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加工方法：
l、生切法：第二周继续发汗，每隔2--3天翻动一次，两周后，当茯苓表皮长出白色绒毛状菌丝时，取出擦试干净，去掉覆盖的稻草，晾干表皮水份，晾至茯苓表皮起皱纹时，用刀削去黑表皮晒干称茯芩皮，中间肉质部分用利刀切成一厘米的方丁，方丁均匀一致，晒干即可，如遇阴雨天，以防霉变，需用坑灶焙干，干燥后茯苓丁，用纤维袋规装后，贮藏备售。
2、熟切法：选择晴天，将茯苓切成1公斤左右长方体块，用木甑蒸，蒸笼上气后，继续蒸，直至用竹签扦入获苓内不沾茯苓粉为度，冷却后削掉外皮，切成一厘米方的方丁，晒干即可。
双孢蘑菇加工技术主要有保鲜加工，速冻加工，罐藏加工，盐渍加工和干制加工等。主要产品有保鲜菇、速冻菇、罐头菇、盐水菇和干（片）菇。此外还有调味蘑菇、蘑菇酱油、蘑菇调味品、蘑菇浓缩液、蘑菇饮料、蘑菇蜜饯及蘑菇（多糖）保健品、蘑菇美容品等多种产品。现介绍几种主要技术。保鲜加工 蘑菇保鲜加工研究始于本世纪初...
803 木耳 食用菌种植科普
(一)畸形 蘑菇发生畸形，多数是由于温差或不利的环境诱发的；也可能与所使菌株有关。畸形主要有以下几种： 1.菌柄中空。菇床上的蘑菇看起来正常，但切掉菇脚，发现菌柄有一部分中空，在一个硬芯周围通常有一个环形空腔。而后，菌柄切面可能裂开再向后卷，使蘑菇失去美观，质量下降。这主要是出菇期空气湿度低，菇体水...
2481 菌类病虫害防治 菌类
(1)材料 选用新鲜、无异味、无霉变、无机械损伤的鲜平菇，以及选用符合GB6914—86标准的鲜牛乳。蔗糖选用符合国家标准的产品。菌种：保加利亚乳杆菌 (简写L.B)、嗜热链球菌(简写S.T)，分别活化5代后制成工作发酵剂(L.B：S.T为1∶1)。 用的设备包括打浆机、高压均质机、干燥...
621 食用菌 蘑菇种植指南
金针菇在出菇管理中稍有疏忽，很容易发生异常，影响产量和质量。 1.肥胖菇。菌盖肥大，菌柄粗短。原因：①菌种块上出菇；②搔菌过晚或现蕾后搔菌；③料面干燥，菇蕾稀少或只在沿袋壁四周出现少量菇蕾。防止办法：①适时搔菌，刺激料面同步现蕾；②在菇蕾出现后再撑开袋筒，防止料面干燥；③在沿袋壁四周见有菇蕾时，将...
2099 木耳 食用菌药使用方法
据最新一期《营养学进展》刊发的论文，美国宾夕法尼亚州立癌症研究所的研究小组发现，较高的蘑菇消费与较低的癌症风险之间存在关联，特别是乳腺癌，可能表明蘑菇在饮食中的潜在保护作用。科学家表示，每天只要吃18克蘑菇就能将患癌症的风险降低45%。研究小组发现，每天只要吃18克蘑菇就能将患癌症的风险降低45%。...
2692 食用菌相关资料 食用菌种植项目
大球盖菇菌种生产方法和蘑菇、草菇菌种生产方法基本相同，可用组织分离法和孢子分离法获得纯菌种，新区主要靠引进母种或原种。适合大球盖菇母种生产的培养基如下：母种培养基（1）麦芽糖酵母琼脂培养基（MYA）大豆蛋白胨（豆胨)1克、酵母2克、麦芽糖20克、琼脂20克，加水至1000毫升。（2）马铃薯葡萄糖酵母...
2580 食用菌种植教程 蘑菇种植知识
基质消毒灭菌包括对培养基、培养料中的微生物进行杀灭，它是食用菌纯培养的必要条件，一般采用热力灭菌（heat power sterilization）。热力灭菌是一种物理的方法，其原理是利用高温使菌体蛋白变性，从而使酶失去活性，达到灭菌的目的。自然界中的各种微生物，对生长发育的温度要求各有不同。低于其...
