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贮运香菇的保鲜需做好以下几个方面：
排湿：香菇刚采摘后含水量较高，如包装贮运，须进行排湿处理。1、晾晒。将菇盖倾斜向上均匀排列在晒帘上，秋、冬菇晾晒３-６个小时，春菇晾晒６-７个小时，夏菇晾晒１-２个小时。2、用热风。将菇盖向下均匀摊在晒帘上，置于热风回转的窑内，在４０摄氏度的环境中排湿。
贮存：将水分达标的鲜香菇先装入筐中，然后移入１-４摄氏度的冷库中存放。启运前先分级、剪柄、过磅，然后放回冷库中搁置两个小时。根据客户要求按大小两种规格包装。
运输：鲜菇装妥后要及时运送。在气温低于１５摄氏度时可用普通车运送，否则必须用制冷车运送。不同的温度条件下，香菇保鲜的时间也各不相同。１摄氏度时可保鲜１８天；６摄氏度时可保鲜１４天；１５摄氏度时可保鲜７天，温度越高保鲜时间越短。
酵母菌在自然界分布广泛，是一类没有丝状菌丝结构的子囊菌，在食用菌菌种生产及栽培过程中可污染培养基及培养料，导致培养料变质，抑制菌丝的生长。 症状 酵母菌污染时多从培养料中间开始，导致菌种袋内的培养料或菇床培养料发酵变质，且有酒酸气味散出，影响菌丝的生长发育。 病原 该病原菌属于子囊菌亚门真菌，...
2002 木耳 食用菌病害诊断标准
用平菇、苹果汁(或其他果汁)为主料加工而成的果味平菇酱，具有果味浓郁，营养丰富等特点，成本低，生产工艺简单，市场潜力大，适合小型食品厂及家庭生产。一、原料配方平菇汁30%，苹果汁(或其他果汁)50%，优质砂糖10%，蜂蜜5%，柠檬酸，食用稳定剂等适量。二、加工要点1.平菇汁的制备选择新鲜无杂质的平菇...
2345 食用菌种植技术 蘑菇种植指南
食用菌菌种有效储藏可保持其优良种性，延长优良品种使用的年限，因此，它与新品种的选育具有同等的重要性，是食用菌生产中的一项必不可少的重要环节。但正规、严格的储藏方法需要一些设备，对操作技术也有很高要求，而对广大的菇农来说，一些简单的土办法更可行，更有推广价值。其有效储藏方法有：井底低温储藏将要储藏的试...
2378 食用菌 蘑菇种植教程
姬菇栽培过程中发生的病虫害主要有木霉、青霉、链孢霉、菇蚊及菇蝇等，防治应做到预防为主，综合防治。1、搞好环境卫生，清除棚内外及周边的杂草、杂物；2、使用无污染、未霉变的新鲜原料，使用前暴晒1-2天，培养料要充分发酵腐熟，减少污染源；3、及时检查，及早发现，发现污染菌袋应单独摆放，并用15%的克霉灵注...
2028 食用菌药使用禁忌 食用菌
食用菌生产主要是给食用菌生长发育创造出适宜的营养、温度、湿度、氧气、光线、酸碱度等生态条件，促使食用菌健壮生长， 控制和防治病虫害的发生。食用菌病虫害的发生主要是由于生态条件不适宜引起的，所以当病虫害发生时，要首先找出不适宜的生态因素，针对性地采取相应的治疗措施。（1）调整温度平菇、草菇等进行生料栽...
2033 蘑菇 食用菌病害诊断标准
一是错过接种期。其原因多为原料准备跟不上，或灭菌灶没衔接好。由于接种时间延误，气温逐渐下降，菌丝发育缓慢，生理不能成熟，无法转入生殖生长。到了菌袋生理成熟时，气温升高，温度已不适应，造成整批菌袋不出菇，即使出菇也是菇体偏薄、品质较差。 二是配方不科学。白灵菇菌丝生长需要高氮营养物质，故发菌培养菌龄超...
2157 食用菌杀虫药有哪些 食用菌
猴头菇发红，不管是鲜菇还是干菇，其商品性均下降1至2个等级。引起猴头菇发红是温度过低和光线过强造成的。其子实体生长适温是20摄氏度，若低于15摄氏度，子实体就开始发红，温度越低，颜色越深。解救方法有以下两种。一、加强菇房的保温工作，在气温急剧下降时，及时保温，在气温过低时，可在菇房内烧木炭升温。 二...
