植物资料网收录海量植物种植技术与植物相关资料，如养花、蔬菜、菌菇、果木及农作物等，欢迎查阅！
1、工艺流程 原料选择→整理分级→烫漂→冷却→沥水→装袋→速冻→低温贮藏。
2、原料选择与分级 平菇原料应新鲜完整，色泽正常呈灰白色，菇盖边缘裂纹浅，菇盖直径3厘米以上，菇柄长度剪成1厘米。剔除腐烂变质的菇体，去除培养料杂质。用流水将菇体冲洗干净，把成丛的菇体分成单个，并按菇盖直径分成大中小三个级别。
3、烫漂与冷却 加清水于烫漂槽中，加水量为槽容量的2／3左右，水中加入0.05％～0.1%的柠檬酸。待烫漂液加热煮沸后，将平菇倒入槽中烫漂，平菇的加入量为烫漂液的20%～30%。轻轻搅动菇体，使之受热均匀。烫漂液温度控制在95℃左右，一般烫漂5～8分钟。烫漂结束后立即置清洁冷水中快速冷却。冷却后，将其菇体装入干净纱布袋中，置离心机中脱水。
4、装袋与速冻 按分级的大小，把平菇装入干净的塑料袋中，每袋500克。封口后将平菇送入速冻机室，于‐25～‐30oC低温下迅速冻结。
5、低温贮藏 平菇速冻后，连袋装入纸箱内，严密包装后，置于‐18℃低温库贮存，直至消费。
平菇除一部分鲜销外，还可加工贮藏；采用许多方法加工，其中主要分干制、盐渍二法，现简述如下： 1．干制法 一般采用阴干法、晒干法、烘干法等。 日晒是一种既经济，又不用设备的方法。也可阴干或用风吹干。但此法受天气条件的限制。 生产上常用烘干法，建一烘干房，热源可以用炭火或煤饼，烘时参照烘烟楼形式。...
1537 食用菌种植教程 食用菌种植方法【原料准备】：鸡胸肉一块，泡软切丝的黑木耳50g，鲜香菇六个，嫩豆腐80克，胡萝卜一根，鸡蛋液，两勺蚝油，一勺香醋，一勺料酒，5克白砂糖，1g盐和鸡精，少许胡椒粉，半勺黑胡椒酱，60ml水淀粉。【步骤】： 第一步：首先把准备好的鸡胸肉放入350ml的清水锅中，大火水煮15分钟后，捞出过一下凉水，可用...
2188 食用菌食谱 食用菌图片双孢蘑菇速冻保藏，是将经过处理的双孢蘑菇原料采用快速冷冻的方法使之冻结，然后在一18℃一20℃的低温中保藏。这种保藏方法不同于保鲜贮藏，属于加工范畴，因为原料在冻结前，需经热烫处理，令其失去生命活动，再放入一25℃～一30℃的低温条件下迅速冻结，简称为速冻。速冻以水分迅速冻结成冰晶的理论为基础，采取...
1943 蘑菇 蘑菇种植教程近日，走进陕西省商洛市商南县十里坪镇黑沟村的木耳种植基地，一袋袋木耳菌袋整齐的摆放在田间，小小的木耳从菌袋中冒出来，长势喜人，丰收在即，村民们将在这几日完成秋季地栽木耳的采摘工作。据了解，黑沟村木耳基地，今年购买了30万袋灭菌木耳菌袋，种植吊袋木耳20万袋、地栽木耳10万袋，预计收入140万元。从开...
2569 食用菌种植技术 食用菌动态畸形菇是平菇生产中较为常见的生理性病害，严重影响平菇的产量和质量，甚至完全丧失商品价值。这种病害主要是管理不当造成的，少数是由菌种退化、变异、病毒感染所致。 畸形菇主要类型有： 1.高脚菇菌盖小，分化较差，菇柄较长。发生的原因是原基形成及分化期，菇房缺氧，光照不足，同时温度偏高，影响了菌盖的正常分化...
1697 木耳 菌类病虫害图片原料的选择与分级 选用无病虫害、色泽正常的鲜菇作原料。用利刀去掉老化硬根，保留嫩柄长１－３ｃｍ，除去杂质后进行分级。一级菇的菌盖直径为１－２ｃｍ，不开伞；二级菇的菌盖直径为２－３ｃｍ，半开伞；等外品为全开伞菇。 烫漂 烫漂液可用10％的食盐水。每50kg开水一次煮菇30kg，同一锅水一般可煮2--3...
2449 食用菌种植 食用菌种植方法1. 注意看外观。看菌瓶标签与黑木耳菌种是否相符，以防错购。培养时间应在两个月以内，从接种日算，菌龄应在30——40天为宜，同时看瓶壁有无破裂或棉塞脱落等现象。2. 注意看菌丝。菌丝洁白纯度高，绒毛粗壮、短密齐的为优质菌种。如有绿、黄、红、青、灰色菌丝，则为已感染杂菌的菌种，需淘汰。3. 注意看耳基...
1963 食用菌 食用菌种植知识浸渍加工包括盐渍法、酸渍法、油渍法、糖渍法。一、盐渍法（一）盐渍加工原理利用浓食盐溶液产生高渗透压，使鲜菇内外所沾附的微生物处于生理干燥状态，生命活动受到抑制，从而使菇类免受其害而能长期贮藏。（二）盐渍方法工艺流程：选菇、处理→护色、漂洗→预煮、冷却→盐渍→翻...
