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一、原料配方
黑木耳细粉350克，赤砂糖1000克，水100克 ,食用熟油和香精少许。
二、工艺流程
糖入锅→加水熬煮→加 黑木耳粉→加香精→调匀→压坯→切块→冷却→包装→成品。
三、操作要点
1、煮。2、选用优质黑木耳，除去杂质浸泡，清洗干净，烘干后放入粉碎机中磨成粉末，粉末 过筛备用。3、待糖液熬到粘稠时加入黑木耳细粉和香精，边加边搅拌，使之混合均匀。4、将熟芝麻油或花生油涂抹在干净的搪瓷盘表面，将停火后的糖液趁热倒入搪瓷盘中，稍冷 后 即将糖液压平成坯。5、趁热将压平的糖坯用刀切成4厘米×3厘米×2厘米的条状糖块， 冷却后在无菌室中进行密封包装，经检验合格后可出售。
四、注意事项
1、原料中不能含有杂质，以免影响产品口感、色泽和品质。2、熬糖时最好采用 减压浓缩。温度不能太高，以免发生焦糊现象。【来源】：北方农业信息网
食用菌腌制技术：利用腌制法加工食用菌，在我国有悠久的历史，在广大民众中间流行十分广泛。由于加工操作简单易行和实用，一直受到食用菌生产经营人员的重视和应用。腌制原理：食用菌在生长和采收过程中，菇体表面存在各种微生物。收获后的菌菇，若保存不妥或加工不及时，就会发生腐败变质，其主要原因是由于微生物的生长繁...
628 食用菌种植 蘑菇种植指南利用气体更换或控制的方法对鲜菇进行保鲜与包装，费用较低，适合长途运输，且产品货架寿命较长，效果很好。 控制法：将鲜菇经整理、分级后，装入厚壁塑膜袋中密封，以控制新鲜空气数量，使子实体代谢减缓；进入市场后最好即时贮于低温条件下，其货架寿命亦因品种而异。 真空法：将鲜菇装入复合塑料袋内，抽空密封，保...
2607 食用菌 蘑菇种植指南黑龙江省东宁市黑木耳产业历史悠久，走过野生采集（大唐渤海国时期）、伐木生产（明朝永乐年间）、段木栽培（20世纪60年代至90年代）3个阶段，步入了袋料栽培发展新阶段（21世纪90年代至今）。今年以来，东宁市采取稳定规模、提升品质的思路，积极引导当地企业和广大农民采取多种措施提升黑木耳产业经营效益，在...
236 菌类资料 食用菌种植项目1.晒干法香菇采收前2天停止向菇体喷水，并选择晴朗天气。当花菇、厚菇生长至五七成熟(菌膜部分破裂)或冬菇、薄菇七八成熟(菌膜已破、菌盖沿未完全展开)时采收。采收后的鲜菇，按大小厚薄分级，以柄朝下摊放在晒筛上，筛上可衬垫遮阳网，以吸收更多热量，3～5个晴天即可晒干鲜菇。晒干时间越短，干菇质量越好。此时...
241 食用菌种植教程 蘑菇种植知识《本草纲目》记载灵芝有解百毒的作用。现代临床研究，灵芝可以清除血中毒素，对受损的肝脏细胞起修复营养的作用。研究发现，灵芝能帮助人体快速分解出乙醇脱氢酶和乙醛脱氢，可快速分解人体内的酒精。灵芝解酒的原理酒精在人体的分解代谢有三条途径：肝脏、皮肤和呼吸系统；其中约95%通过肝脏的酶系统进行氧化代谢。酒精...
904 食用菌日常食谱 食用菌图片白腐菌学名“黄孢原毛平革菌”，属于非褶菌目、伏革科、显革菌属，属白腐真菌的一种，也称面包菌。 危害症状：白腐菌菌丝生长迅速，初期洁白小斑块、快速连成一片，呈现白粉状，前期和黑木耳菌丝很相似，但后期局部灰黄色。一周左右即可长满袋。放置几天后，菌袋松软缩小，培养料消耗明显，没有...
1712 食用菌种植技术 菌类病虫害图片平菇菌种的质量是影响产量的关键。优良的平菇菌种，菌丝粗壮抗病，能广泛适应多种代用栽培料，出菇早，菇形好，产量高。在选购菌种时，不但应选择菌丝生长快、抗逆性强、出菇早、产量高、香味浓的品种，还应了解该菌种对温度、营养、氧气、湿度、酸碱度等条件的要求，以作为栽培管理时的参考。此外，不同的栽培季节应使用不...