1941 木耳 蘑菇种植教程
近年来，为进一步发展壮大村集体经济，吉林省磐石市牛心镇旭明村在市农业局领导、镇领导的支持下，带头发展林下榛蘑种植产业，撑开产业发展致富伞。牛心镇春旺谷物种植专业合作社负责人陈明虎在2021年前往辽宁省抚顺一成农业科技有限公司之时，学习引进林下榛蘑培植产业项目，不仅能够起到以林养菌、以菌触林的生态效益...
407 食用菌基地 食用菌资讯
一、晒干。采收前两天停止向菇体喷水，菌盖直径4厘米内含苞未放，表面淡褐色有纤维鳞片，菌膜尚未破裂，最好晴天采摘为宜。用手握住菌柄转动取出，用竹片刮除菌盖鳞片和菇柄泥沙，用不锈钢剪剪去菇脚，清洗一遍在通风处的阳光（烈日）下，菌褶朝上摆放于晒席或竹筛上翻晒，3——4天可干燥。 二...
2549 菌类 食用菌种植科普
二氧化碳的含量高于正常大气中的含量1～1.5倍，有利于食用菌菌丝体扭结分化形成子实体。但当二氧化碳的含量超过正常大气中含量的3～4倍时，菌柄就会伸长生长并产生二级、三级分枝，菌柄丛生，不形成菌盖或形成很小的菌盖，形似珊瑚，称为珊瑚形畸形菇；当二氧化碳的含量超过正常大气中含量的4倍以上时，其症状为子实...
772 食用菌种植教学 食用菌病害诊断标准
原则上凡不含有毒有害物质和特殊异味的农林副产品都可以作为食用菌栽培的培养料，一些富含木质纤维素的野生材料也可作为培养料。农副产品如稻草、麦秸、玉米芯、玉米秸、高粱秸、棉籽壳、废棉、棉秸、豆秸、花生秸、花生壳、甘蔗渣、麦麸、稻糠、高粱壳、果园剪枝枝条、玉米皮、豆饼、花生饼、油菜饼、芝麻饼、棉仁饼等；林...
2770 食用菌种植 蘑菇种植知识
作为一种十分珍贵的食用菌类，羊肚菌口感十分鲜美，而且含有丰富的营养成分，营养价值很高。羊肚菌价格比较昂贵，而且保存时间很短，那么新鲜的羊肚菌要怎么保存呢？阴凉处保存羊肚菌由于其菌盖表面凹凸不平，状似羊肚，故而得名。羊肚菌一般生长在树林中，其中含有大量的水分及碳水化合物，很容易滋生细菌而腐烂，保存时间...
2989 菌类 食用菌种植知识
食用菌保健风味油保持了食用菌所特有的风味和香气，不仅可以炒菜熟食，还可做凉菜，且耐贮藏、便携带。加工食用菌油设备简单：方法简便，是一条很好的致富门路。（1）原料选择加工用的原料油以菜籽油、棉籽油、大豆油、棕榈油等不饱和脂肪酸含量较高的油料较好，可单独使用，也可混合加工。加工用的平菇以灰色品种为好，香...
2708 食用菌 食用菌种植知识
一、低温保鲜法：低温可以保持蘑菇的新鲜和优良品质。方法：蘑菇采收后，其湿度为90%-95%,此时将蘑菇贮存在0-3℃的温度条件下即可达到保鲜期间，应保持温度和湿度的相对稳定，不宜多变或骤变。二、速冻保鲜法：在100℃的沸水中添加0.3%的柠檬酸（体积比质量比均可），而后每100公斤沸水投入15公斤鲜...
2277 食用菌种植教学 蘑菇种植指南
秋季气候比较干燥，降温保湿及防治病有机食用菌是秋菇出菇期种植的措施之一。一、独立存放。食用菌大都具有较强的吸附性，要单独贮存，以防串味。二、密封贮存。食用菌易氧化变质，可用铁罐、陶瓷缸等密封的容器贮存，容器应内衬食品袋。同时尽量少开容器口，封口时注意排出衬袋内的空气。三、避免阳光长时间的照晒，放在通...
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