农作物育种中一个重要的方法就是杂交育种，像玉米、水稻等都是通过杂交手段选育出了新的优良品种，无论是在种植业，还是养殖业上杂交育种的优势十分明显，同样，杂交优势在食用菌育种上也能得到体现，金杂19就是典型的通过杂交方式选育出的金针菇品种，食用菌杂交育种主要的方式是单孢子杂交，单孢子杂交需要一定的设备技术才能实现。
食用菌单孢子杂交育种操作步骤：
1、获取单核菌丝
要想获取单核菌丝首先要获取单孢子，准备10支装有灭菌水的试管，将取得的孢子接入第1支试管，摇匀，然后用灭菌后的吸管吸取1滴，滴入第2支试管，然后重复，直到第10支后镜检，确定视野里只有零星单个孢子存在。
然后，将第10支试管的孢子溶液，在无菌状态下接种到平皿上，在22℃下恒温培养，菌丝萌发后，镜检确定没有锁状联合，即获得了单核菌丝。
用同样方法，获得同一品种两个品系的单核菌丝，为保证成功率，每个品系尽量取得多个单核菌丝。
2、杂交亲和
将获得的两个不同品系的单核菌丝接入同一平皿培养基上，当菌丝交汇后观察，如果产生对峙现象，说明两个品系不可亲和，否则说明是可亲和的，取交汇后的菌丝镜检，如果存在锁状联合，说明杂技成功，选取交汇处菌丝进行扩繁。
3、验证
将杂交成功的菌丝和用来杂交的两个亲本同时接到一个平皿上，如果产生对峙，证明杂交成功。
4、出菇试验
杂交产生的新品种，可以同时遗传两个亲本的优点，也有可能遗传两个亲本的缺点，因此只有大量的重复试验工作才有可能获得需要的优良品种。