1041 木耳 蘑菇种植教程
一、掌握最佳采收期各种菇耳基本上是在七八成熟时，其外观优美，口感好。以香菇为例：七八成熟的标志，即菌膜已破，菌盖尚未完全开展，尚有少许内卷，形成“铜锣边”；菌褶已全部伸长并由白色转为黄褐色或深褐色时，为香菇最适时的采收期。适时采收的香菇，色泽鲜艳，香味浓，菌盖厚，肉质软。过期...
2083 食用菌种植 食用菌种植知识
中低海拔地区反季节栽培香菇，烂筒现象如何预防？一起来随小编看看吧：（1）要选择适合的栽培季节。在中低海拔地区一般是在2月的前后进行制菌袋的，到了五月就可以进菇棚出菇了。（2）菌种的选择。选择不怕高温的，抗逆性强，菌丝健壮的优质菌种。（3）严格操作规程，提高制袋成功率。首先选择优质的培养料，拌料要均匀...
2608 食用菌杀虫药有哪些 蘑菇
1.采收 茯苓一般于4月下旬至5月下旬下窖，当年11月～12月第1次采收，于翌年4月～5月第2次采收。茯苓成熟的标准是：苓场的土壤裂隙不再增大、菌核长口处已弥合，苓皮表面呈黑褐色或棕褐色，外皮薄而粗糙，裂纹不见白色。若苓皮呈现黄白色，则表示茯苓正在生长，可以延迟采挖。 采挖方法：用锄头将窖掘开，取出...
1610 食用菌种植技术 蘑菇种植方法
新型食用菌蔬菜罐头的加工工艺食用菌蔬菜罐头的生产，设备投资较简单，适于一般小型企业或个体投资生产。1.工艺流程原料去杂、清洗→分别切制加工→分别漂烫→流水冲洗→按比例混合→分装→加入配料汤汁→封口→灭菌→检验&...
215 食用菌 食用菌种植科普
34年如一日倾心食用菌专业，缘于一位学者对事业的无限热爱近日，走进山西农业大学食用菌办公楼常明昌教授的办公室，一盆盆用灵芝制作的盆景占据了地面“半壁江山”，最大的一颗直径1.2米。除了一盆盆灵芝，常明昌办公室引人注目的还有墙上的一幅照片：1992年他与恩师、著名真菌学家刘波先生在野外考察时的合影。“...
1806 食用菌种植 菌类报道
近日，沐浴春日暖阳，伴着一路芬芳，贵州省毕节市七星关区小吉场镇德胜村羊肚菌种植基地。四面环山的大坝子里，几百个黑色大棚一字排开，一条条喷雾带正在给大棚喷水降温。大棚里，大小不一的羊肚菌散布着，有的由乳白色菌杆支撑着灰褐色伞状菇朵，已经成熟待采，有的探出褐色菌伞，奋力生长着。几十名村民穿梭在大棚内，忙...
571 菌类报道 菌类文化
近几年，随着上海市区食用菌生产由过去蘑菇、草菇、平菇的单一格局转向常规与珍稀菇类多品种的并荐局面，部分菌种的制作容器亦由750ml玻璃瓶发展为各种规格的塑料袋，传统的接种箱方式已不能适应大规模的塑料袋制种，于是采取简便而迅速的开放式接种便应运而生。但是，在实践生产中一些制种人员由于消毒方法操作不当，...
2096 食用菌种植技术 食用菌种植方法
配方一：菌糠(干废料) 60 %、棉籽壳31 %、麸皮5%、石膏粉1 %、石灰2 %、过磷酸钙1 %。 配方二：玉米芯50 %、棉籽壳46 %、石膏粉1 %、石灰2 %、过磷酸钙1 %。 配方三：稻草78 %、棉籽壳18 %、石灰2 %、石膏1 %、过磷酸钙1 %。 配方四：棉籽壳96 %、石膏粉1...
2568 蘑菇 蘑菇种植方法| 留言与评论（共有 0 条评论） |