2457 食用菌种植技术 食用菌种栽培技术食用菌制种和栽培过程中，经常遭到病害和杂菌的袭击，造成劣质、减产，甚至绝收。现介绍几种主要病害的危害症状、规律及防治方法。一、疣孢霉菌病1．症状及规律 主要危害平菇、蘑菇、金针菇等，菌丝体和子实体上均有发生。该病原侵染的最有利时期是菌丝由营养生长转为生殖生长阶段。若菇蕾形成期被侵染，则看不到正常菇蕾...
2708 食用菌种植 菌类病虫害图片胡桃肉状菌引发的病害，菇农形象地称之为“菜花菌”。该菌是一种竞争性较强的杂菌，生长速度快，危害严重，减产幅度大，且可连年感染，需引起菇农重视。现将其发生特点及综合防治技术介绍如下：1、发病症状发生初期，蘑菇料面、覆土表面产生白色或奶油色的浓密菌丝，入料后会抑制蘑菇菌丝的生长，...
2257 食用菌种植教程 食用菌病害诊断标准随着食用菌专业化、规模化、周年化生产的发展，食用菌病虫也日趋严重。危害平菇的杂菌：主要有绿霉、毛霉、曲霉、根霉、细菌、病毒病、细菌性褐斑病、黄斑病等，现就如何防治平菇绿霉和黄斑病简要介绍如下：绿霉是侵害食用菌最严重的一种杂菌，凡是适合食用菌生长的培养基，均适宜绿霉菌丝的生长。平菇在培养料中灭菌不严格...
805 食用菌药使用方法 食用菌种植技术金针菇营养丰富，质地脆嫩，袋装体积小且重量轻，贮运方便，便于采用。 一、原料选择选未开伞、菌盖直径小于1.5厘米，菌柄8―15厘米的黄色新鲜金针菇，无畸形，无破碎损伤。二、制作方法 1.预处理：用0.6%食盐水浸洗5分钟，水冲洗后放进煮沸的3%食盐水里煮3―5分钟，以菇体中心熟透为准。3%的食盐水1...
1588 食用菌种植教学 食用菌种植方法一、利用害虫的习性进行防冶。1、对菌蚊进行人工捕捉。2、将发生瘿蚊的菌袋放在阳光下暴晒1－2小时或撒上石灰粉。 二、水浸法防治。瓶栽和袋栽的可将水注入瓶、袋内，块栽的可将栽培块浸入水中压上重物，浸泡2-3小时。浸泡后的瓶、袋沥干水后放回原处。 三、诱杀。1、对蚊虫蛾用黑光灯或节能灯诱杀。方法是在灯下...
2801 食用菌种植 菌类病虫害防治茶树菇可分春秋两季栽培。栽培季节安排要根据当地的气温变化规律，选择适当时间栽培。实践证明，在高温季节温度降至24℃，低温季节温度上升至18℃时，将形成大量子实体，因此，春栽宜当地气温稳定在18℃时往前推2个月接栽培袋，秋栽气温稳定在24℃往前推2个月接栽培袋。广东一般4—6月和9&mda...
2558 食用菌种植 食用菌种栽培技术香菇的科学采收方法 ：（１）采收时间。采菇最好在晴天进行，因为晴天采的菇水分少，颜色好；雨天采的菇水分大，难以干燥，且烘烤颜色容易变黑，加工质量难以保证。室内用袋料栽培的，采摘前菌块上最好不要直接喷水。（２）采收方法。冬季气温低，香菇生长缓慢，采下的菇肉肥厚、香气浓。春、秋季节在较高气温下长的菇，个...
525 食用菌种植教学 蘑菇种植教程走进新疆昌吉州呼图壁县马忠文食用菌合作社，茶树菇虽已进入出菇后期，但出菇品质不低。2023年以来，合作社尝试对茶树菇的基料进行改进；定做了规格较大的菌种袋，提升了肥料利用率和出菇率；引进半智能化装袋机较大节省了人工，实现了每天四人装一万菌袋；废旧菌袋作为育苗优质基质，实现废物循环利用。茶树菇每公斤卖...
1929 食用菌动态 菌类文化| 留言与评论（共有 0 条评论） |
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