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食用菌知识 | 关于毒蘑菇的N种谣言

时间 : 04-16 投稿人 : 一笑 点击 :

谣言1:鲜艳的蘑菇都是有毒的,无毒蘑菇颜色朴素

关于毒蘑菇的N种谣言 | 菌菇种植

错!根据颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有毒,比如褶孔牛肝菌是颜色鲜艳的食用菌,而灰白色的灰花纹鹅膏是毒蘑菇。

谣言2:可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上,有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带

错!干净的树上一样可以长毒蘑菇,比如鹅膏、口蘑、红菇中一些有毒种类也可以生在松林中。

谣言3:毒蘑菇往往有鳞片、粘液,菌杆上有菌托和菌环

错!许多毒蘑菇看起来很普通,比如剧毒的毒粉褶蕈。

谣言4:毒蘑菇虫蚁不食,有虫子取食痕迹的蘑菇是无毒的

错!许多剧毒的鹅膏成熟后同样会生蛆、生虫。

谣言5:毒蘑菇与银器、大蒜、大米或灯芯草同煮可致后者变色;毒蘑菇经高温烹煮或与大蒜同煮后可去毒

错!“银针验毒”是小说和电视情节,可以验砷化物(比如砒霜)、硫化物,但蘑菇毒素多为生物碱,不能与银器发生化学反应,不能产生颜色变化;毒蘑菇毒素毒性稳定且耐热,一般烹调方法根本无法破坏,加入其它的作料,比如大蒜、生姜等,也不能破坏毒素。

谣言6:毒蘑菇水一泡就变浑,无毒的泡在水里是清澈的

错!变浑是因为蘑菇含有浆液,既可能是有毒的,也可以是无毒的。很多毒蘑菇泡水也不会变浑。

谣言7:毒蘑菇有土豆或萝卜味,无毒蘑菇为苦杏或水果味

错!蘑菇的气味不仅和品种有关,也和生长的环境有关,毒蘑菇和无毒蘑菇的气味无法分辨。

谣言8:我以前年年在这棵树上采蘑菇都没有毒

错!曾经有一家四口人全部被毒蘑菇毒死,就因为他们年年在同一棵树采同一种蘑菇,从来没有出现问题,但是偏偏有一年可能受环境变化的影响,出现了毒素,造成惨剧。

万一中毒了咋办

1.立即呼叫救护车。

2.马上催吐可先让误食者服用大量温盐水,然后用手指(最好用布包着指头)刺激咽部,促使呕吐,以减少毒素的吸收。孕妇慎用催吐;如果中毒者出现昏迷,不宜进行人为催吐,容易引起窒息。

3.加盖毛毯保温。

4.立刻送医院一起食用过同样蘑菇的人,无论是否发病,同样需要立即到医院检查。

5.保留毒蘑菇样本食用过的剩余蘑菇,应留存检验,查明中毒原因。

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