可达百年以上,在良好的管理条件下,树龄可长达300年以上。
幼龄柿树骨干枝成长旺盛,新梢的成长长度和粗度都比较大,常形成二次梢;顶端优势显著,分枝能力强,分枝角度小,树势强健;树冠直立,层性显著,有较强的中心干;开始结果后,骨干枝逐渐产生,树冠快速扩展,枝条的开张角度逐渐加大,营养物质成长减弱,生殖成长增强;约10年生早先,树冠基本出现,结果量逐年加强。早先,随着树龄的增长和结果数量的加强,大枝逐渐弯曲,树冠下部枝条和大枝先端下垂,骨干枝的延长枝和其他新梢,在外部形态上,已经没有多大区别;骨干枝基部的细枝,开始枯萎死亡,内膛逐渐空虚,结果位置外移,结果枝成长量减小,短而较弱,形成交替结果征象;在大枝逐渐下垂的同时,内膛形成更新枝,新枝可代替老枝,向前延伸成长,如此循环几代早先,柿树便逐渐进入衰老期。
柿树的更新强度,比其他果树大,更新次数多;由于柿树末级枝寿命短,结果后又易衰老,潜伏芽寿命长,所以,极易萌发更新枝,因此,柿树修剪时,应小心更新,坚持健壮树势,延长结果年限。
柿树结果年限的长短,与品类特征、环境条件及管理水平有关,在适宜的环境和良好的管理条件下,柿树的寿命可达300年以上。
北方各地种植的柿树,多在梯田边缘,管理较为粗放,也较少修剪。在放任成长的状况下,树冠多呈半圆形、圆头形、圆锥形或偏头形等多种自然形状。由于冠形紊乱郁闭,枝条密挤交叉,通风透光不佳,树体长势较差,柿果产量较低,质量也差。
北方各地种植的柿树,多用君迁子(软枣、黑枣)作砧木,根系分布较浅,重要根群分布在20-40厘米的土层中;但未经移植的坐地苗,垂直根系可深达 3-4米,侧枝较为发达,须根较多,萌生细根的能力也更大,因此,用坐地苗嫁接的柿树,抗旱能力更大。
与柿树整形有关的干性及顶端优势的强弱,因品系而差别。山东省各地种植的磨盘柿、牛心柿、火柿、镜面柿和莲花柿等,干性较强,顶端优势显著,分枝较少,树姿较为直立。对这些品系,整形时应堤防开张骨干枝的角度,避免形成上强下弱的不良征象。这种品类以采用主干疏层形为宜;而其它个别品系如水柿、铜盆柿和富有柿等,因其干性较弱,顶端优势不很显著,分枝较多,树姿较为开张,则以采用自然开心形为宜。
幼龄柿树的长势旺盛,新梢年成长量可达1米以上;除春天成长外,在夏、秋天节,常常还有二次或三次成长。
幼树订植后,一般5-6年开始结果,7-8年生进入盛果期,20-50年为结果最盛期,早先,则随着树龄的增长,树势逐渐变弱,产量开始降低,应在增加土肥水综合管理的基础上,准时更新复壮。