300 蘑菇 蘑菇种植教程平菇的菌褶上长了白色的瘤状物是什么原因？看着也没有什么大问题，但是影响卖相，大家都不愿意购买，如遇到这种情况该如何应对呢？平菇白瘤病是一种线虫病害，线虫侵染平菇后产生白色的瘤状凸起，在平菇菌褶中形成许多不规定的瘤块，严重时整个菌褶内都布满白色小瘤，使平菇失去商品价值。线虫在瘤中产卵，幼虫孵化后不久从...
2088 食用菌种植技术 食用菌病害与病因母种即一级种。因处于保存期的大球盖菇母种，菌丝生长缓慢或停止生长，需进行复壮。具体做法是：将大球盖菇母种的菌丝接种到加富培养基上，促进菌丝快速生长，获得菌丝粗壮、浓白、生长势旺的复壮菌种，为制作原种打好基础。培养基配方：土豆200g、葡萄糖20g、琼脂20g、硫酸镁1.5g、磷酸二氢钾2g、蛋白胨2...
2587 食用菌种植教学 食用菌种植科普一、病害防治病害就是指鸡腿菇在生长发育过程中，因受其他有害微生物的侵扰或环境条件不适宜，使其不能正常进行生长发育，甚至死亡，对生产造成损失的现象。鸡腿菇病主要有以下几种：1、褐腐病褐腐病一般发生于菇体及培养料面的菌丝上，起初被病菌侵入的部分长出白色棉毛状的菌丝，其表面逐渐流出暗褐色的液体，病菌进一步...
700 食用菌种植教学 食用菌药品牌食用菌有显著的营养保健功效，是难得的保健饮料原料。近几年来，国内外先后竞相开发了多种食用菌保健饮料，如蘑菇酒、香菇酒、猴头露等，都很受人们的欢迎。食用菌的子实体、菌丝体和菌丝培养液都可用来生产饮料。 首先要把子实体、菌丝体的有效成分采用适当的方法提取出来，用提取液作主要原料生产饮料。 食用菌...
1064 食用菌种植技术 蘑菇种植知识将采收的巴西菇洗净，在通风处晾干或晾晒2小时。将烘干机（房）预热至50℃后稍降温，按菇体大小、干湿程度将鲜菇分级，并均匀地排放在烘干机（房）的竹筛上，菌褶朝下。大菇、湿菇排放在筛架中层，小菇、干菇排放在筛架顶层，质差或畸形菇排放在筛架的底层。烘干分为3个步骤进行： 1.调温定形：晴天采摘的菇烘制的起...
377 食用菌种植技术 蘑菇种植教程1.培养料偏酸 草菇喜欢碱性环境。pH值小于6时，幼菇很难长大，因为酸性环境适合绿霉、黄霉等杂菌的生长，这些杂菌与草菇幼菇争夺营养，引起草菇幼菇的死亡。因此，在培养料配制时，应适当提高培养料pH值；采完头潮菇可喷1%的石灰水或5%的草木灰水，以保持培养料pH值在8左右。 2.培养料温度偏低 草菇幼菇...
2378 食用菌种植教学 蘑菇种植方法菌种是种植香菇的首道关口，质量好坏直接决定种植成败和效益高低。管理不好，带来的损失可能是局部的。但菌种不好带来的损失，却有可能是毁灭性的。这些年来，虽然香菇价格不错，大多数人赚了钱，但每年总有一些人颗粒无收，或者是连本钱都不够，其中最普遍的原因就是菌种惹的祸。作为菇农，购买菌种应坚持六点正确做法：一...
1217 木耳 食用菌种植指南| 留言与评论（共有 0 条评论） |
" alt="食用菌加工贮藏 | 平菇加工贮藏">
" alt="食用菌菜谱 | 鸡丝香菇酸辣汤">
" alt="食用菌加工贮藏 | 双孢蘑菇速冻加工技术">
" alt="食用菌资讯 | 陕西商南县种植黑木耳 为乡村振兴注入新活力">
" alt="食用菌病虫害 | 平菇畸形的发生与防治">
" alt="食用菌加工贮藏 | 滑子菇盐渍品的加工方法">
" alt="食用菌育种 | 选购黑木耳菌种的注意事项">
" alt="食用菌加工贮藏 | 食用菌浸渍加工贮藏">
" alt="食用菌病虫害 | 种植平菇出现了白瘤病怎么办？">
" alt="食用菌栽培种植 | 大球盖菇优质菌种的高效制作方法">
" alt="食用菌病虫害 | 鸡腿菇常见病虫害防治技术">
" alt="食用菌加工贮藏 | 食用菌饮料加工技术">
" alt="食用菌加工贮藏 | 巴西菇优质干品加工方法">
" alt="食用菌栽培种植 | 防治草菇幼菇死亡的对策">
" alt="食用菌栽培种植 | 买香菇菌种要坚持六个正确做法">
" alt="食用菌病虫害 | 茶薪菇栽培技术焦点难题的破解">
" alt="食用菌病虫害 | 疣孢霉的发生规律与防范措施">
" alt="食用菌加工贮藏 | 家庭简易保鲜金针菇方法">
" alt="食用菌栽培种植 | 大棚地栽香菇菌种制作">
" alt="食用菌栽培种植 | 褶贴法快速分离菌种">
" alt="食用菌栽培种植 | 食用菌覆土制种栽培管理新技术">
" alt="食用菌栽培种植 | 反季香菇接种后养菌出菇细管理">
" alt="食用菌栽培种植 | 菌种土法贮藏">
" alt="食用菌病虫害 | 关于金针菇绿色木霉问题">
" alt="蘑菇生长的四个基本条件介绍">